Khám phá công thức nấu lagu chay thanh tịnh, ngon miệng và phù hợp cho ngày rằm

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đã cảm thấy ngán các món ăn mặn, hãy thử ngay thực đơn chay, đặc biệt là món lagu chay. Chắc chắn món ăn này sẽ không khiến bạn phải thất vọng. Cùng tìm hiểu cách chế biến lagu chay qua công thức dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
4 người

Với nguyên liệu từ rau củ tươi ngon và chả chay, bạn có thể dễ dàng chế biến một tô lagu chay hoặc ragu chay tuyệt hảo, ăn cùng cơm hay bún đều ngon tuyệt. Cách nấu cực kỳ đơn giản, chỉ cần làm theo công thức dưới đây từ Tripi là bạn đã có ngay một tô lagu hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lagu chay

500gr khoai tây
400gr cà rốt
30gr hành boa rô
300gr cà chua
5 muỗng cà chua cô đặc
200gr đậu hà lan
200gr nấm đùi gà
70gr nấm hương
500gr chả chay
500ml nước dừa + 500ml nước
Gia vị: 2 muỗng bột nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng bột năng và 4 muỗng nước

Danh sách nguyên liệu cho món lagu chay

Hướng dẫn nấu lagu chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, tỉa cà rốt thành hình hoa, băm nhỏ hành tây và hành boa rô. Cà chua thì bỏ hạt rồi băm nhỏ, chả chay cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch sẽ.

Đậu hà lan lấy từ hộp, để ráo nước và trụng qua nước sôi để làm sạch.

Nấm hương cũng cần trụng qua nước sôi rồi vớt ra để nguội trước khi chế biến.

Bước 2 Chế biến rau củ

Chế biến các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho khoai tây, cà rốt và nấm đùi gà vào xào sơ qua rồi cho ra dĩa riêng.

Chế biến rau củ

Bắc thêm một chảo khác, đợi dầu nóng rồi cho hành boa rô, hành tây và cà chua vào xào đều tay. Khi mùi thơm bắt đầu tỏa ra, bạn cho thêm 5 muỗng cà chua cô đặc vào để tiếp tục xào, rồi thêm một chút nước để cà chua mềm hơn.

Bước 3 Nấu nước cà ri

Nấu nước cà ri

Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi vào nồi để nấu nước lèo ngọt ngon. Khi nước dùng bắt đầu sôi, cho cà rốt vào, đợi khoảng 5 phút rồi thêm nấm hương và nửa lít nước vào. Khi nước lại sôi, cho khoai tây và nấm đùi gà vào, nấu thêm 5 phút và tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nấu nước cà ri

Bạn cho 2 muỗng bột nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng bột năng và 4 muỗng nước vào nồi nước dùng. Tiếp theo, cho chả chay và đậu hà lan vào, đợi đến khi nước sôi thì thêm hành tây và bột năng vào, cuối cùng từ từ tắt bếp.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Món lagu hoàn thành sẽ đầy ắp rau củ, với nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ và nước dừa tươi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của khoai tây và cà rốt, hòa quyện với sự giòn dai của các loại nấm.

Thưởng thức

Nước dùng của lagu chay có độ sệt vừa phải từ bột năng, rất thích hợp để chấm bánh mì. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy cho thêm một chút sate nhé!

Thưởng thức món lagu chay

Một tô lagu chay đầy ắp rau củ không chỉ bổ dưỡng mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn cho bữa trưa hay bữa chiều của gia đình bạn. Chắc chắn sẽ là món ăn bạn muốn thêm ngay vào thực đơn hàng ngày, vừa dễ làm lại rất có lợi cho sức khỏe. Chúc các bạn nấu thành công!