Khám phá hai cách nấu lẩu cá đuối măng chua lá giang thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà, cho những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá đuối, măng chua và lá giang tạo nên món lẩu đặc biệt với vị chua thanh nhẹ, nước dùng ngọt lịm và thịt cá giòn dai, mang lại trải nghiệm khó quên cho thực khách.

Cuối tuần này bạn đã có dự định gì chưa? Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị sau những ngày làm việc căng thẳng, hãy thử ngay món lẩu cá đuối măng chua lá giang đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, dễ làm tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.

Lẩu cá đuối măng chua - món ăn lý tưởng để bạn thư giãn cùng gia đình vào cuối tuần.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Phục vụ: 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá đuối măng chua:

900g cá đuối
300g măng chua
¼ trái thơm
Tỏi, hành tím, ớt sừng, me vắt, cà chua
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt
Rau ăn kèm: Đậu bắp, bạc hà, rau muống bào, bông so đũa,...

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu cá đuối măng chua

Hướng dẫn chế biến lẩu cá đuối măng chua

Bước 1: Chuẩn bị cá đuối

Chuẩn bị cá đuối để nấu lẩu

Cá đuối được rửa kỹ bằng nước muối pha loãng và giấm trắng. Chú ý dùng tay chà xát mạnh trên bề mặt cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Nếu cá còn da, cần cạo sạch phần da để tránh mùi tanh dai dẳng.

Sau khi rửa cá lần đầu, tiếp tục chà lại với muối và xả qua nước lần hai để sạch hoàn toàn. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị rau củ để nấu lẩu

Ớt sừng thái thành từng lát mỏng. Thơm gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt thành múi cau để dễ ăn và thấm đều gia vị.

Tỏi băm nhỏ, hành tím cắt lát mỏng để tạo hương thơm đặc trưng.

Rửa măng chua khoảng 2-3 lần để giảm bớt mùi hăng, mỗi lần nên chà nhẹ tay. Nếu măng quá nặng mùi, bạn có thể luộc măng với nước sôi pha muối hoặc dùng nước vo gạo để rửa măng cho hết mùi.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bắt đầu nấu nước lẩu, làm nóng 4 muỗng dầu ăn, thêm tỏi và hành vào phi thơm. Sau khi tỏi đã vàng và dậy mùi, vớt tỏi ra, rồi tiếp tục cho hành vào phi tiếp cho đến khi hành dậy mùi thơm.

Lưu ý, khi phi tỏi xong, bạn cần vớt tỏi ra trước khi phi hành để tránh hành bị cháy, giúp món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Đun 2 lít nước lọc cho đến khi sôi để làm nền nước lẩu.

Cho một ít nước sôi vào chén me, đợi me mềm ra rồi lọc lấy nước cốt.

Khi nước bắt đầu sôi, cho dứa, ⅔ lượng cà chua và măng vào, đun tiếp cho đến khi nước sôi hẳn. Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt.

Thành phẩm món lẩu cá đuối măng chua

Món lẩu cá đuối măng chua thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Thả rau ăn kèm vào nồi lẩu, xếp cá đuối lên trên, rồi rắc hành và tỏi phi thơm lên. Thêm ớt và phần cà chua còn lại. Cuối cùng, đổ nước lẩu đã nấu xong vào nồi, đun nóng và thưởng thức.

Lẩu cá đuối lá giang với hương vị thanh mát, khó quên.

Thời gian chế biến: 45 phút
Dành cho: 3 người thưởng thức

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá đuối lá giang

350g thịt cá đuối tươi
150g măng chua
50g lá giang
Cà chua, tỏi, hành tím
Gói gia vị lẩu Thái
Đường, hạt nêm, nước mắm

Hướng dẫn làm món cá đuối lá giang

Bước 1: Chuẩn bị cá đuối

Chuẩn bị cá đuối cho món lẩu

Rửa cá bằng nước muối pha loãng và nhớ chà xát kỹ để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại từ 2-3 lần cho sạch. Sau khi rửa xong, cắt cá thành khúc vừa ăn và để ráo nước.

Băm nhỏ hành và tỏi, phi thơm ⅓ phần hành tỏi đã băm để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Ướp cá với phần hành tỏi đã phi thơm, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê đường để cá thấm gia vị.

Trộn đều các nguyên liệu, sau đó cho cá vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị thấm vào cá, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Chuẩn bị rau và củ cho món lẩu

Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau. Lá giang rửa sạch, vò kỹ để lá tiết ra chất chua, sau đó cho vào một tô riêng.

Rửa măng sạch bằng nước muối và vắt ráo nước để măng không còn mùi hăng.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Nấu món lẩu cá đuối lá giang hấp dẫn

Đun nóng 3 muỗng dầu ăn trong chảo, cho 1/3 phần hành tỏi băm vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Khi hành và tỏi đã vàng thơm, cho cá đã ướp gia vị vào xào sơ qua, giúp khử mùi tanh và giữ cho cá không bị nát. Đảo nhẹ tay để cá giữ được độ nguyên vẹn.

Dùng một nồi khác, cho phần hành tỏi còn lại vào cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều cho đến khi tỏi và hành vàng thơm. Sau đó, cho 1,5 lít nước và gói gia vị lẩu Thái vào, đun cho đến khi nước sôi.

Cho cà chua, măng và lá giang vào nồi, đun cùng nước lẩu; cuối cùng, thêm cá đã xào vào, đun tiếp trong 5-10 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Thành phẩm lẩu cá đuối lá giang đã sẵn sàng, thơm ngon và đậm đà.

Món lẩu cá đuối lá giang đặc sắc

Món ăn mang vị chua nhẹ từ măng, cà chua và lá giang hòa quyện với thịt cá đuối mềm mịn, ngọt ngào, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời không thể cưỡng lại.

Để món ăn đạt được hương vị trọn vẹn, hãy chú ý sơ chế cá, măng và lá giang đúng cách để khử mùi tanh và hăng. Hai món ăn này sẽ tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng, mang đến cho bữa tối gia đình bạn một không gian ấm cúng và đầy đủ hơn.

Mua nguyên liệu nấu lẩu cá đuối ngay tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi