Khám phá công thức súp lươn đặc sản Nghệ An thơm ngon chuẩn vị

27/04/2025

Nội dung bài viết

Súp lươn Nghệ An với hương vị độc đáo, nồng nàn sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Thịt lươn mềm mại kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm nồng nàn của hành ngò tạo nên món súp nổi tiếng khắp vùng Nghệ An. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm súp lươn chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng Tripi thực hiện ngay món ngon này!

Thời gian chuẩn bị:
45 phútThời gian chế biến:
15 phútDành cho:
1 - 2 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp lươn

1kg lươn
100g củ nén
30g hạt điều màu
Gia vị: Bột canh, mì chính, tiêu, rau răm, hành lá, ớt, chanh, muối, dầu ăn

Mẹo chọn lươn ngon:
- Chọn lươn có kích thước vừa phải, phần bụng màu vàng và lưng đen, vì đây là lươn bắt từ kênh, rạch, nên thịt săn chắc và ngọt hơn.
- Hạt điều màu có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, Tripi cũng có cung cấp.

Hướng dẫn cách làm súp lươn thơm ngon chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị lươn

Sau khi mua lươn về, cho lươn vào túi bóng và thêm 1 muỗng cà phê muối vào. Cột chặt miệng túi và để lươn tự quậy trong 20 phút để loại bỏ sạch nhớt. Sau đó, đổ lươn ra rổ và rửa kỹ để làm sạch hoàn toàn.

Chuẩn bị lươn

Tiếp theo, cho lươn vào nồi với 500ml nước, luộc lươn trong khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra, để nguội.

Sau khi luộc xong, giữ lại nước luộc lươn để nấu súp. Dùng tay kéo nhẹ thân lươn từ đầu đến đuôi để lọc bỏ xương và phần đầu, chú ý không làm nát thịt lươn.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Giã dập củ nén và cho vào tô. Đặt nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hạt điều màu vào, giảm lửa nhỏ và đảo đều cho hạt điều ra màu. Sau khoảng 2 phút, tắt bếp và lọc bỏ hạt điều. Rau răm và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ớt cắt nhỏ.

Bước 3 Xào lươn

Xào lươn

Trong bước này, cho củ nén đã giã dập vào phần nước cốt hạt điều và phi vàng cho dậy mùi. Tiếp đến, cho lươn vào xào cùng 2 muỗng bột canh, đảo đều trong khoảng 5 phút đến khi thịt lươn săn lại.

Bước 4 Nấu súp lươn

Nấu súp lươn

Khi thịt lươn đã săn lại, bạn thêm nước luộc lươn vào sao cho ngập cao hơn mặt lươn, sau đó nấu đến khi nước sôi và tắt bếp. Nêm thêm ½ muỗng mì chính và ½ muỗng tiêu vào súp.

Bước 5 Hoàn thiện món súp

Món súp lươn thơm ngon đậm đà, chuẩn vị Nghệ An

Súp lươn với thịt ngọt mềm và nước súp đậm đà, hoà quyện với gia vị, là món ăn tuyệt vời. Đặc biệt, ăn nóng trong những ngày mưa sẽ khiến bạn không thể quên.

Thưởng thức món súp lươn

Súp lươn chuẩn vị Nghệ An

Múc súp lươn ra tô, thêm rau răm, hành lá và ớt cay, rồi vắt chút chanh lên. Món súp nóng hổi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì. Hương vị đậm đà cùng thịt lươn mềm mịn, tươi ngon tạo nên món đặc sản khó quên.

Bài viết này chia sẻ cách làm súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ thơm ngon, đơn giản và dễ làm. Chúc bạn thành công và có thể chiêu đãi gia đình với món ăn đặc biệt này.

Mua lươn tươi sạch tại Tripi để chế biến món súp lươn tuyệt hảo: