Khám phá hai phương pháp chế biến lẩu Thái với hương vị chua cay đặc trưng ngay tại nhà, mang đậm phong cách truyền thống.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu Thái đã trở thành món ăn quen thuộc, được yêu thích vào những ngày se lạnh. Hãy cùng Tripi khám phá cách nấu lẩu Thái Tom Yum chua cay tuyệt vời ngay hôm nay!

Thời gian chế biến:
30 phútThời gian chuẩn bị:
15 phútDành cho:
2 - 3 người

Lẩu Thái đã có mặt ở Việt Nam từ lâu và hiện nay, món ăn này rất được yêu thích, đặc biệt là vào những ngày thời tiết lạnh. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ công thức nấu lẩu Thái Tom Yum chua cay ngon tuyệt, bạn có thể thử nấu ngay tại nhà để thưởng thức.

Công thức nấu lẩu Thái Tom Yum

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu Thái Tom Yum

1 gói gia vị lẩu Tom Yum Vipep
2 lít nước
200g tôm
150g bạch tuộc
1 miếng đậu hũ
1 chén cá viên
1 trái bắp
1 củ hành tây
1 trái cà chua
Nước cốt từ 2 quả chanh
Rễ ngò, hành tím, tỏi, sả, ớt
Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống
Gia vị: dầu màu điều, đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, bột cốt dừa, nước mắm

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu Thái Tom Yum

Công thức nấu lẩu Thái Tom Yum

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt đôi. Cà chua cắt múi cau, sau đó băm nhỏ. Tỏi và hành tím cũng bỏ vỏ, hành thái lát, còn tỏi thì băm nhuyễn. Sả lột bỏ vỏ ngoài, cắt thành khúc nhỏ. Rễ ngò rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch, lột vỏ và đầu, lấy chỉ lưng rồi cho vào chén riêng.

Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Xào cà chua

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng, rồi cho cà chua vào xào đến khi mềm và chín tới, sau đó vớt ra và cho vào chén.

Xào cà chua cho đến khi chín mềm

Bước 3 Nấu nước lẩu

Đặt gói gia vị lẩu Tom Yum vào túi lọc, kéo kín miệng túi để gia vị không bị rơi ra.

Phi hành tỏi với dầu màu điều cho thơm, rồi cho 2 lít nước vào nồi. Tiếp theo, cho túi gia vị lẩu vào cùng hành tây, bắp, rễ ngò, vỏ tôm, sả và ớt. Đun sôi trong khoảng 20 phút để các hương vị hòa quyện.

Nấu nước dùng để làm nền lẩu

Sau khi đun sôi 20 phút, vớt các nguyên liệu ra và cho cà chua đã xào vào. Tiếp tục nêm thêm 3 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 100g bột cốt dừa, 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt từ 2 quả chanh. Đảo đều cho hòa quyện. Khi nước lẩu sôi lên, lẩu Thái Tom Yum đã sẵn sàng thưởng thức.

Lọc nước lẩu và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho hải sản, đậu hũ, cá viên, nấm kim châm và rau muống vào nồi lẩu. Cả gia đình quây quần bên nồi lẩu Thái thơm ngon vào dịp cuối tuần, không gì tuyệt vời hơn.

Món ăn đã hoàn tất

Công thức lẩu Thái Tom Yum với nước cốt dừa

Thời gian chế biến
40 phútThời gian chuẩn bị
20 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu cho lẩu Thái Tom Yum với nước cốt dừa

500g xương heo
500g chân giò heo
200g tôm
200g cá basa
150g mực
150g bạch tuộc
1 chén cá viên
Hành tây, cà rốt, bắp, cà chua bi
Sả cây, ớt
Rau ăn kèm: nấm kim châm, rau muống
Nước cốt dừa
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, gói gia vị lẩu Tom Yum

Nguyên liệu cho món lẩu Thái Tom Yum với nước cốt dừa

Công thức nấu lẩu Thái Tom Yum với nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bóc lớp vỏ ngoài của bắp, sau đó cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ và cắt đôi. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài và cắt thành khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc.

Bạch tuộc, mực và cá basa rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, đầu và lấy chỉ lưng. Xương và chân giò rửa sạch, để ráo.

Rau muống được rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ và rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Hầm xương

Đặt nồi lên bếp, khi nước sôi, cho xương và chân giò vào chần sơ khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Đun sôi một nồi nước mới, sau đó cho xương và chân giò vào, hầm trong khoảng 30 phút để nước dùng trở nên thơm ngon.

Hầm xương để tạo nền cho nước lẩu

Bước 3 Xào nguyên liệu với gia vị

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua và hành tây vào xào. Sau đó, cho gói gia vị lẩu Tom Yum vào và đảo đều, chờ đến khi hỗn hợp sôi lên.

Xào các nguyên liệu với gia vị để tạo hương vị đậm đà

Bước 4 Nấu lẩu

Sau 30 phút, cho toàn bộ nguyên liệu đã xào vào nồi. Tiếp tục thêm bạch tuộc, mực, cá basa, tôm, cà rốt, bắp và cá viên vào nồi.

Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước dừa vào nồi. Đun sôi lại rồi bạn có thể thưởng thức món lẩu ngon tuyệt.

Nấu nước lẩu và hoàn thành món ăn

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là món lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi gia đình. Món ăn này hòa quyện giữa nước dùng đậm đà và những nguyên liệu tươi ngon, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hãy nhanh tay vào bếp và thể hiện tài năng nhé!