Khám phá công thức mực trứng hấp gừng sả, món ăn thơm lừng, mềm mại với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn. Mực trứng tươi ngon kết hợp hoàn hảo với vị cay nhẹ của gừng và sả, tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại vừa đặc biệt, khiến bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Mực trứng là món hải sản quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh đặc trưng. Với cách chế biến mực trứng hấp gừng sả, mực vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên, không bị nhão hay quá ngấy bởi gia vị, lại mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Cùng thử ngay công thức đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg mực trứng
3 cây sả
1 củ gừng
2 quả ớt
30ml nước cốt chanh
100gr lá chanh
Các loại rau thơm: mùi tàu, tía tô, kinh giới, rau húng
Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách chế biến mực trứng hấp gừng sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khám phá công thức mực trứng hấp gừng sả, món ăn thơm lừng, mềm mại với hương vị ngọt ngào và hấp dẫn.

Sau khi mua mực trứng về, đầu tiên bạn cần sơ chế bằng cách loại bỏ mắt mực, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp theo, dùng tay nhẹ nhàng lấy hết phần mai mực, rửa lại lần nữa và để ráo nước để đảm bảo mực sạch và tươi ngon.

Những mẹo vặt hay giúp khử mùi tanh cho hải sản hiệu quả

Sả đập dập rồi cắt thành khúc nhỏ, gừng thái thành sợi chỉ, lá chanh rửa sạch và cắt khúc vừa phải. Các loại rau thơm như mùi tàu, tía tô, kinh giới, húng quế cũng cần được rửa sạch và để ráo nước để giữ trọn hương vị.

Bước 2: Hấp mực trứng

Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, cho vào 1 lít nước, sau đó cho sả, lá chanh và gừng đã sơ chế vào nồi. Đun sôi cho đến khi nước sôi mạnh và mùi thơm bắt đầu tỏa ra ngào ngạt. Lúc này, bạn cho mực vào và hấp trong khoảng 8 – 10 phút. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm gừng, sả và ớt lên trên mực khi hấp để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Pha chế nước chấm

Đặt ớt và gừng tươi đã thái lát vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, cho 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt vào, rồi khuấy đều với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp nước chấm hoàn hảo, hòa quyện vị chua, cay, mặn ngọt.

Món ăn đã hoàn tất

Khi mực đã hấp xong, bạn đặt mực ra đĩa và trang trí đẹp mắt. Mực hấp sả ớt sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng. Kết hợp với rau thơm và nước chấm đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của các hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Hãy chọn mua sả chất lượng tại Tripi để món mực trứng hấp gừng sả thêm trọn vẹn: