Khám phá công thức nấu chè bột lọc thơm ngon, dễ thực hiện, giúp làm mát cơ thể và đem lại cảm giác tươi mới ngay trong những ngày oi ả.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Chè bột lọc, món ăn truyền thống yêu thích của bao người, mang đến hương vị ngọt ngào và dễ chịu. Cùng tìm hiểu cách nấu chè bột lọc thanh mát và hấp dẫn qua bài viết này.
Nếu bạn là người yêu thích các món chè ngọt mát, chè bột lọc sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Với những biến tấu phong phú, món chè này luôn giữ được hương vị đặc trưng, mát lành, đem lại cảm giác thư thái. Cùng vào bếp để trải nghiệm những cách chế biến chè bột lọc qua bài viết này.
Bột năng có thể dùng để nấu chè không?
Bột năng, hay còn được gọi là bột sắn, bột đao, hay bột lọc, được chế biến từ tinh bột của củ sắn (khoai mì). Loại bột này có màu trắng, mịn và tơi như các loại bột khác.
Với đặc tính kết dính, độ dẻo cao và sự mịn màng, bột năng thường được sử dụng trong nhiều món ăn như súp, bánh bột lọc, bánh da lợn, và đặc biệt là trong các món chè thơm ngon, độc đáo.
Bột năng được chiết xuất từ tinh bột của củ khoai mì (sắn), một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn đặc sắc.Chè đậu đỏ bột lọc ngọt ngào, thơm mát, mang lại cảm giác thư thái và dễ chịu, là một món chè lý tưởng cho những ngày hè oi ả.
Thời gian chuẩn bị:360 phútThời gian chế biến:
80 phútServes:
2 - 3 người
Nguyên liệu để nấu chè đậu đỏ bột lọc
- 200g đậu đỏ
- 100g bột năng
- Gia vị: Đường, muối
Cách chế biến chè đậu đỏ bột lọc
Bước 1: Ngâm đậu đỏ
Đậu đỏ sau khi mua về, bạn cho vào thau và ngâm trong nước sạch từ 5-6 tiếng để đậu mềm hơn, giúp quá trình nấu nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.
Ngâm đậu đỏ trong khoảng 5-6 tiếng để hạt đậu mềm hơn, giúp quá trình nấu chè trở nên nhanh chóng và hiệu quả.Bước 2: Nhào bột
Cho bột năng vào tô lớn, sau đó dần dần thêm nước sôi vào và dùng đũa khuấy đều. Tùy vào khả năng hút nước của bột, bạn có thể điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp.
Khi bột đã nguội bớt, dùng tay để nhào bột, nhào cho đến khi bột không còn dính vào tay. Nếu bột vẫn còn dính, bạn có thể thêm chút bột và tiếp tục nhào.
Mẹo hay: Đảm bảo nước dùng để trộn bột phải thật sự sôi mạnh và nóng, điều này sẽ giúp bột mịn màng và dai hơn khi hoàn thành.
Nhào bột với nước sôi để bột đạt được độ dai và mịn lý tưởng.Bước 3: Vo viên bột
Khi bột đã không còn dính vào tay, bạn hãy rắc một ít bột năng khô lên tay và bắt đầu tách và vo từng viên bột nhỏ, có đường kính khoảng 1-1.5cm, tạo thành những viên tròn đều.
Viên bột có đường kính từ 1-1.5cm, vừa vặn và dễ ăn, là kích thước lý tưởng cho món chè này.Bước 4: Nấu chè
Sau khi đậu đỏ đã ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ nước rồi cho đậu vào nồi cùng với khoảng 1.5 lít nước lọc. Đun sôi trên lửa lớn từ 5-10 phút, sau đó giảm lửa vừa và tiếp tục đun thêm 30 phút cho đến khi đậu nứt và mềm.
Tiếp theo, bạn thả phần bột năng đã vo viên tròn vào nồi, đảo nhẹ tay và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi bột chín.
