Khám phá hai cách nấu bún xương heo đơn giản nhưng đầy hấp dẫn cho bữa sáng thêm phần ngon miệng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bún xương heo là món ăn dễ làm, dễ thưởng thức và chứa đầy đủ dưỡng chất. Hãy cùng Tripi vào bếp để chế biến một tô bún xương heo với nước dùng đậm đà và hương vị thơm lừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Bún xương heo, món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, với nước dùng đậm đà và thịt heo mềm ngọt, giúp cả gia đình có một bữa sáng thật ngon miệng. Tripi sẽ chỉ cho bạn cách chế biến món này.

Cách chế biến bún xương heo

Thời gian chế biến:
60 phútThời gian chuẩn bị:
10 phútKhẩu phần:
3-4 người

Nguyên liệu cần có để nấu bún xương heo

1 kg bún tươi
1 kg xương heo
300g chả lụa
100g giá
3 cây sả
1 củ hành tây
1 củ gừng tươi
Rau sống, hành lá, ngò, tỏi, hành tím
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm

Cách chế biến bún xương heo thơm ngon nhất

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.

Sả cây bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập. Hành tây cùng gừng được nướng cho dậy mùi thơm. Sau đó, gừng cạo vỏ và cắt thành khúc nhỏ, hành tây lột vỏ và cắt thành miếng lớn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng

Giá và rau sống được rửa sạch, để ráo nước và chuẩn bị ăn kèm. Chả lụa được cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Hành lá và ngò được rửa sạch, cắt nhỏ để làm gia vị trang trí món ăn.

Chuẩn bị rau sống và chả lụa

Bước 2 Nấu nước dùng đậm đà

Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho xương vào xào qua để dậy mùi. Tiếp theo, đổ nước ngập xương và bắt đầu hầm.

Thêm hành tây, gừng đã nướng và sả vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Hầm xương trong khoảng từ 60 đến 90 phút cho đến khi xương mềm, sau đó nêm nếm với đường, muối, nước mắm và bột ngọt để vừa ăn rồi tắt bếp.

Chế biến nước dùng hoàn hảo

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Khi thưởng thức, cho bún tươi vào tô, xếp xương heo lên trên, thêm vài lát chả lụa, hành lá, ngò rồi đổ nước dùng nóng hổi vào. Món ăn trở nên hoàn hảo khi ăn kèm với rau sống và giá. Đặc biệt ngon nhất khi được dùng ngay khi còn nóng.

Món ăn hoàn thành

Cách chế biến bún sườn đuôi heo thơm ngon

Thời gian chế biến
8 giờThời gian chuẩn bị
10 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Nguyên liệu để nấu bún sườn đuôi heo

500g bún tươi
500g sườn heo
500g giò heo
250g đuôi heo
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
Nấm đông cô tươi
Hành tím, gừng, sả
Gia vị: muối, hạt nêm

Nguyên liệu nấu bún sườn đuôi heo cần có

Cách chế biến bún sườn đuôi heo thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị các nguyên liệu

Sườn heo, giò heo và đuôi heo được rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo. Nấm đông cô cắt bỏ phần hư, rửa sạch dưới vòi nước.

Rửa sạch sườn heo, giò heo, đuôi heo kỹ càng

Cà rốt và củ cải trắng sau khi mua về cạo vỏ, sau đó cắt thành những khoanh khoảng 3 cm. Hành tím lột vỏ, gừng cạo vỏ và cắt lát, sả cắt khúc nhỏ.

Chuẩn bị cà rốt và củ cải trắng thật kỹ càng

Bước 2 Luộc sườn, đuôi và giò heo

Đặt nồi nước lên bếp, thêm hành tím, gừng, sả và một ít muối vào, đợi nước sôi rồi cho sườn, đuôi, giò heo vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để nguội.

Luộc sườn, đuôi và giò heo để khử mùi

Bước 3 Chuẩn bị nước dùng

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như sườn, đuôi, giò heo, củ cải trắng, cà rốt vào nồi, rồi đổ khoảng 2 lít nước vào, đun đến khi nước sôi 100 độ C. Khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và cho nồi vào lồng ủ, ủ qua đêm.

Ủ nước dùng qua đêm để nước ngọt hơn

Sau khi ủ xong, bạn tiếp tục bắc nồi lên bếp và đun sôi trở lại. Tiếp theo, cho nấm đông cô tươi vào và nêm gia vị, thêm hạt nêm sao cho vừa miệng.

Thêm nấm đông cô và nêm nếm gia vị vừa ăn

Bước 4 Hoàn thiện món bún sườn đuôi heo

Trụng bún tươi qua nước sôi, thái thịt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho bún, thịt vào tô và đổ nước dùng lên trên. Cuối cùng, rắc hành, tiêu và hành khô để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thành món bún sườn đuôi heo thơm ngon

Bước 5 Thành phẩm tuyệt vời

Tô bún sườn đuôi heo nóng hổi, thơm lừng, với màu sắc rực rỡ từ các loại củ và hành lá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thớ thịt mềm mịn, nước lèo ngọt thanh đậm đà, nhờ vào quá trình hầm lâu dài. Nếu nhà bạn có nồi ủ, đừng bỏ lỡ cơ hội thử ngay công thức này nhé!