Khám phá công thức sườn xào chua ngọt đậm đà, giống như món ăn tại nhà hàng sang trọng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu công thức để chế biến món ăn này sao cho ngon miệng như tại các nhà hàng nổi tiếng!

Sườn xào chua ngọt mang sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt ngào và thịt sườn mềm ngọt. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ bí quyết để bạn làm món này tại nhà, dễ dàng và ngon bất bại!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để chế biến món sườn xào chua ngọt

500g sườn thăn heo
Ớt chuông, khóm, hành tây, tỏi, ớt
Mật ong, giấm gạo, nước tương, bột bắp, bột mì, tiêu bột, mè rang

Cách làm sườn xào chua ngọt như tại nhà hàng 5 sao, thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế sườn và các nguyên liệu phụ để món ăn thêm hoàn hảo.

Rửa sạch sườn với nước và cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Chần sườn qua nước nóng khoảng 5 phút. Sau khi chần, vớt sườn ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh, để sườn ráo nước hoàn toàn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn, tạo độ giòn và màu sắc bắt mắt.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ như ớt chuông để dễ dàng xào đều.

Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc 4cm. Phần gốc to nên chia nhỏ để xào chín đều hơn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, chuẩn bị sẵn mè rang chín để tạo độ thơm cho món ăn.

Bước 2 Pha chế nước sốt sườn chua ngọt

Sử dụng tương ớt để làm nước sốt thêm sánh mịn và tạo màu đỏ đẹp mắt cho món sườn.

Trộn 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, gừng, giấm gạo và 3 muỗng canh bột mì. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng.

Nếu thích cay, bạn có thể cho ớt băm nhỏ vào nước sốt. Tương ớt sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn và độ sệt lý tưởng. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của gia đình mình.

Bước 3 Xào sườn chua ngọt

Bắt đầu xào sườn trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.

Đặt chảo lên bếp, cho sườn vào xào. Thêm một muỗng bột canh và chút nước để tránh cháy. Đảo đều trong khoảng 3 phút, sau đó cho nước xâm xấp, đậy vung, giảm lửa và nấu thêm 15 phút cho sườn mềm mại.

Không cần cho dầu ăn khi xào vì sườn sẽ tự tiết ra mỡ, tạo độ béo cho món ăn.

Sau 15 phút nấu, đảo đều sườn, thêm nước sốt và rau củ vào, tiếp tục xào. Khi nước sốt cạn bớt và sườn săn lại, hương thơm bắt đầu tỏa ra. Rưới nước sốt lên và đảo đều.

Giữ lửa nhỏ và om thêm 3 phút nữa rồi cho hành tỏi băm vào đảo đều. Lúc này, sườn xào chua ngọt đã ngấm đều gia vị và có màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó trút sườn ra đĩa và trang trí.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, cho sườn ra đĩa. Bạn có thể thêm hành phi hoặc ngò rí lên trên để tăng phần hấp dẫn. Để món ăn thêm phần thơm ngon, hãy rắc một ít tiêu bột lên nữa nhé.

Thành phẩm

Món sườn chua ngọt sẽ thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với rau sống, giúp giảm bớt độ ngậy. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món sườn này cùng một chén cơm nóng hổi, phải không?

Công thức sườn xào chua ngọt mà chúng tôi chia sẻ là rất đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Bạn hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình những bữa ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công và hy vọng thông tin này hữu ích với bạn.

Có thể bạn quan tâm