Khám phá hương vị mới mẻ với món cá trê kho riềng đậm đà, không hề tanh, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách làm món cá trê kho riềng đậm đà, dễ thực hiện, và không chút mùi tanh đâu nhé.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Cá trê không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món cá trê kho riềng với thịt cá ngọt mềm và mùi thơm đặc trưng của riềng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá trê kho riềng

2 con cá trê (500g)
2 cây sả
½ củ nghệ
1 củ riềng
Ớt hiểm, hành tím, tỏi
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước tương.

Cách chọn cá trê ngon
Để chọn được cá trê tươi ngon, bạn nên chọn cá lớn, thân béo, mượt mà, có màu đỏ tươi ở mang và đầu cân đối với thân mình.

Cách chọn cá trê tươi ngon

Hướng dẫn chế biến món cá trê kho riềng ngon miệng

Bước 1 Sơ chế cá trê đúng cách

Đầu tiên, rửa sạch cá trê, sau đó dùng kéo cắt bỏ hai cục máu tanh ở hai bên mang cá để giúp món ăn không bị mùi tanh. Tiếp theo, chà xát cá với muối để loại bỏ lớp nhớt, giúp cá sạch sẽ hơn.

Sau khi chà xát muối, rửa lại cá với nước sạch, rồi cắt cá thành từng khúc khoảng 4-5 cm để dễ kho và thấm gia vị.

Cắt cá trê thành từng khúc dài 4 - 5 cm vừa ăn

Mẹo hay: Để sơ chế cá trê không bị tanh, bạn có thể thử một vài phương pháp dưới đây.

Dùng giấm pha loãng với nước lạnh, ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
Nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, phương pháp này giúp loại bỏ mùi tanh rất hiệu quả.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Nước vo gạo: Ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp khử mùi tanh rất hiệu quả.

Củ riềng thái thành sợi mỏng vừa phải. Tỏi, hành tím và ớt thái lát và băm nhỏ. Củ nghệ đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 3 Ướp cá với gia vị

Ướp cá với muối trong khoảng 10 phút trước khi tiến hành kho để cá thấm gia vị đậm đà hơn.

Ướp cá trê với muối để cá ngấm gia vị, giúp món kho thêm đậm đà và thơm ngon.

Bước 4 Kho cá trê cùng riềng thơm ngon

Chiên cá trê qua dầu nóng: Cho cá trê vào dầu nóng, chiên sơ qua để thịt cá săn lại và có màu vàng đẹp.

Chiên cá trê cho săn chắc

Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 3 muỗng canh tương, 4 muỗng cà phê đường, và 4 muỗng canh nước trắng, khuấy đều để tạo thành gia vị thơm ngon.

Cho sả và riềng đã thái lát vào nồi. Xếp cá lên trên, sau đó cho các nguyên liệu như nghệ, tỏi, hành tím và hỗn hợp tương đường vào nồi. Khi nồi sôi, nếm thử và điều chỉnh gia vị như nước mắm, bột ngọt để vừa khẩu vị.

Kho cá trong khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp, gắp cá ra đĩa và trang trí theo sở thích để hoàn thiện món ăn.

Nấu món cá trê kho riềng đậm đà

Món ăn hoàn chỉnh

Cá trê kho riềng với hương thơm quyến rũ, khiến bất kỳ ai cũng phải nao lòng. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với mùi thơm nồng của riềng và sả, cùng gia vị đậm đà tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Cá trê kho riềng thu hút mọi ánh nhìn

Món cá trê kho riềng này có thể dùng kèm với cơm trắng, hoặc cuốn với bánh tráng, đều vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.

Trên đây là hướng dẫn của Tripi về cách chế biến món cá trê kho riềng đậm đà, không tanh, lại dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ này, gia đình bạn sẽ có thêm một món ăn ngon trong bữa cơm hàng ngày.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi