Khám phá hai cách chế biến món cá Mao Ếch nướng muối ớt và sa tế hấp dẫn, hương vị độc đáo khiến ai cũng phải thích mê.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Cá Mao Ếch với thịt ngọt, bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy thử ngay hai công thức làm cá Mao Ếch nướng muối ớt và sa tế để cảm nhận hương vị khó quên.
Dù có vẻ ngoài không nổi bật, cá Mao Ếch lại ẩn chứa hương vị thịt thơm ngon và hấp dẫn, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn. Cùng thử ngay món cá Mao Ếch nướng muối ớt và sa tế, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn.
Cá Mao Ếch là gì?
Cá Mao Ếch, hay còn gọi là Allenbatrachus grunniens, là loài cá sống ở môi trường nước lợ, mặn hoặc nước ngọt, phân bố chủ yếu ở các quốc gia như Ấn Độ, Philippin, Thái Lan, Campuchia và hạ lưu sông Cửu Long tại Việt Nam. Tại Việt Nam, cá còn được gọi là cá cóc sạo, cá mang ếch hay cá mặt quỷ, và thường gặp ở khu vực Cần Giờ và Vũng Tàu.
Cá Mao Ếch có tên khoa học là Allenbatrachus grunniens.Cá Mao Ếch có làn da trơn bóng, thân hình với những hoa văn độc đáo, đầu giống đầu ếch, vây xương trên thân hình tròn giống như cánh quạt. Dù vẻ ngoài không đẹp mắt nhưng lại mang đến những món ăn tuyệt vời.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn cá Mao Ếch trưởng thành, dài khoảng 20 - 30cm, phải còn sống và tươi, vì cá trưởng thành sẽ mang lại thịt ngon hơn.
- Thời điểm lý tưởng để mua cá Mao Ếch là từ tháng 6 đến tháng 10, khi đó thịt cá chắc và thơm nhất.
- Chọn cá Mao Ếch trưởng thành, dài khoảng 20 - 30cm, phải còn sống và tươi, vì cá trưởng thành sẽ mang lại thịt ngon hơn.
- Thời điểm lý tưởng để mua cá Mao Ếch là từ tháng 6 đến tháng 10, khi đó thịt cá chắc và thơm nhất.
Lựa chọn cá Mao Ếch tươi sống, trưởng thành, là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn.Công thức cá Mao Ếch nướng muối ớt đơn giản nhưng thơm ngon, khiến bất kỳ ai cũng phải yêu thích.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
50 phútCho
3 - 4 người ăn
Nguyên liệu cần có để làm cá Mao Ếch nướng muối ớt
- 8 con cá Mao Ếch
- 1 trái chanh
- Gia vị: Muối ớt, muối
Hướng dẫn cách làm cá Mao Ếch nướng muối ớt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch cá Mao Ếch, lột da và dùng muối để khử mùi tanh.Làm sạch 8 con cá Mao Ếch, mổ bụng, lột da. Tiếp theo, rắc muối lên toàn thân cá và xoa đều để khử mùi, sau đó rửa lại một lần nữa và để ráo. Còn chanh, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2 Ướp gia vị
Dùng muối ớt xoa đều lên thân cá, giúp gia vị thấm đậm vào từng thớ thịt.Thoa muối ớt lên toàn thân cá Mao Ếch và massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu, làm cho cá thêm đậm đà.
Bước 3 Nướng cá và hoàn tất món ăn
Nướng cá trên vỉ, nhớ trở cá đều để đảm bảo cá chín vàng đều cả hai mặt.Chuẩn bị bếp than, đặt cá lên vỉ nướng trong khoảng 40 - 50 phút. Trong suốt quá trình nướng, hãy trở cá đều để cá chín một cách hoàn hảo. Sau khi cá chín, bạn có thể thưởng thức với muối ớt pha chút chanh để thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm
Cá Mao Ếch nướng muối ớtCá chín với màu vàng ươm, mùi thơm nức mũi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá, kết hợp với vị mặn và cay nồng của muối ớt, tạo nên một món ăn tuyệt vời, lý tưởng để cùng bạn bè nhâm nhi.
Công thức cá Mao Ếch nướng sa tế
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
5 - 6 người ăn
Nguyên liệu để làm cá Mao Ếch nướng sa tế
- 1kg cá Mao Ếch
- 5 cây sả, 1 hũ sa tế, 15gr ớt bột, 10g ớt tươi
- 10ml nước cốt chanh
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, 15gr muối hạt
Cách chế biến món cá Mao Ếch nướng sa tế
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khi mua cá Mao Ếch, bạn làm sạch phần bên trong và có thể lột bỏ lớp da đen bên ngoài hoặc để da cá khi nướng đều cũng ngon. Sau đó, ngâm cá vào nước muối pha loãng từ 15 - 20 phút, rồi rửa sạch lại bằng nước sạch.
Sơ chế cá Mao ẾchĐể khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá vào hỗn hợp rượu trắng và giấm, để khoảng 7 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
Bước 2 Ướp cá
Sau khi làm sạch, bạn khứa nhẹ trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm vào thịt cá.
Cho vào tô 5 củ sả đập dập, 15gr ớt bột, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 hũ sa tế. Trộn đều tất cả gia vị để cá thấm đều, sau đó để yên trong 20 phút.
Ướp cá với các gia vị vừa chuẩn bị.Bước 3 Làm nước chấm
Cho 15gr muối hạt, 10gr ớt giã nhuyễn vào tô, thêm 10ml nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Cách làm muối ớt chanh tuyệt vời để ăn kèm món cá Mao Ếch.Bước 4 Nướng cá
Chuẩn bị một bếp than hồng, cho cá lên nướng khoảng 1 tiếng, đảm bảo cá chín đều. Trong suốt quá trình nướng, bạn nhớ lật cá mỗi 5 phút để cá chín vàng đều cả hai mặt.
Nướng cá cho đến khi cá đạt độ chín vàng thơm ngon.Thành phẩm
Cá Mao Ếch sau khi nướng xong tỏa ra mùi thơm đặc trưng của sa tế, hấp dẫn khó cưỡng. Thịt cá mềm mại, ngọt tự nhiên, kết hợp với hương sả, vị cay nồng của ớt làm món ăn thêm phần lôi cuốn. Chấm cá với nước chấm chua cay sẽ càng làm tăng thêm hương vị, chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải khen ngợi, kể cả những người khó tính nhất!
Cá Mao Ếch nướng sa tế thơm ngonTrên đây là cách làm món cá Mao Ếch nướng muối ớt và sa tế siêu hấp dẫn, nóng hổi. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này!
Khám phá các loại sa tế chất lượng tại Tripi:
Tripi - Nơi cung cấp sa tế tuyệt vời cho mọi món ăn của bạn.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn Trồng bí ngòi đơn giản và hiệu quả
Hướng dẫn chi tiết về cách thực hiện nghi lễ và thủ tục treo gương bát quái để mang lại sự bảo vệ và may mắn cho gia đình.
Bí quyết Thấu hiểu Người Mắc Chứng Đau Mạn tính
Cách Hạ Sốt Tự Nhiên Không Cần Dùng Thuốc
Hướng dẫn chi tiết cách chỉnh sửa ô, cột và hàng trong bảng tính Excel một cách chuyên nghiệp.
