Khám phá hai công thức pha nước mắm chấm bún chả nem chuẩn vị Hà Nội

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nước chấm bún chả là yếu tố làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn và trọn vị hơn. Cùng tìm hiểu cách chế biến loại nước chấm đặc biệt này nhé!

Nước chấm bún chả chính là bí quyết khiến món ăn này trở nên cuốn hút. Cùng Tripi khám phá hai công thức pha nước chấm đậm đà, chuẩn vị Hà Nội nhé!

Công thức 1: Nước mắm tỏi ớt

Nước mắm tỏi ớt - hương vị cay nồng, kết hợp hài hòa giữa mắm và gia vị, tạo nên một loại nước chấm đặc biệt cho bún chả

Nguyên liệu để pha nước mắm tỏi ớt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước mắm tỏi ớt, bao gồm tỏi, ớt, nước mắm và một số gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng.

Nước cốt chanh tươi hoặc giấm
Ớt tươi và tỏi
Nước lọc tinh khiết
Gia vị: Đường, nước mắm đậm đà

Lưu ý: Tỉ lệ pha chế nước chấm bún chả chuẩn là mắm : đường : giấm : nước = 1 : 1 : 1 : 5. Hãy nhớ nhé!

Hướng dẫn pha chế nước mắm tỏi ớt

Bước 1 Chuẩn bị ớt và tỏi

Chuẩn bị ớt và tỏi

Khi mua ớt, bạn nên rửa sạch, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Tỏi cũng rửa sạch và băm nhỏ để dễ pha trộn.

Mẹo hay: Để dễ dàng loại bỏ hạt ớt, bạn có thể lăn ớt qua lại nhẹ nhàng trước khi cắt nhé.

Bước 2 Đun sôi nước mắm đường

Đầu tiên, cho nước và đường vào nồi, khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước bắt đầu sủi tăm nhẹ.

Tiếp theo, cho nước mắm vào nồi, giảm lửa nhỏ và khuấy đều trong khoảng 1-2 phút, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước mắm tỏi ớt cho món bún chả

Khi hỗn hợp nước mắm đường nguội, thêm nước cốt chanh (hoặc giấm) đã chuẩn bị vào, rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Cuối cùng, múc nước chấm ra chén riêng, cho ớt và tỏi vào, khuấy đều để nước chấm thêm đậm đà.

Công thức 2: Nước chấm đu đủ xanh thơm ngon

Nước chấm đu đủ xanh là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với bún chả, mang đến hương vị tươi mới và hấp dẫn.

Nguyên liệu pha chế nước chấm đu đủ xanh

Các nguyên liệu để pha nước chấm đu đủ xanh gồm có đu đủ, cà rốt, tỏi, ớt, cùng các gia vị đặc trưng.

Nguyên liệu làm nước chấm đu đủ xanh

5 muỗng canh nước mắm ngon
Nước sôi để nguội hoặc nước lọc
200gr đu đủ xanh
1/2 củ cà rốt
5 tép tỏi
2 quả ớt
2 quả chanh tươi (vắt lấy nước cốt chanh)
100ml giấm chua
Gia vị: Đường, hạt nêm

Lưu ý:
Chọn những quả đu đủ gần chín (ruột có màu hồng đỏ nhưng vẫn còn cứng) để có hương thơm và vị ngọt tự nhiên. Khi sơ chế đu đủ, nhớ đeo bao tay để tránh mủ gây ngứa tay.

Công thức pha nước chấm đu đủ xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn cả tỏi và ớt để sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Nửa củ cà rốt gọt vỏ và cắt thành các đoạn dài khoảng 5cm, chia đôi để dễ dàng chế biến.

Gọt vỏ đu đủ xanh, cắt bỏ hai đầu, loại bỏ hạt bên trong, sau đó ngâm đu đủ vào nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ mủ và giữ cho đu đủ luôn tươi sáng.

Cuối cùng, dùng dao bào cà rốt và đu đủ thành các sợi dài vừa ăn. Để tăng phần thẩm mỹ, bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa và cắt đu đủ thành hình cánh quạt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp các nguyên liệu

Cho đu đủ và cà rốt vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng hạt nêm, cùng với ½ số ớt băm nhỏ. Trộn đều cho gia vị hòa quyện, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Sau đó, để hỗn hợp đu đủ, cà rốt ở nơi thoáng mát khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Ướp nguyên liệu

Mẹo hay:
Để đu đủ và cà rốt thêm giòn, bạn có thể cho một ít giấm vào và bóp đều trước khi ướp.

Bước 3 Pha chế nước chấm

Pha chế nước chấm hoàn hảo

Cho vào tô khoảng 15 muỗng canh nước lọc hoặc nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, thêm 6 muỗng canh nước mắm, một chút nước cốt chanh, tỏi băm và phần ớt còn lại, khuấy đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.

Sau đó, đổ phần nước mắm vừa pha vào nồi và đun trên lửa nhỏ.

Khi đến lúc thưởng thức, bạn chỉ cần múc ra từng chén nước chấm và thêm đu đủ, cà rốt đã ngâm vào là xong.

Thành phẩm

Nước mắm đu đủ xanh thơm ngon, chua ngọt vừa phải, là món chấm tuyệt vời cho bún chả.

Trên đây là 2 cách pha nước chấm bún chả chuẩn vị, thơm ngon mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm món ngon. Chúc bạn sức khỏe dồi dào!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi