Khám phá công thức nấu canh chua cá trôi mang đậm hương vị miền quê, đậm đà khó quên.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Canh chua không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Cùng thử ngay cách nấu canh chua cá trôi đầy hương vị miền quê này nhé!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
45 phútKhẩu phần
3 người

Cách nấu canh chua cá trôi cực kỳ đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị miền quê đậm đà, khó lòng chối từ. Cùng vào bếp với Tripi để thưởng thức món ngon này nhé!

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá trôi

1kg cá trôi
½ trái thơm
2 trái cà chua
400g rau nhút
300g bắp chuối bào
100g bạc hà
50g me chua
3g ngò om, ngò gai
Gia vị: Bột ngọt, đường cát, muối tinh, nước mắm, dầu ăn

Mẹo hay
Cách chọn cá trôi tươi ngon
- Cá trôi tươi có mắt sáng, trong, mang đỏ tươi, thân nguyên vẹn và vảy bám chắc.
- Thử độ tươi bằng cách ấn nhẹ vào thịt cá, nếu vết ấn phục hồi nhanh chóng, cá là tươi. Tránh mua cá có mùi lạ hoặc nhớt vì đó là dấu hiệu của cá đã để lâu.
Cách chọn dứa (thơm) tươi ngon
- Dứa ngon có hình tròn bầu, ngắn, vàng đều từ cuống đến đuôi, thịt dứa dày hơn. Chọn quả có mắt lớn, không ngâm hóa chất. Dứa tươi sẽ có ngọn xanh, trong khi dứa chín quá sẽ có ngọn khô hoặc màu nâu.
Cách chọn cà chua ngon
- Chọn cà chua đỏ tươi, vỏ căng mọng, quả chín đều và tỏa hương thơm tự nhiên.

Danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua cá trôi thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món canh chua cá trôi đậm đà hương vị miền quê

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Đầu tiên, gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt và chia thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, xắt cà chua thành múi cau. Cắt nhỏ ngò om và ngò gai để sẵn.

Sau đó, tước bỏ lớp vỏ xơ của bạc hà, cắt thành miếng nhỏ và ngâm trong nước để giữ được độ giòn. Bắp chuối thì bào mỏng và ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm. Rau nhút lấy phần lá và thân non.

Cuối cùng, ngâm me chua với khoảng 100ml nước nóng, sau đó nghiền nát để lấy nước cốt me.

Lưu ý
Nhớ rửa sạch tất cả nguyên liệu bằng nước muối pha loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo vệ sinh và khử khuẩn hiệu quả.

Rửa sạch tất cả nguyên liệu bằng hỗn hợp nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Bước 2 Sơ chế cá trôi

Cạo sạch vảy cá trôi, cắt bỏ phần vây, đuôi và mang cá. Tiếp theo, cẩn thận loại bỏ ruột và máu đông dọc theo sống lưng cá.

Chà sát cá với muối để khử mùi tanh, sau đó ngâm cá trong nước muối khoảng 5 phút. Sau khi rửa sạch, để cá ráo nước, tách phần đầu ra khỏi thân và cắt thân cá thành những khoanh vừa ăn.

Dùng muối chà xát lên thân cá để giúp khử trùng và sạch mùi tanh.

Bước 3 Nấu canh chua cá trôi

Đun sôi 2 lít nước lọc cùng với nước cốt me đã chuẩn bị. Trong khi chờ nước sôi, chiên sơ cá. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, thả cá vào chiên ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho đến khi cá vàng đều hai mặt.

Khi nước sôi, bạn cho cá vào trước, sau đó thêm thơm và cà chua, nấu khoảng 5 phút để các nguyên liệu chín mềm. Tiếp theo, nêm nếm gia vị theo tỷ lệ: 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Chiên cá trước khi nấu để giảm mùi tanh và giúp rút ngắn thời gian chế biến canh.

Tiếp theo, cho bạc hà, ngò om, ngò gai, bắp chuối và rau nhút vào nồi. Đợi khi canh sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Mẹo hay: Chiên sơ cá trước khi nấu sẽ giúp giảm mùi tanh và tiết kiệm thời gian nấu, giúp món canh nhanh chín hơn.

Thành phẩm

Món canh chua cá trôi mang hương vị đậm đà, kết hợp giữa chua thanh của me và cà chua, thịt cá trôi mềm, dai, cùng với sự giòn ngọt của thơm và bắp chuối, tạo nên một món canh hấp dẫn, khó quên.

Canh chua cá trôi đậm đà vị

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh chua cá trôi đậm đà hương vị miền quê cùng Tripi. Còn chần chờ gì nữa, hãy nấu ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Khám phá và chọn mua các loại rau tươi ngon tại Tripi để nấu canh chua cá trôi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi