Khám phá hai cách làm chè thạch pudding xoài ngọt ngào, mát lạnh, tuyệt vời cho những ngày hè oi ả.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thử làm món chè thạch pudding xoài chưa? Cùng Tripi tìm hiểu công thức làm chè thạch pudding xoài thơm ngon, ngọt ngào và đầy hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn làm chè thạch pudding xoài kết hợp hạt é

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
50 phútSố lượng:
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè thạch pudding xoài hạt é

2 quả xoài chín ngon
200ml sữa tươi không đường
8g Gelatin
3g bột rau câu giòn
150ml nước cốt dừa
50g sữa đặc
100ml kem tươi whipping cream
60g đường
20g bột báng
5g hạt é
20ml siro hương dâu
2-3 lá bạc hà
Máy xay sinh tố, khuôn bánh flan, hộp đựng thực phẩm

Mẹo nhỏ: Chọn xoài có vỏ ngả vàng, không bị vết đen hay lũn. Đặc biệt, xoài thơm ngon khi có mùi hương đặc trưng của quả chín.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chè thạch pudding xoài thơm ngon

Công thức làm chè thạch pudding xoài hạt é

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cho 8g Gelatin vào chén, thêm 100ml nước và khuấy đều. Ngâm trong khoảng 10 phút để Gelatin nở ra.

Trong lúc đó, rửa sạch 1 quả xoài chín, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho xoài vào máy xay sinh tố cùng 100ml sữa tươi và xay nhuyễn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Đun xoài với Gelatin

Sau khi xoài đã xay nhuyễn, bạn cho vào nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, khi hỗn hợp nóng lên, cho phần Gelatin đã nở vào, khuấy đều cho Gelatin tan hết.

Tiếp tục đun cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ li ti, sau đó tắt bếp.

Sau khi nấu xong, đổ hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp đông lại hoàn toàn.

Đun xoài với Gelatin

Bước 3 Nấu rau câu sữa dừa

Ngâm 20g bột báng với nước trong khoảng 30 phút để bột nở mềm. Trong khi đợi, bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước và 3g bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước rau câu trong suốt, sau đó thêm 50g sữa đặc và 50ml nước cốt dừa, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Nấu rau câu sữa dừa

Khi hỗn hợp sôi nhẹ trở lại, bạn tắt bếp và đổ vào hộp đựng thực phẩm. Để rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ để đông lại hoàn toàn.

Bước 4 Nấu bột báng

Khi bột báng đã nở, bạn rửa sạch và cho vào nồi nước sôi để luộc. Khi bột báng trong suốt, bạn tắt bếp và vớt ra.

Vớt bột báng ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ tinh bột thừa.

Nấu bột báng

Bước 5 Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 200ml nước lọc, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 100ml kem tươi whipping cream và 60g đường. Khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau.

Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ. Sau đó, thêm bột báng đã luộc vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Bước 6 Hoàn thiện món chè

Ngâm 5g hạt é trong 20ml nước lọc và 20ml siro hương dâu để hạt é nở ra. Cắt rau câu sữa dừa thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Xoài chín còn lại rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu.

Dùng dao khía xung quanh khuôn bánh flan để lấy bánh pudding xoài ra, sau đó đặt vào tô có đá lạnh. Cho xoài thái hạt lựu, rau câu sữa dừa vào tô, rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Trang trí thêm hạt é và lá bạc hà để món chè thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thiện món chè

Bước 7 Thành phẩm

Chè thạch pudding xoài không chỉ thu hút ánh nhìn với màu sắc rực rỡ mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt mát của sữa dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của xoài chín, cùng với sự dẻo dai của thạch rau câu. Đây chính là món chè lý tưởng để thưởng thức trong những ngày hè oi ả.

Chè thạch pudding xoài ngọt ngào và thơm lừng

Cách làm chè thạch pudding xoài kết hợp với bánh trôi bông hoa

Chuẩn bị
30 phútChế biến
50 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm chè thạch pudding xoài kết hợp bánh trôi bông hoa

Phần chè thạch pudding xoài

1 quả xoài chín vừa
1 bịch sữa tươi không đường
5 muỗng canh sữa đặc
3 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột rau câu giòn
Bột báng

Phần nước cốt dừa

1 lon nước cốt dừa
1 bịch sữa tươi
1/3 hộp sữa đặc
1 bó lá dứa thơm ngát
1 gói bột cốt dừa Tấn Sang
Gia vị: đường phèn, muối

Phần bánh trôi bông hoa

100g bột nếp mịn
70g xoài chín
1 muỗng canh đường
20ml nước sạch
Màu thực vật để tạo màu sắc sinh động

Nguyên liệu làm chè thạch pudding xoài bột báng

Cách làm chè thạch pudding xoài bánh trôi bông hoa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho bột rau câu giòn và đường vào một tô lớn, khuấy đều cho hòa tan. Sau đó, bạn rửa sạch 1 quả xoài chín ngọt ngào, gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ để dễ dàng chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Xay xoài

Cho xoài đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 1 bịch sữa tươi, 5 muỗng canh sữa đặc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột rau câu giòn.

Sau khi xay nhuyễn, bạn lọc qua ray để thu được hỗn hợp mịn màng, thơm ngon.

Xay xoài

Bước 3 Làm pudding xoài

Bạn đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp xoài xay vào và khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi thấy nước rau câu trong vắt, sau đó cho thêm 50g sữa đặc và 50ml nước cốt dừa, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Khi hỗn hợp sôi nhẹ, bạn tắt bếp và đổ ra hũ nhựa. Đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Làm pudding xoài

Bước 4 Nấu bột báng

Sau khi mua về, bạn ngâm bột báng trong 20 phút cho nở đều, rồi đem luộc trong một nồi nước sôi. Đun cho đến khi bột báng trong lại thì tắt bếp.

Nấu bột báng

Bước 5 Làm bánh trôi bông hoa

Bạn cho 70g xoài vào máy xay nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 70g xoài, 20ml nước và 1 muỗng canh đường vào, đảo đều. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Tiếp theo, cho 100g bột nếp vào, đảo nhanh tay cho đến khi hỗn hợp không còn dính chảo.

Làm phần bột

Chia bột thành 3 phần, 2 phần bạn cho màu thực phẩm cam và hồng vào, trộn đều, phần còn lại để nguyên màu. Sau đó, bạn cắt thành từng khúc nhỏ và lăn thành những viên tròn, tạo hình thành bông hoa.

Đun nước sôi, thả từng viên bánh trôi bông hoa vào. Luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra.

Tạo hình và luộc bánh trôi bông hoa

Bước 6 Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 1 lon nước cốt dừa, 1 bịch sữa tươi, 1/3 hộp sữa đặc, 2 muỗng canh đường phèn, 1 nhúm muối, 1 bó lá dứa, nước cốt dừa, 1 bịch bột cốt dừa Tấn Sang.

Bạn đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ. Khi đó, bạn cho bột báng đã luộc vào và tiếp tục đun thêm 2 phút trước khi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Bước 7 Hoàn thiện món chè

Lấy bánh pudding xoài ra và cho vào tô có ít đá lạnh. Tiếp theo, cho xoài thái hạt lựu, bột báng, bánh trôi bông hoa vào tô, rồi rưới nước cốt dừa lên trên. Đừng quên trang trí thêm lá dứa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thiện món chè

Bước 8 Thành phẩm

Chè thạch pudding xoài bánh trôi bông hoa không chỉ đẹp mắt với màu sắc bắt mắt mà còn đem đến một hương vị hòa quyện ngọt ngào của nước cốt dừa và xoài chín. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dai ngon của pudding xoài và bánh trôi bông hoa, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè oi ả.

Món chè thạch pudding xoài kết hợp bánh trôi bông hoa, mang đến một sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của xoài và sự mềm mịn của pudding.

Trên đây là hướng dẫn cách làm chè thạch pudding xoài cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn vặt tuyệt vời này ngay hôm nay. Đừng quên theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều công thức thú vị nhé!

Xem video TikTok về cách làm chè thạch pudding xoài bánh trôi bông hoa tại đây:

Mua đường tại Tripi để làm món chè thạch pudding xoài thơm ngon này:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi