Khám phá công thức nấu giò heo kho sả ớt đậm đà và hấp dẫn, khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món giò heo kho sả ớt thơm ngon, đậm đà, dễ ăn, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng tìm hiểu bí quyết chế biến món ăn này ngay nhé.

Thời gian chế biến
80 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cho món giò heo kho sả ớt

1kg giò heo
5 cây sả
15g tỏi
20g hành tím
3 quả ớt
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, tương ớt, nước màu, nước dừa

Hướng dẫn chọn mua móng giò ngon
- Khi chọn móng giò heo, hãy chọn những miếng có màu hồng tươi, vết cắt tự nhiên, sáng và khô.
- Móng giò ngon có kết cấu săn chắc, thịt đều, nhấn tay vào cảm nhận độ đàn hồi cao.
- Tránh mua giò có mùi hôi, tanh, khi sờ vào có cảm giác nhầy, nhớt hoặc xuất hiện vết bầm đen trên bề mặt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món giò heo sả ớt

Hướng dẫn cách làm món giò heo kho sả ớt đậm đà, thơm ngon cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, giò heo mua về cần được cạo sạch phần lông còn sót lại, rửa kỹ với muối hạt rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

Tiếp theo, bạn trụng giò heo qua nước sôi cùng một ít muối trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.

Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt bóc vỏ, băm nhỏ rồi để riêng từng loại ra.

Lưu ý: Phần đầu sả băm không hết, bạn có thể gom lại và buộc lá sả lại với nhau để sử dụng khi kho giò heo nhé.

Bước 2 Ướp giò heo

Ướp giò heo

Sau khi giò heo ráo nước, bạn cho vào tô và nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh nước màu, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều vào giò heo.

Tiếp theo, cho vào tô ½ muỗng canh hành tím, ½ muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh sả và 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn. Trộn đều một lần nữa và để ướp trong 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt.

Bước 3 Kho giò heo

Bạn đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1.5 muỗng canh sả băm vào phi thơm, rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào xào.

Khi các nguyên liệu trong chảo đã dậy mùi, bạn cho giò heo đã ướp vào xào để thịt thấm gia vị. Đảo đều tay trong 5-6 phút, khi giò heo săn lại thì thêm 350ml nước dừa và 350ml nước lọc vào để kho.

Đầu sả đã được buộc lại ở bước 1, bạn cho vào nồi kho cùng giò heo để gia vị thêm đậm đà.

Kho giò heo

Giờ đây, bạn tăng lửa lên để giúp hỗn hợp kho giò heo nhanh chóng sôi.

Trong suốt quá trình kho, đừng quên thường xuyên vớt bọt để nước kho được trong và vị đậm đà hơn nhé!

Sau khi kho được 10 phút, bạn nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối. Sau đó, hạ nhỏ lửa và thường xuyên trở mặt giò heo để món ăn được mềm đều cả hai mặt.

Nêm nếm gia vị và nhớ trở mặt giò heo để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Thành phẩm

Món giò heo kho sả ớt thơm ngon, hấp dẫn khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Món giò heo kho sả ớt đã hoàn thành. Giờ đây, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Giò heo thơm lừng mùi sả, ớt, thịt mềm thấm đều gia vị, nước kho đậm đà, ăn kèm cơm hay chấm với rau luộc đều tuyệt vời.

Trên đây là bí quyết nấu giò heo kho sả ớt đậm đà, hấp dẫn. Tripi chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên và thêm một món ngon cho thực đơn gia đình.

Có thể bạn quan tâm: