Khám phá công thức sườn non xào chanh sả thơm ngon, dễ làm tại nhà và khiến bạn thưởng thức mãi không thôi.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử chế biến sườn non theo cách nào chưa? Hãy cùng học ngay cách xào sườn non với chanh sả, món ăn dễ làm tại nhà mà lại vô cùng hấp dẫn!

Sườn non là nguyên liệu phổ biến trong các bữa tiệc và cũng rất được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món sườn non xào chanh sả cực kỳ đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn xào chanh sả

600g sườn non
50g sả
50g bột mì
Ớt, tỏi, lá chúc (chanh thái)
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước tương

Nguyên liệu làm món sườn xào chanh sả vô cùng dễ tìm và đơn giản.

Mẹo hay:
Để chọn được những miếng sườn tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ đàn hồi của chúng. Sườn non tươi thường có màu hồng nhạt, khi ấn nhẹ vào sẽ thấy độ đàn hồi và không có mùi hôi thiu. Đừng quên rằng sườn non sẽ mang lại hương vị món ăn thơm ngon hơn so với sườn già đấy.

Công thức làm sườn xào chanh sả

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch lá chúc (chanh thái), sử dụng khoảng 8 lá, cắt nhỏ thành từng sợi và băm nhuyễn. Tiếp theo, lấy 1/2 lượng sả, tỏi và ớt, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

1/2 lượng sả còn lại, bạn có thể bào thành sợi dài hoặc đập dập rồi dùng tay xé thành các sợi mỏng, dài.

Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp thịt sườn một cách đơn giản.

Sau khi mua sườn về, bạn rửa sạch và tẩm ướp gia vị. Cho vào sườn một muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê lá chúc băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê sả ớt băm, 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong 30 phút nhé.

Bước 2 Xào sơ sườn

Cho một chiếc chảo lớn lên bếp, đổ một ít dầu ăn và đợi dầu nóng lên. Tiếp theo, cho tỏi và sả băm vào chảo, phi vàng cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho sườn đã ướp vào chảo và đảo đều với lửa nhỏ. Khi sườn săn lại, thêm vào một chén nước để sườn thấm gia vị.

Xào sơ thịt sườn để khi chiên, sườn sẽ giòn và ngon hơn.

Liên tục đảo đều sườn cho đến khi nước trong chảo dần cạn và sườn tỏa ra mùi thơm hấp dẫn, khi đó tắt bếp. Cho sườn đã xào ra một chiếc tô lớn để chuẩn bị chiên tiếp.

Bước 3 Chiên sả và sườn

Đặt sả đã cắt sợi vào một chiếc tô, cho khoảng 50g bột mì vào và trộn đều cho sả bám bột. Sau đó, đun nóng khoảng 200ml dầu trong chảo, khi dầu sôi, cho 3 lá chúc vào phi thơm rồi vớt ra. Tiếp theo, cho phần sả cắt sợi vào chảo chiên giòn.

Sả sợi và sườn đã được tẩm bột, chiên giòn để tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Chiên sả cho đến khi sả trở nên giòn rụm và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Sau khi hoàn thành, bạn nên cho sả lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Cho vào khoảng 3 muỗng canh bột mì và trộn đều vào sườn đã xào sơ, đảm bảo rằng bột mì bao phủ đều từng miếng sườn.

Sử dụng lượng dầu chiên sả để chiên sườn, sao cho sườn vàng đều, giòn ở bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt bên trong. Sau khi chiên xong, để sườn ráo dầu nhé.

Bước 4 Xào sườn non chanh sả

Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tỏi, sả ớt băm vào phi cho đến khi thơm. Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho một muỗng cà phê lá chúc băm vào, tiếp theo cho toàn bộ sườn đã chiên vào chảo.

Xào đều sườn với tỏi, ớt và lá chúc băm nhuyễn để gia vị thấm đều, tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.

Xào đều tay để sườn thấm đều gia vị. Khi các gia vị đã ngấm vào miếng sườn non, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Thành phẩm cuối cùng

Xếp những miếng sườn non vàng giòn lên trên lớp sả sợi chiên giòn, bạn có thể trang trí thêm lá chúc tươi và vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn. Mùi thơm từ sả kết hợp với tỏi và lá chúc tạo nên một hương vị vô cùng quyến rũ. Món sườn non xào chanh sả này sẽ khiến bạn không thể dừng lại đâu.

Món sườn xào chanh sả không chỉ thơm ngon mà còn khiến bạn ăn mãi không thôi, mỗi miếng lại càng ghiền hơn.

Sườn non xào chanh sả sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi được chấm cùng nước mắm tỏi ớt, với vị cay nhẹ của ớt hòa quyện với độ ngọt tự nhiên của sườn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn nhiều cơm hơn, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.

Đây chính là công thức làm món sườn non xào chanh sả vừa thơm ngon, vừa dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình không thể ngừng thưởng thức. Hãy thử ngay và trải nghiệm nhé. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong việc trổ tài nấu nướng.

Mua nước tương chất lượng tại Tripi để làm sườn non xào chanh sả vừa ngon lại dễ làm tại nhà:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi