Khám phá công thức ướp và phương pháp chế biến sườn nướng tảng mềm mịn, thơm ngon, không lo bị khô.
01/06/2025
Nội dung bài viết
Sườn nướng đã trở thành món ăn phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là sườn nướng tảng. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này để đạt được hương vị tuyệt vời nhất!
Sườn nướng tảng quyến rũ thực khách bởi sự hòa quyện hương vị đậm đà, thơm lừng và bổ dưỡng. Cùng Tripi khám phá công thức ướp và cách nướng sườn tảng thật ngon mà không bị khô nhé!
Hướng dẫn cách chế biến sườn nướng tảng
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
100 phútSố người phục vụ
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm sườn nướng tảng
- 800g sườn non nguyên tảng
- Gia vị: Đường cát vàng, muối, bột ngọt, bột tỏi, bột nghệ, bột ớt, tiêu xay, ngũ vị hương, dầu hào, tương ớt xí muội, xốt ướp thịt nướng.
Mẹo hay: Khi chọn sườn, hãy ưu tiên những miếng sườn tươi, có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt, xương nhỏ và dẹp. Đặc biệt, tránh chọn sườn có mùi lạ. Bên cạnh đó, chọn sườn ít mỡ sẽ giúp món ăn khi nướng giữ được độ mềm mại, không bị khô.
Nguyên liệu cho món sườn nướng tảngCách chế biến sườn nướng tảng hoàn hảo
Bước 1 Sơ chế thịt sườn
Sau khi mua sườn về, bạn hãy rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Nếu miếng sườn quá lớn, bạn có thể cắt chúng thành hai phần vừa phải. Lưu ý đừng cắt quá nhỏ, và hãy rạch nhẹ lên bề mặt để gia vị dễ dàng thấm sâu vào thịt hơn khi ướp.
Chuẩn bị sườnBước 2 Ướp gia vị khô
Trước tiên, bạn hãy cho 2 muỗng canh đường cát vàng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh bột tỏi, ½ muỗng canh bột nghệ, ½ muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương vào một chén nhỏ. Tiếp theo, trộn đều tất cả gia vị để tạo thành một hỗn hợp hoàn hảo.
Sau đó, bạn dùng hỗn hợp gia vị này rải đều lên miếng sườn, vừa rải vừa xoa bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Để sườn thấm gia vị trong khoảng 15 - 30 phút trước khi chế biến.
Ướp gia vị khô cho sườnBước 3 Nướng sườn lần đầu
Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bọc miếng sườn bằng giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 50 phút để thịt chín đều và giữ được độ ẩm.
Nướng sườn lần đầuBước 4 Ướp gia vị nước và nướng sườn lần 2
Đầu tiên, bạn chuẩn bị gia vị nước bằng cách cho 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt xí muội và 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng vào một chén nhỏ và khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Sau khi lấy sườn ra khỏi lò, bạn gỡ giấy bạc và phết đều gia vị nước lên một mặt của miếng sườn, rồi lại bọc giấy bạc và tiếp tục cho sườn vào lò nướng. Nướng sườn trong 15 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
Ở lần nướng thứ hai, bạn sẽ nướng sườn ở nhiệt độ 250 độ C để đảm bảo sườn chín đều và hấp dẫn.Bước 5 Nướng sườn lần 3
Sau khi nướng lần 2 xong, bạn tiếp tục lấy sườn ra, bỏ giấy bạc, rồi phết gia vị lên mặt còn lại của sườn. Sau đó, bọc lại bằng giấy bạc và cho sườn vào lò, nướng ở 250 độ C trong khoảng 15 phút.
Lần nướng thứ 3 cũng diễn ra ở nhiệt độ 250 độ C, giống như lần nướng thứ hai, để đảm bảo món ăn hoàn hảo.Bước 6 Thành phẩm
Món sườn nướng tảng với hương vị đậm đà, thơm lừng khó cưỡng sẽ là món ăn khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể cắt sườn thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tảng tùy sở thích nhé.
Thành phẩm sườn nướng tảngBên cạnh sườn nướng tảng, bạn cũng có thể thử làm sườn nướng mật ong mềm mại, thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Cách làm sườn nướng tảng BBQ
Chế biến110 phútChuẩn bị
300 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu để làm sườn nướng tảng BBQ
- 800g sườn nguyên tảng
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: bột tỏi, nước tương, sốt Worcestershire, mật ong, tương cà, giấm ăn, đường thốt nốt, bột gừng, mù tạt vàng, bột ớt
Nguyên liệu để làm sườn nướng tảng BBQCách chế biến sườn nướng tảng BBQ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua sườn về, bạn rửa sạch và để ráo. 1/2 củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn nướng BBQBước 2 Làm sốt BBQ
Đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành tây vào xào đều cho đến khi hành vàng. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục khuấy.
Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh bột tỏi, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh sốt Worcestershire, 2.5 muỗng canh mật ong, 120g tương cà, 2.5 muỗng canh giấm, 70g đường thốt nốt, 4g bột gừng, 15ml mù tạt vàng và bột ớt. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện, đun cho đến khi sôi lên.
Làm sốt BBQBước 3 Ướp và nướng sườn
Trước khi nướng, bạn quét một lớp nước tương lên miếng sườn, tiếp theo phủ thêm lớp sốt BBQ lên trên. Sau đó, bạn bọc kín sườn bằng hai lớp giấy bạc. Đặt sườn vào tủ lạnh và để qua đêm hoặc ít nhất 5 tiếng để sườn thấm gia vị.
Ướp sườnĐể nướng sườn, bạn nướng lần đầu ở 170 độ C trong 100 phút, sau đó nướng lần 2 ở 200 độ C trong 10 phút mỗi mặt. Cuối cùng, lấy sườn ra, quét thêm lớp sốt mỏng lên trên và món ăn đã hoàn thành.
Nướng sườnBước 4 Hoàn thành món ăn
Khi món sườn đã hoàn tất, bạn chỉ cần thêm một chút đồ chua và thưởng thức cùng với bia lạnh là tuyệt vời. Lưu ý, hãy ăn ngay khi món còn nóng để cảm nhận hương thơm ngào ngạt và thịt mềm mại, ngon tuyệt nhé. Còn chờ gì mà không thử vào bếp ngay!
Thành phẩm sườn nướng tảng BBQBí quyết ướp và cách làm sườn nướng tảng mềm ngon không bị khô đã được Tripi tổng hợp chi tiết. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!
Xem clip Tiktok về cách làm sườn nướng tảng BBQ:
Có thể bạn quan tâm
- Cách làm sườn nướng phô mai béo ngậy, thơm ngon tại nhà
- Cách ướp sườn nướng ăn cơm tấm ngon hơn ngoài tiệm
- Cách làm sườn nướng lá hương thảo thơm lừng, hấp dẫn
Đặt mua sườn heo tươi ngon tại Tripi để chế biến món sườn nướng thơm ngon cho gia đình bạn nhé:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Nghệ thuật hình xăm hoa Hồng - Tuyển tập những mẫu thiết kế đẹp nhất, đậm chất nghệ thuật và cá tính
Rong biển Wakame là gì? Khám phá những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của Wakame
Top 10 sản phẩm Vitamin E giúp làm đẹp da, chống lão hóa được tin dùng nhất hiện nay
Top 15 bộ phim đam mỹ Hàn Quốc đáng xem nhất
Cách nấu lẩu cháo cá ám bổ dưỡng, ấm áp cho những ngày mưa
