Khám phá công thức nấu thịt trâu lá lồm thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc, đậm đà hương sắc núi rừng

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến món thịt trâu lá lồm chuẩn vị Tây Bắc cho bữa cơm gia đình chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi tìm hiểu và trổ tài với món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.

Thịt trâu nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Hôm nay, hãy cùng Tripi vào bếp học cách chế biến món thịt trâu lá lồm, mang đậm hương vị Tây Bắc cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt trâu lá lồm

500g thịt trâu (kết hợp cả da và thịt)
200g lá lồm
Gừng
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Mẹo vặt hữu ích
- Khi chọn thịt trâu, bạn nên ưu tiên phần thịt thăn hoặc bắp, tươi ngon với màu đỏ sẫm, bề mặt khô và mịn, mỡ trắng sáng, có mùi thơm đặc trưng.
- Miếng thịt trâu ngon thường có kết cấu săn chắc, độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào không để lại vết lõm.
- Chọn lá lồm (lá giang) non, bóng mượt, xanh tươi, kích thước vừa phải, tránh lá dập nát hay vàng úa.
- Các nguyên liệu trên đều có thể dễ dàng mua tại chợ, cửa hàng thực phẩm, hay siêu thị uy tín. Hãy chọn nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng để đảm bảo món ăn ngon.

Nguyên liệu chính để chế biến món thịt trâu lá lồm chuẩn vị Tây Bắc

Hướng dẫn chế biến món thịt trâu lá lồm đặc sản Tây Bắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt trâu sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lá lồm cũng được rửa sạch, nhặt lấy những lá tươi, vò sơ cho lá nát ra. Gừng tươi, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt trâu lá lồm

Mẹo vặt hữu ích
- Khi thái thịt trâu, bạn nhớ thái theo thớ ngang để thịt mềm hơn, tránh thái thớ dọc khiến thịt bị dai.
- Bạn có thể dùng rượu trắng hoặc nước ấm (không cần nước sôi) để trụng sơ thịt trâu, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Khi vò lá lồm, chúng sẽ tiết ra vị chua thanh mát, hơn là khi bạn để nguyên hoặc cắt nhỏ lá.

Bước 2 Xào thịt trâu với lá lồm

Cho thịt trâu đã sơ chế vào tô lớn, thêm gừng đã cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng lên. Khi dầu đã sôi, bạn cho thịt trâu đã ướp vào, xào sơ cho thịt săn lại. Sau đó, cho khoảng 300 - 400ml nước vào, đun sôi với lửa lớn trong vòng 20 - 30 phút.

Khi thời gian đun sôi đã trôi qua một nửa, bạn cho lá lồm vào, hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại. Cuối cùng, cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay nhé.

Xào thịt trâu với lá lồm đậm đà hương vị

Thành phẩm của món ăn

Món thịt trâu lá lồm hoàn hảo, chuẩn vị Tây Bắc

Thịt trâu xào chín tới, hòa quyện với vị ngọt của thịt và vị chua thanh của lá lồm, tạo nên một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, vậy còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món ăn này cho gia đình bạn.

Tripi vừa chia sẻ cách chế biến món thịt trâu lá lồm chuẩn vị Tây Bắc. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này nhé!

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đậm đà hương vị

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi