Khám phá hai công thức làm gỏi mãng cầu thơm ngon, độc đáo, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến gỏi mãng cầu ngon, lạ miệng ngay tại nhà chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết dưới đây từ Tripi để tìm hiểu cách thực hiện dễ dàng nhé.

Gỏi mãng cầu là món ăn mang hương vị đặc biệt, độc đáo và cực kỳ dễ làm. Hãy cùng Tripi khám phá công thức để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay trong gian bếp của bạn.

Công thức làm gỏi mãng cầu kết hợp thịt gà.

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
50 phútĐối tượng
4 người

Nguyên liệu cho món gỏi mãng cầu thịt gà

400g thịt gà
500g mãng cầu xanh
Hành tây tím, cà rốt, ớt sừng, tắc
Hành tím, rau răm, mè trắng rang, tỏi băm, ớt băm, tỏi phi
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ớt

Mẹo chọn nguyên liệu
Để chọn được gà ngon, hãy tìm những con gà có thịt săn chắc, mỏ sắc nhọn, diều mềm, chân thẳng, không có vết thương hay nốt đỏ lạ ở chân.
Với gà đã làm sẵn, chọn những con gà có da vàng nhạt, mịn màng, không có mùi hôi hay vết bầm, thịt chắc và không bị nhão khi ấn vào. Nếu thấy da gà nhão hoặc thịt biến dạng, có thể gà đã bị bơm nước hoặc hóa chất không tốt cho sức khỏe.
Tuỳ theo sở thích của gia đình, bạn có thể thay thế gà bằng tai heo, tôm, thịt ba chỉ...
Với mãng cầu xiêm, chọn quả còn sống, cứng, da xanh tươi, thân quả cân đối, không có dấu hiệu côn trùng tấn công. Tránh chọn quả chín vì sẽ làm gỏi bị mềm và không ngon.
Còn cà rốt, hãy chọn những củ dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, nặng tay và chắc chắn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi mãng cầu thịt gà

Hướng dẫn làm gỏi mãng cầu thịt gà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà, bạn rửa sạch với muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Có thể chặt gà thành 2 hoặc 3 phần để dễ luộc, nhưng không nên chặt quá nhỏ. Mãng cầu gọt vỏ, bỏ lõi và hạt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ, trộn với ít đường và để ngâm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm. Hành tây tím bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào nước đá 5 - 10 phút để giảm độ hăng của hành.

Ớt sừng cắt đôi, loại bỏ hạt rồi thái sợi, ngâm chung với hành tây tím đã cắt mỏng. Rau răm nhặt sạch, bỏ lá hư (nếu có), rửa kỹ và để ráo. Hành tím dùng khoảng 3 củ, bóc vỏ và rửa sạch. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Luộc gà

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho hành tím vào trước, rồi thêm gà vào luộc. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc gà trong khoảng 10 - 12 phút.

Luộc gà

Sau khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 2 phút để gà săn lại, sau đó xé gà thành từng miếng nhỏ.

Mẹo hay: Để gà luộc ngon, bạn nên cho gà vào nước khi nhiệt độ khoảng 80 độ C. Sau khi luộc khoảng 12 phút, tắt bếp và để gà trong nồi thêm 10 phút nữa trước khi vớt ra.

Bước 3 Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan, sau đó cho tỏi và ớt băm vào, khuấy thêm một lần nữa để hoàn thành nước trộn gỏi.

Pha chế nước trộn gỏi

Bước 4 Trộn gỏi gà mãng cầu xiêm

Cho mãng cầu xiêm, hành tây tím, ớt sừng đã sơ chế vào tô lớn. Tiếp theo, thêm thịt gà xé nhỏ, cà rốt ngâm đường lên trên, rồi rưới 2 - 3 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Thêm chút rau răm vào và trộn đều lần nữa. Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm tỏi phi và mè trắng rang lên, món gỏi sẽ trở nên hấp dẫn và hoàn hảo.

Lưu ý
- Để món gỏi thêm phần đậm đà, bạn có thể trộn xong rồi để 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều, sau đó vớt bỏ phần nước trộn ban đầu và rưới nước trộn mới lên, gỏi sẽ ngon hơn rất nhiều.

Trộn gỏi gà mãng cầu xiêm

Bước 5 Thành phẩm

Chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi mãng cầu thơm ngon tuyệt vời. Mãng cầu xiêm có vị chua nhẹ kết hợp cùng thịt gà dai ngọt và nước trộn gỏi chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Còn chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Trộn gỏi gà mãng cầu xiêm

Công thức gỏi mãng cầu tôm khô mực

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
10 phútĐối tượng
2-3 người

Nguyên liệu làm món gỏi mãng cầu tôm khô mực

300g tôm
Khô mực
1 trái mãng cầu non
Hành phi, đậu phộng rang, tỏi băm, ớt băm, 3/4 trái chanh
Rau răm, húng lủi, ngò, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, cà rốt, hành tây
Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu mè

Nguyên liệu làm gỏi mãng cầu tôm khô mực

Cách làm món gỏi mãng cầu tôm khô mực

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mãng cầu non gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lõi thành miếng nhỏ vừa ăn, dễ dàng thấm gia vị khi trộn.

Sơ chế mãng cầu

Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng rồi ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để làm giảm độ hăng của hành.

Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi. Rau răm, húng lủi, ngò nhặt sạch, loại bỏ lá hư, rửa kỹ và để ráo. Khô mực đem nướng chín, dùng chày gỗ đập cho mềm rồi xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bước 2 Ướp và nướng tôm

Cho tôm vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu mè, sau đó nướng tôm trong nồi chiên không dầu mỗi mặt 3 phút ở 160 độ C cho đến khi tôm chín vàng đều.

Khi tôm nguội, tiến hành bóc vỏ.

Ướp và nướng tôm

Bước 3 Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 3/4 trái chanh. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào để hoàn thiện nước trộn gỏi đầy hương vị.

Pha nước trộn gỏi

Bước 4 Trộn gỏi

Cho mãng cầu, hành tây, ớt chuông, cà rốt, tôm, khô mực vào tô lớn. Tiếp theo, rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau cho ngấm gia vị.

Thêm rau răm, húng lủi, ngò vào và trộn đều thêm lần nữa. Cuối cùng, cho gỏi ra dĩa, rắc lên ít hành phi, đậu phộng rang để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Trộn gỏi

Bước 5 Thành phẩm

Món gỏi mãng cầu tôm khô mực đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn mang sự kết hợp tuyệt vời của nhiều hương vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị và hấp dẫn. Hãy nhanh chóng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Món ăn hoàn thành

Trước đây, Tripi đã chia sẻ đến bạn hai công thức độc đáo để làm món gỏi mãng cầu tuyệt vời, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thử và thành công với món ăn này!

Khám phá clip Tiktok hướng dẫn cách làm gỏi mãng cầu tôm khô mực:

Hãy mua thịt gà tươi ngon tại Tripi để chế biến gỏi mãng cầu thêm phần hấp dẫn nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi