Khám phá công thức nấu canh chua ghẹ đậm đà, hương vị tê tái, một lần thưởng thức là không thể quên.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Để mang đến bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và mới mẻ, hãy cùng Tripi chuẩn bị món canh ghẹ củ sen chua cay độc đáo này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Ghẹ là món đặc sản vùng biển không thể thiếu, nổi bật với thịt ngọt và chắc, vỏ mềm hơn so với các loài cua khác. Cùng Tripi vào bếp chuẩn bị món canh ghẹ với hương vị độc đáo này nhé!

Nguyên liệu cho món canh ghẹ củ sen chua cay

2 con ghẹ sống (600g)
150g củ sen
100g ngó sen
70g nấm rơm búp
50g cà chua bi
½ củ thì là
¼ trái thơm
¼ củ hành tây
Hành lá
Rau thì là
Hành
Tỏi
Ớt sừng, ớt hiểm xanh, đỏ
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, gia vị nêm sẵn lẩu kim chi Aji Quick

Mẹo hay: Để chọn được ghẹ tươi ngon, hãy ấn nhẹ vào ức ghẹ. Nếu ức ghẹ cứng và con ghẹ có thịt đầy đặn, chắc chắn là ghẹ tươi. Ngoài ra, bạn nên chú ý đến phần yếm ghẹ, ghẹ chưa sinh sản sẽ có yếm khít chặt với thân, đảm bảo thịt ngọt và chắc hơn.

Nguyên liệu cho món canh ghẹ củ sen chua cay thơm ngon

Hướng dẫn chế biến món canh chua ghẹ củ sen đơn giản nhưng đầy hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ghẹ, hãy dùng bàn chải để làm sạch vỏ, loại bỏ cát và bụi bẩn. Tiếp theo, lột yếm ghẹ để dễ dàng tách mai hơn, sau đó rửa lại ghẹ với nước và để ráo.

Rửa sạch củ sen và ngó sen, sau đó dùng dao cắt củ sen thành những lát tròn dày khoảng 5mm. Cắt ngó sen thành những khúc dài khoảng 40mm.

Cà chua bi chỉ cần cắt đôi là đủ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thái lát củ thì là (củ hồi) để thêm hương thơm đặc biệt, vị ngọt nhẹ và độ giòn cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Hành tây cắt múi cau vừa ăn. Thơm sau khi bỏ phần lõi cứng, cắt thành hình rẻ quạt dày khoảng 5-7mm.

Với nấm rơm, nếu dùng nấm rơm búp thì không cần cắt, còn nếu là nấm rơm to thì hãy cắt đôi, ngâm trong muối 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Ớt xanh và ớt sừng đập dập, cắt lát để trang trí món ăn hoặc có thể dùng kèm với nước mắm để tăng hương vị.

Hành lá và thìa là cắt khúc nhỏ khoảng 2mm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nấu canh và thêm bột nêm sẵn để món ăn thêm đậm đà.

Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi, sau đó thêm 1 gói bột nêm sẵn Aji-Quick lẩu kim chi để tạo hương vị đậm đà.

Tiếp theo, cho củ sen vào nồi để hầm chung, vì củ sen cần thời gian lâu để chín mềm.

Bước 3 Chế biến canh ghẹ

Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi vàng và dậy mùi thơm, cho ghẹ vào chảo xóc đều với tỏi phi. Công đoạn này giúp ghẹ dậy mùi và thêm phần ngon miệng. Tiếp theo, cho ghẹ đã xóc vào nước dùng đang sôi để nấu cùng.

Cho nấm rơm vào chảo dầu tỏi và xào sơ, sau đó cho nấm đã xào vào nồi canh. Đừng quên cho cả phần mai ghẹ vào để trang trí món ăn thêm hấp dẫn.

Khi nước dùng sôi lại, thêm thơm và củ thì là đã sơ chế vào nồi canh để tạo thêm hương vị thơm ngon.

Khi các nguyên liệu đã chín tới, thêm ngó sen và cà chua bi vào nồi để nấu cùng. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm để món canh thêm đậm đà và dậy hương vị.

Cuối cùng, cho hành lá và thì là vào để trang trí, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Chế biến canh ghẹ

Thành phẩm

Món canh chua ghẹ củ sen đã hoàn thành, nước canh nóng hổi với vị chua cay hòa quyện. Thịt ghẹ ngọt tươi, ăn kèm củ sen giòn và bùi. Món này rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hay bún, sẽ khiến bạn ăn không ngừng!