Khám phá hai cách chế biến kim chi củ cải trắng chua ngọt, giòn ngon ngay tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm kim chi củ cải miếng giòn ngon, hấp dẫn cho món ăn kèm, hãy cùng khám phá bài viết này!

Kim chi củ cải là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi củ cải miếng chua ngọt, giòn ngon dễ làm ngay tại nhà.

Công thức làm kim chi củ cải trắng miếng chua ngọt

Thời gian chuẩn bị
90 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm kim chi củ cải miếng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món kim chi củ cải miếng

2kg củ cải tươi ngon
70g muối hạt thô
3 cốc ớt bột Hàn Quốc chất lượng
3 muỗng canh nước mắm thơm ngon
40g bột nếp mịn
130g hành lá tươi
2 muỗng canh mật ong nguyên chất

Mẹo hay

Để có món kim chi củ cải tuyệt hảo bạn nên chọn ớt bột Hàn Quốc được chế biến từ ớt gochujang, với hai mức độ cay: ít cay và cay nhiều. Lựa chọn loại phù hợp với khẩu vị gia đình.
Về củ cải, bạn nên chọn những củ cải to, thuôn dài về phía đuôi, có phần đuôi chắc chắn và màu sáng, không bị dập nát. Ngoài ra, lựa chọn củ cải còn nguyên cuống và rễ, vì đó là dấu hiệu của sự tươi mới, rất phù hợp để làm kim chi củ cải.

Các bước làm kim chi củ cải miếng thơm ngon

Bước 1 Sơ chế củ cải cẩn thận

Làm sạch củ cải, gọt bỏ lớp vỏ ngoài và rửa kỹ 2kg củ cải. Sau đó, bạn cắt củ cải thành các khúc dài khoảng 5cm, mỗi khúc cắt thành lát dày khoảng 5 - 6mm.

Cho toàn bộ củ cải đã cắt vào thau lớn, rồi rắc 70g muối hạt lên và trộn đều để củ cải thấm muối. Bạn không cần thêm nước vì củ cải sẽ tự tiết ra nước. Để củ cải như vậy trong khoảng 90 phút, mỗi 30 phút đảo đều để củ cải ngấm muối đều.

Với các dụng cụ cần thiết như muỗng, thau, rổ và hộp, bạn sẽ dễ dàng thực hiện các bước chế biến kim chi củ cải hoàn hảo, mang đến món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Sau khi củ cải đã thấm đều muối, bạn vớt củ cải ra và để cho thật ráo nước trong rổ. Không cần phải rửa lại với nước. Đừng lo lắng về việc củ cải sẽ bị quá mặn, vì trong quá trình lên men, củ cải sẽ có vị đậm đà nhưng rất vừa miệng!

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Với hành lá, bạn cắt bỏ phần đầu hành, còn phần lá thì cắt thành khúc khoảng 5cm. Hành boaro cắt thành những lát mỏng, ½ củ hành tây thái mỏng và lê cắt thành miếng nhỏ dễ dàng xay nhuyễn. Tôm khô rửa sạch và ngâm mềm.

Bước 3 Chế biến nước sốt

Chuẩn bị nước sốt

Hòa 40g bột nếp với 300ml nước, khuấy đều cho bột tan hết trước khi bật bếp đun sôi. Đảm bảo không để bột bị vón cục. Khi nồi sôi và hỗn hợp trở nên sánh đặc, trong suốt, bạn tắt bếp và để nguội.

Tiến hành xay nhuyễn ½ quả lê đã được cắt nhỏ, 30g tôm khô, 15g gừng tươi, 50g tỏi, rồi cho tất cả vào 3 muỗng canh nước mắm để tạo thành hỗn hợp đặc biệt.

Cho tất cả các nguyên liệu như hành lá, hành boaro, hành tây, hỗn hợp vừa xay nhuyễn, bột nếp đã nguội, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mè rang và 3 cốc bột ớt Hàn Quốc vào thau. Sau đó, bạn trộn đều cho thật hòa quyện. Hỗn hợp nước sốt có màu sắc đẹp mắt, rất hấp dẫn đúng không nào!

Bước 4 Trộn kim chi củ cải thật đều

Trộn và lên men kim chi củ cải thật chuẩn

Bạn cho toàn bộ củ cải đã ráo nước vào thau chứa hỗn hợp nước sốt. Dùng tay trộn đều và thoa nhẹ để củ cải thấm đều gia vị. Sau đó, bạn cho củ cải vào hộp, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 giờ để kim chi lên men.

Cách bảo quản: Sau khi kim chi củ cải đã lên men, bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần. Mỗi lần lấy ra dùng, nhớ lấy đủ lượng cần thiết và không để phần thừa quay lại hộp. Kim chi có thể sử dụng được trong khoảng thời gian hơn 3 tuần.

Bước 5 Thành phẩm kim chi củ cải

Kim chi củ cải miếng với vị chua ngọt hài hòa, giòn giòn hấp dẫn.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món kim chi củ cải miếng tuyệt vời. Kim chi có màu sắc tươi tắn, mùi thơm của mè rang, ớt bột và các gia vị đặc trưng quyện vào nhau thật quyến rũ.

Thưởng thức kim chi

Củ cải trong món kim chi này vừa giòn vừa chua nhẹ, thấm đều gia vị, mang lại cảm giác rất vừa miệng. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, thịt nướng, hoặc các món ăn khác tùy thích!

Thưởng thức món kim chi củ cải ngon miệng

Cách làm kim chi củ cải trắng lát giòn ngon không thể bỏ qua

Một biến tấu thú vị là bạn có thể cắt củ cải thành từng lát mỏng, sau đó ướp gia vị tương tự như công thức trên. Cách làm này giúp kim chi thấm gia vị nhanh hơn, khi ăn sẽ giòn và đậm đà hơn rất nhiều.

Kim chi củ cải trắng cắt lát giòn rụm, hương vị chua ngọt hấp dẫn.

Bạn có biết: Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc? Kim chi có rất nhiều loại như kim chi cải thảo, kim chi giá, kim chi dưa leo, và kim chi củ cải... Món ăn này thường được làm vào mùa đông, và quá trình làm kim chi được gọi là Kimjang. Hầu hết trong các bữa ăn của người Hàn Quốc, kim chi là món không thể thiếu.

Vậy là Tripi đã hướng dẫn bạn cách làm kim chi củ cải cắt lát với vị chua ngọt, giòn ngon. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món kim chi củ cải miếng thành công!

Lợi ích khi đi chợ online
Dịch vụ đi chợ online là giải pháp tiện lợi và hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Bạn không cần phải đi xa, chỉ cần ở nhà và lựa chọn nguyên liệu cần thiết.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Mua sắm trở nên thông minh hơn, bạn có thể dễ dàng so sánh giá, chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu, với thời gian giao hàng linh hoạt và thuận tiện. Bạn cũng dễ dàng theo dõi đơn hàng và quá trình giao hàng.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Hầu hết các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa ăn gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là giải pháp tuyệt vời cho các bà nội trợ giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo những bữa cơm chất lượng.

Chọn mua rau lá tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi