Khám phá công thức nấu lẩu thả Phan Thiết, món ăn hấp dẫn làm say lòng cả gia đình vào mỗi dịp cuối tuần

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thưởng thức món lẩu thả Phan Thiết chưa? Nếu chưa, hãy để Bánh hóa XANH bật mí cho bạn công thức nấu lẩu thả Phan Thiết, một món ăn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người

Lẩu thả Phan Thiết là món ăn nổi tiếng của Bình Thuận, không chỉ với vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang hương vị ngọt ngào tự nhiên. Món ăn này được kết hợp từ các nguyên liệu tượng trưng cho ngũ hành: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, giúp cân bằng âm dương và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cùng Bánh hóa XANH khám phá cách làm món lẩu thả Phan Thiết đốn tim cả nhà vào cuối tuần này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu thả Phan Thiết

200g cá mai
150g tôm
3 quả trứng gà
250g thịt ba chỉ
1/2 củ hành tây
1 quả cà chua
1 quả xoài
2 quả dưa leo
2 quả chuối
50g đậu phộng
2 muỗng canh nước cốt me
1/2 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh nước gừng
Tỏi băm, ớt băm
Bánh đa
1kg bún tươi
Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, rau diếp cá,…
Gia vị: Sa tế, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, muối
Dụng cụ: Bếp ga mini, nồi lẩu nhỏ

Mẹo hay
Để chọn cá mai ngon, bạn nên chọn cá có thân dày, phồng, nhiều thịt và ít xương, tránh cá có màu trắng đục hoặc vàng.
Chọn tôm tươi, có vỏ trong, không tanh, thân và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc, đuôi tôm gọn gàng.
Trứng gà tươi thường có vỏ sần sùi, hơi nhám, tránh trứng có vết đốm đen hoặc màu nhợt nhạt để đảm bảo chất lượng.

Hướng dẫn cách chế biến món lẩu thả Phan Thiết thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

200g cá mai sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá bằng cách cắt bỏ vây hai bên và trụng cá với nước muối. Sau đó, bạn sử dụng nước chanh để rửa cá nhằm khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch cho cá hết nhờn và để ráo.

Các bước chuẩn bị nguyên liệu

150g tôm mua về, bạn cần lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, tách phần đầu và thái nhỏ thân tôm.

Mẹo hay
Để loại bỏ chỉ đen trên tôm nhanh chóng, bạn chỉ cần nhẹ nhàng bóp đầu tôm và dùng tay kéo sợi chỉ từ dưới lên trên. Hãy kéo chậm để tránh đứt chỉ và giữ nguyên vẹn phần thịt tôm.

Ngoài cá và tôm, bạn cũng cần chuẩn bị thịt lợn và trứng để hoàn thành món lẩu thả đầy đủ hương vị.

250g thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi luộc trong khoảng 10 phút. Khi thịt chín, vớt ra và thả ngay vào bát nước đá lạnh để thịt giữ được độ giòn, rồi thái thành những sợi nhỏ.

Tiếp theo, bạn đập 3 quả trứng gà vào bát và đánh đều. Sau đó, cho trứng vào chảo, chiên vàng đều hai mặt, rồi cắt thành những sợi mỏng dễ ăn.

Bước 2 Chuẩn bị rau củ

1 quả xoài xanh, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành những sợi mỏng, vừa ăn.

2 quả dưa leo, bạn bỏ vỏ và cắt thành từng lát dài, sao cho vừa miệng dễ ăn.

Các loại rau thơm, bạn nhặt lấy lá và thân của từng loại, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch để đảm bảo rau tươi ngon.

Cuối cùng, bạn xếp từng loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào vỏ bắp chuối để trang trí, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Cắt xoài và dưa leo thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 3 Nấu nước dùng lẩu

Trước tiên, bạn đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Sau đó, cho 5g tỏi và 5g ớt băm vào, phi cho đến khi thơm.

Tiếp theo, cho phần đầu tôm vào chảo, đảo đều trong khoảng 3 phút cho đến khi đầu tôm chín và chuyển màu đỏ. Sau đó, thêm 30g sa tế tôm, 1 quả cà chua và 1/2 củ hành tây thái hạt lựu vào, xào tiếp trong khoảng 3 phút.

Các bước nấu nước dùng lẩu

Tiếp theo, bạn cho phần thịt tôm và 1.5 lít nước lọc vào nồi, vớt phần đầu tôm ra, rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều và đợi nước dùng sôi trong khoảng 7 - 10 phút, sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4 Làm gỏi cá mai

Bạn lấy 200g cá mai đã ráo nước, trộn đều với 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước dừng già, 1 thìa nước mắm và 1 thìa nước cốt chanh để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm ngon.

Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị.

Bước 5 Làm nước chấm

Bạn cho 50g đậu phộng, 2 quả chuối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước lọc và phần tỏi, ớt đã băm vào máy xay để xay nhuyễn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Các bước làm nước chấm

Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào chảo, thêm 1 muỗng canh đường và đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi và sánh đặc sau khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 6 Bày trí

Bày trí và chuẩn bị để thưởng thức món lẩu thả tuyệt vời.

Thành quả cuối cùng

Khi hoàn thành, bạn múc nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên bếp ga mini ngay giữa bàn. Đừng quên chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như cá mai, thịt ba chỉ, trứng chiên, rau sống, bún tươi và nước chấm để món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Thịt cá mềm ngọt, nước dùng đậm đà kết hợp với các món ăn kèm, hòa quyện cùng nước chấm đặc biệt sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Món lẩu thả Phan Thiết đầy lôi cuốn

Trên đây là cách làm món lẩu thả Phan Thiết đốn tim cả gia đình vào cuối tuần mà Tripi chia sẻ. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này để chiêu đãi mọi người nhé.

Chọn trứng gà từ Tripi để làm món lẩu thả Phan Thiết chuẩn vị:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đầy sáng tạo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi