Khám phá công thức vịt kho trứng độc đáo, mang đến hương vị mới mẻ cho bữa cơm gia đình cuối tuần
30/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã thử làm món vịt kho trứng chuẩn vị nhà hàng chưa? Hãy vào bếp cùng tôi để tận hưởng hương vị tuyệt vời này.
Món vịt kho trứng hấp dẫn với thịt vịt mềm mịn, trứng thấm đượm gia vị, và nước sốt đậm đà. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm, món ăn dễ bị hôi, dai và thiếu hương vị. Cùng tìm hiểu bí quyết để món ăn trở nên hoàn hảo nhé.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con vịt đã làm sạch
- 6 quả trứng
- 3 miếng đậu hũ
- 10 củ hành tím, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường nâu, đường phèn, quế, hoa hồi, tiêu đen, nước tương, tương đậu nành, dầu hào, rượu gạo, dầu vừng, bột sắn
Hướng dẫn cách làm món vịt kho trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch vịt bằng muối trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi lông và làm sạch thịt. Sau đó, rửa lại với nước sạch và lau khô vịt. Tiến hành trụng vịt trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó để nguội và lau khô.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, giữ nguyên hình dạng củ.
Luộc trứng trước, sau đó lột vỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo, thêm 5-6 muỗng đường nâu và 60g đường phèn. Đun cho đến khi đường chảy và tạo thành sốt.
Tiếp theo, cho hành tím và tỏi vào chảo, đảo đều. Thêm 5 miếng gừng, 5 thanh quế, 5 hoa hồi, 5 lát xuyên khung, một chút đinh hương, 2 muỗng tiêu, 1 chén tương đậu nành đặc và 1 chén tương đậu nành thường vào. Đun nấu khoảng 10 phút cho hỗn hợp trở nên đặc sệt.
Bước 3: Kho vịt
Cho vịt vào một nồi lớn, đổ nước sốt lên vịt và cho nước vào ngập mặt. Tiếp theo, thêm 1 chén tương đặc, 1 chén tương thường, 1 muỗng muối và 1 muỗng đường. Đun nấu trong 1 tiếng 30 phút để các gia vị thấm đều.
Sau khi nấu xong, vớt vịt và các nguyên liệu khác ra để nguội.
Bước 4: Kho trứng và đậu hũ
Thêm nước vào nồi, cho 6 quả trứng đã luộc chín và lột vỏ vào. Cùng lúc, cho 3 miếng đậu hũ vào nấu chung. Đun nấu khoảng 30 phút để gia vị thấm vào trứng và đậu, rồi vớt ra.
Bước 5: Chuẩn bị nước dùng ăn kèm
Dùng nước trong nồi, thêm vào 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng rượu gạo, 2 muỗng dầu vừng, sau đó từ từ cho bột sắn pha loãng vào. Khuấy đều và đun thêm 5 phút cho nước dùng sánh lại.
Thành phẩm
Xếp vịt đã chặt ra đĩa, bày thêm trứng và đậu hũ xung quanh. Rưới nước dùng lên món ăn, và thế là chúng ta đã hoàn thành món vịt kho trứng thơm ngon đậm đà rồi!
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách kho vịt với trứng sao cho ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công với món ăn này.
Mua trứng tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Tripi để thực hiện món vịt kho trứng nhé:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