Khi đậu và viên bột đã chín mềm, món chè của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.Khi viên bột năng đã trong suốt, bạn cho vào khoảng 80g đường và 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều và đợi chè sôi lại để hoàn thành. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
Thả các viên bột năng vào nồi và thêm đường, tiếp tục nấu cho đến khi chè đạt độ ngọt vừa vặn.Thành phẩm
Chè đậu đỏ bột lọc vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngọt, mang đến một hương vị khó quên.Sau khi hoàn thành, bạn múc chè đậu đỏ bột lọc ra chén, thêm nước cốt dừa lên trên mặt chè để tạo thêm độ béo ngậy. Chè có màu đỏ nâu hấp dẫn, đậu mềm mịn và nước cốt dừa thơm béo, các viên bột lọc dai dai tạo nên sự khác biệt thú vị trong mỗi muỗng chè.
Chè đậu xanh bột lọc là món chè không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Chuẩn bị:250 phútChế biến:
90 phútDành cho:
2 - 3 người
Nguyên liệu để nấu chè đậu xanh bột lọc
- 450g bột năng
- 110g đường thốt nốt
- 200g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 40g lá dứa tươi
- Gia vị: Muối, đường cát
Nguyên liệu để làm chè đậu xanh bột lọcHướng dẫn các bước nấu chè đậu xanh bột lọc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về, bạn cho vào thau ngâm trong nước lạnh khoảng 4 tiếng, sau đó xả nước và để đậu ráo để chuẩn bị nấu.
Lá dứa cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay với nước để thu được khoảng 400ml nước cốt lá dứa thơm ngát.
Quá trình sơ chế nguyên liệu đã hoàn tất, bạn có thể bắt đầu nấu chè đậu xanh bột lọc.Bước 2: Hấp đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã ráo nước, bạn cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu chín mềm, sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Hấp đậu xanh là một bước quan trọng trong quá trình làm chè đậu xanh bột lọc.Bước 3: Nhồi bột
Lấy 400g bột năng, chia thành hai phần đều nhau, mỗi phần 200g. Sau đó, thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào mỗi phần và trộn đều.
Với phần bột màu trắng, bạn sẽ tiếp tục thực hiện các bước để làm nên phần bột hoàn hảo.
Tiếp theo, rót từ từ nước sôi vào và dùng muỗng khuấy đều, điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp với độ hút của bột.
Khi bột đã nguội bớt, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay nữa là đạt yêu cầu.
Nhồi bột là một bước quan trọng để tạo nên sự kết dính, mịn màng cho chè đậu xanh bột lọc.Đối với phần bột màu xanh
Đun sôi 400 ml nước cốt lá dứa, sau đó cho nước lá dứa này vào phần bột còn lại và tiến hành nhào bột như cách làm với phần bột trắng.
Mẹo hay:
- Khi nước lá dứa sôi, sẽ có bọt nổi lên, bạn cần lọc qua rây trước khi cho vào bột để bột bánh được mịn màng, đẹp mắt.
- Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại bột, tránh để bột tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị khô.
- Khi nước lá dứa sôi, sẽ có bọt nổi lên, bạn cần lọc qua rây trước khi cho vào bột để bột bánh được mịn màng, đẹp mắt.
- Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại bột, tránh để bột tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị khô.
Nhồi bột với nước lá dứa là cách làm giúp tạo nên màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng cho chè đậu xanh bột lọc.Bước 4: Vo viên bột
Rải một lớp bột năng khô lên mặt phẳng, sau đó đặt phần bột màu trắng đã nhồi lên trên. Tiếp theo, lăn bột dài ra và chia thành 4 phần nhỏ, sẵn sàng cho công đoạn vo viên từng phần.
Mỗi viên bột được vo có kích thước khoảng 1.5-2cm, không nên vo quá to vì khi luộc bột sẽ khó chín đều. Thực hiện tương tự với phần bột màu xanh.
Vo viên bột chính là công đoạn quan trọng để tạo hình cho các viên bột năng trong chè đậu xanh bột lọc.Bước 5: Luộc bột
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho từng viên bột vào luộc trong khoảng 15 phút, khi bột nổi lên và vỏ ngoài có độ trong thì vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 10 phút.
Luộc bột giúp cho các viên bột năng trở nên trong suốt và dẻo dai, mang đến sự hoàn hảo cho món chè đậu xanh bột lọc.Bước 6: Nấu chè
Đun sôi 1.5 lít nước cùng với 120g đường cát, 110g đường thốt nốt và 1/3 muỗng cà phê muối. Khi đường đã tan hoàn toàn, bạn cho 50g bột năng hòa với 100ml nước lạnh vào nồi và khuấy đều để bột không vón cục.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh và viên bột lọc vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi mọi thứ chín đều, là hoàn thành.
Nấu chè đậu xanh bột lọc là bước quan trọng để kết hợp hương vị ngọt ngào từ đường, đậu xanh và bột lọc.Thành phẩm
Chè đậu xanh bột lọc khi hoàn thành có vẻ ngoài đẹp mắt, với hương thơm ngọt ngào và màu sắc hài hòa. Màu vàng của đậu xanh kết hợp với màu xanh và trắng của viên bột lọc khiến món chè thêm hấp dẫn.Khi thưởng thức chè đậu xanh bột lọc, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt vừa phải, hương thơm tự nhiên từ lá dứa và độ dai giòn sần sật của các viên bột lọc. Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa để ăn kèm, mang lại sự béo ngậy khó quên.
Chè bột lọc đậu phộng với vị giòn dai là một sự kết hợp tuyệt vời, mang lại sự thú vị cho người thưởng thức.
Không chỉ đậu đỏ hay đậu xanh, bạn còn có thể biến tấu với món chè bột lọc đậu phộng giòn dai, mang đến hương vị ngọt ngào, giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả.
Chè bột lọc đậu phộng khiến bạn mê mẩn với vị ngọt thanh của nước dừa kết hợp với hương vị gừng cay thơm. Những viên bột lọc mềm dai bên ngoài và nhân đậu phộng béo bùi bên trong mang lại cảm giác ăn rất thích thú.
Chè bột lọc đậu phộng giòn dai là một món chè không thể bỏ qua trong mùa hè, với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai của bột lọc và vị bùi béo của đậu phộng.Chè bột lọc nhân dừa độc lạ đem lại sự mới mẻ cho những ai muốn thử những hương vị mới mẻ trong món chè truyền thống.
Nếu trong nhà bạn còn dư cùi dừa mà chưa biết làm gì, hãy thử ngay món chè bột lọc nhân dừa độc đáo này để thưởng thức sự kết hợp đầy sáng tạo.
Chè bột lọc nhân dừa là một món chè thanh mát, ngọt nhẹ, lý tưởng cho những ngày hè nóng nực. Viên chè mềm dẻo, thấm nước đường ngọt ngào, còn nhân dừa bên trong giòn béo, sần sật tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Chè bột lọc nhân dừa độc lạ sẽ khiến bạn bất ngờ với sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu truyền thống và sự sáng tạo trong món ăn.Tripi vừa chia sẻ đến bạn 4 công thức chè bột lọc thơm ngon, mang lại cảm giác mát lành, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Hãy chọn mua bột năng tại Tripi để chế biến những món chè bột lọc giải nhiệt hoàn hảo:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Noel là ngày gì? Ý nghĩa sâu sắc của ngày Giáng Sinh và Noel
Những mẫu thiệp 8/3 handmade đẹp và ý nghĩa nhất
Khám phá hơn 50 mẫu hình xăm cung Bạch Dương đẹp mắt, đầy ý nghĩa và ấn tượng khó quên
Những lời chúc 8/3 dành tặng cô giáo - ý nghĩa sâu sắc và đong đầy cảm xúc
Khám phá mật ong chín Honimore hoa miền núi – Sản phẩm tinh túy từ thiên nhiên
