Khám phá hai cách chế biến cá chim hấp bia và hấp hành thơm ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên, không hề bị tanh.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chim là thực phẩm giàu dưỡng chất với omega-3 và protein phong phú. Thay vì chỉ kho hoặc hấp như thường lệ, hôm nay, chúng ta sẽ thử làm món cá chim hấp bia và hấp hành ngay tại nhà!

Cả hai món cá chim hấp bia và hấp hành đều dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian, lại vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng Tripi bắt tay vào làm những món này với bánh tráng, đảm bảo không hề bị tanh!

Cá chim hấp bia

Chuẩn bị
20 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm cá chim hấp bia

1 kg cá chim
1 lon bia
Củ cải trắng, cà rốt, cà chua, nấm rơm, ớt, hành lá, ngò gai, sả băm
Rượu trắng
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chim hấp bia

Hướng dẫn chế biến cá chim hấp bia

Bước 1 Chuẩn bị rau củ

Hành lá cắt bỏ phần rễ, loại bỏ lá héo vàng, sau đó rửa sạch. Cắt riêng phần cọng và lá, phần lá cắt thành đoạn dài khoảng 2-3 cm.

Ngò gai cắt bỏ rễ và lá hư, rửa sạch rồi chia phần gốc và lá ra riêng. Lá ngò gai cắt nhỏ để chuẩn bị cho món ăn.

Nấm rơm rửa kỹ với muối để sạch, sau đó cắt đôi để dễ dàng chế biến.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó có thể tỉa hoa hoặc cắt khoanh nhỏ vừa ăn cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Ớt và cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành lát mỏng. Sả được trộn đều với hành lá và ngò để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2 Chuẩn bị cá chim

Cá chim mua về cần làm sạch vảy, rửa sạch nhớt, bỏ vây và mang, mổ bụng cá bỏ phần lòng, dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch màng đen ở bụng cá.

Dùng muối xát nhẹ lên cả trong lẫn ngoài của cá để loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh, tiếp tục rửa qua một chút rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả.

Cá chim có thể được cắt đôi hoặc để nguyên con, dùng dao khứa nhẹ 2-3 đường trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm vào bên trong khi ướp.

Dùng dao rọc một đường nhẹ trên thân cá. Sau đó, cho cá vào tô hoặc đĩa sứ hoặc inox để tiện cho việc ướp cá.

Nhồi sả, hành lá và ngò vào bụng cá, xát nhẹ lên phần thịt cá và úp lại để gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt.

Bước 3 Hấp cá chim

Đặt phần hành lá, ngò và sả còn lại dưới đáy nồi, sau đó cho cá vào. Đặt gốc hành, gốc ngò, nấm rơm lên trên và xung quanh cá. Thêm 2-3 trái ớt vào nồi tùy khẩu vị cay của mỗi người.

Rắc 2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối lên xung quanh cá trong nồi để gia vị thấm đều.

Sau đó, đổ bia vào nồi. Đặt nồi lên bếp và hấp trong khoảng 10-15 phút. Khi cá gần chín, cho cà chua cắt lát vào nồi để tạo thêm hương vị thơm ngon.

Bước 4 Thành phẩm

Cá chín đều, thịt mềm và thơm phức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng hương bia nhẹ nhàng, mang đến một hương vị khó cưỡng.

Chỉ cần vài phút chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện, các bà mẹ, bà vợ đã có ngay món ăn mới để nấu cho chồng, con một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món cá chim hấp bia tuyệt vời này!

Cá chim hấp hành thơm ngon

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm món cá chim hấp hành

1 kg cá chim
Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
Rượu trắng
Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cách chế biến cá chim hấp hành

Bước 1 Chuẩn bị rau củ

Hành lá bỏ gốc, loại bỏ những lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt phần cọng và phần lá riêng biệt. Phần lá cắt thành đoạn dài khoảng 4-5 cm để dễ dàng chế biến.

Ớt rửa sạch. Tỏi và hành tím bóc vỏ, cắt thành lát mỏng.

Bước 2 Chuẩn bị cá chim

Cá chim mua về cần làm sạch vảy, rửa sạch lớp nhớt, cắt bỏ vây, gỡ mang, mổ bụng cá bỏ ruột và cạo sạch màng đen ở bụng cá.

Dùng muối xát nhẹ lên cả thân cá, từ trong ra ngoài để làm sạch nhớt và bụi bẩn.

Sau đó, rửa sạch cá bằng nước lạnh, tiếp tục rửa qua với một chút rượu trắng để khử mùi tanh hiệu quả, giúp cá thơm ngon hơn.

Cắt cá chim thành đôi hoặc để nguyên con, sau đó dùng dao khứa nhẹ 2-3 đường trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm vào bên trong.

Dùng dao rọc một đường nhẹ trên thân cá, rồi cho cá vào tô hoặc đĩa sứ hoặc inox để tiện cho việc ướp cá.

Bước 3 Hấp cá chim

Đặt hành tím và gốc hành lá vào trong bụng cá để gia vị thấm sâu vào thịt.

Rắc ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm lên thân cá và xoa đều lên hai bên thân cá để cá ngấm đều gia vị.

Tiếp tục cho hành lá, ớt trái, tỏi lên khắp thân cá. Sau đó, đặt cá vào nồi và hấp trong khoảng 8 - 10 phút để cá chín mềm.

Bước 4 Thành phẩm

Cá chín vàng với màu sắc bắt mắt từ ớt và cà chua, kèm theo hương thơm tuyệt vời từ thịt cá và hành lá khiến bạn không thể cưỡng lại được. Khi thưởng thức, thịt cá ngọt mềm, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của hành lá và cà chua, tạo nên cảm giác tuyệt vời khi ăn.

Hy vọng rằng với công thức này, các chị em sẽ có thêm một món ăn mới trong thực đơn bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và bữa ăn thêm phần thú vị.

Hướng dẫn chọn mua cá chim tươi ngon tại Tripi: