Khám phá hương vị mới lạ từ món đùi gà sốt tiêu xanh, vừa thơm ngon vừa ấm áp cho những ngày se lạnh.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Làm thế nào để đùi gà thêm phần hấp dẫn? Hãy thử ngay món đùi gà sốt tiêu xanh, đơn giản nhưng đầy hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
75 phútĐáp ứng cho
2 - 3 người ăn

Món đùi gà không chỉ ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá món đùi gà sốt tiêu xanh ấm lòng và đầy hấp dẫn này.

Nguyên liệu cho món đùi gà sốt tiêu xanh

2 chiếc đùi gà
2 nhánh tiêu xanh
Hành tím, tỏi, ớt
Mật ong, tương ớt Hàn Quốc, bột năng, dầu hào, dầu ăn
Gia vị: Muối, nước tương, tiêu xay

Nguyên liệu để làm món đùi gà sốt tiêu xanh vô cùng đơn giản, dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của bạn.

Mẹo hay
Cách chọn đùi gà tươi ngon
- Để lựa chọn được đùi gà tươi ngon, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài của chúng.
- Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn màng, khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay. Hãy thử ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi, thịt phải có màu đỏ hồng và không có mùi hôi hay nhớt.
- Tránh mua đùi gà có màu sẫm, bầm tím, trầy xước hoặc đông tụ máu.
Cách chọn tiêu xanh chất lượng
- Chọn những nhánh tiêu có vài hạt chín, vẫn còn dính chặt vào chùm.
- Tiêu xanh có màu xanh đậm sẽ vừa chín tới, còn tiêu quá xanh là chưa đủ độ chín, sẽ không có vị cay đậm.
- Hạn chế chọn tiêu có vỏ nhăn nheo vì đó là tiêu già, khi chế biến sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.

Công thức chế biến đùi gà sốt tiêu xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị đùi gà và tiêu xanh

Sau khi mua đùi gà, chà xát một ít muối lên đùi gà, rồi rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch. Để ráo nước cho đùi gà trước khi chế biến.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn sẵn.

Trước khi ướp gia vị, hãy dùng dao khứa nhẹ vài đường lên đùi gà để gia vị dễ thấm vào thịt hơn.

Tiếp theo, cho vào một muỗng canh bột năng và nửa muỗng canh nước để bột tan đều.

Tiêu xanh thì tách từng hạt ra khỏi nhánh, rửa sạch và để ráo. Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn nên đập dập hoặc giã nhẹ tiêu xanh để phát huy tối đa hương vị.

Mẹo hay
Để loại bỏ mùi hôi của đùi gà, bạn có thể dùng gừng cắt lát, chà xát nhẹ lên bề mặt đùi gà.

Bước 2 Tẩm ướp đùi gà

Tẩm ướp đùi gà đều đặn để gia vị thấm sâu vào thịt, tạo nên hương vị đậm đà.

Cho vào đùi gà nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh tiêu xay, một muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, một muỗng canh dầu ăn, hai muỗng canh dầu hào, ba muỗng canh nước tương, và hai muỗng canh mật ong.

Dùng tay (đeo bao tay) để mát xa gia vị vào thịt gà, sau đó ướp đùi gà trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều và thấm sâu vào thịt.

Bước 3 Nướng đùi gà

Nướng đùi gà trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ 180°C, để thịt gà chín đều và mềm ngon.

Trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180°C. Khi lò đã đủ nóng, cho đùi gà vào và nướng trong 60 phút ở nhiệt độ 180°C để đạt độ chín hoàn hảo.

Sau 30 phút nướng, bạn nên lật mặt đùi gà, quét thêm một lớp nước sốt và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa để món ăn có màu sắc và hương vị thơm ngon hơn.

Bước 4 Làm sốt tiêu xanh

Chế biến sốt tiêu xanh đậm đà, thơm lừng.

Đặt một chiếc nồi vừa phải lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi dậy mùi thơm trước khi tiếp tục chế biến sốt.

Khi hành và tỏi đã dậy mùi vàng óng, bạn hãy mở lửa vừa và thêm 250ml nước lọc, phần tiêu xanh còn lại, một muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, nửa muỗng canh đường, hai muỗng canh dầu hào và hai muỗng canh nước tương vào nồi.

Tiếp theo, cho phần nước bột năng đã pha vào, khuấy nhẹ nhàng để các gia vị hòa quyện vào nhau, đảo khoảng 30 giây đến 1 phút và tắt bếp. Bạn sẽ có ngay một chén sốt thơm ngon để hoàn thiện món ăn.

Thành phẩm

Món đùi gà sốt tiêu xanh thơm lừng, khi kết hợp với cơm nóng, sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời không thể bỏ qua.

Sau khi đùi gà nướng xong, bạn bày lên đĩa và trang trí bằng vài sợi ớt cắt mỏng, nhánh tiêu xanh hoặc ngò rí để tăng thêm vẻ hấp dẫn cho món ăn. Cuối cùng, rưới đều nước sốt lên trên đùi gà để món ăn thêm phần đậm đà.

Đùi gà nướng vàng ươm, thịt mềm, thơm lừng với lớp sốt tiêu xanh đậm đà. Món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn, đặc biệt khi thưởng thức cùng cơm nóng.

Đây chính là công thức chế biến món đùi gà sốt tiêu xanh, vừa ngon miệng lại ấm bụng. Hãy thử vào bếp và trổ tài ngay để gia đình bạn thưởng thức. Hy vọng thông tin trên sẽ hữu ích với bạn.

Chọn mua đùi gà tươi ngon tại Tripi để làm món đùi gà sốt tiêu xanh: