Khám phá loại củ mọc tự nhiên ven bờ ao, giờ đây trở thành món đặc sản được săn lùng khắp nơi, luôn trong tình trạng 'cháy hàng'.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Một loại củ mọc hoang bờ ao, nay đã trở thành đặc sản hot, khiến người ta phải tìm mua bằng được. Cùng tìm hiểu sự đặc biệt của loại củ này qua bài viết sau!

Củ niễng – đặc sản giản dị của Nam Định, không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là vị thuốc quý trong Đông y. Hiện nay, củ niễng được rất nhiều người săn đón. Vậy điều gì khiến củ niễng trở thành món hàng 'cháy' như vậy?

Củ niễng là gì?

Củ niễng là loài cây thân thảo mọc hoang tại bờ ao, đầm lầy hoặc những nơi đất bùn. Củ có dạng phình to, xốp và chắc, với đường kính từ 2,5 – 3 cm, chiều dài khoảng 5 – 8 cm. Mùa thu hoạch củ niễng rơi vào tháng 11 - 12, khi lá được tách ra và chỉ còn lại phần củ.

Củ niễng – đặc sản nổi tiếng của Nam Định

Bạn có thể sử dụng củ tươi ngay hoặc chế biến thành những món ăn độc đáo. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Theo Đông y, củ niễng có công dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải rượu, kích thích tiêu hóa, giảm đau. Thêm vào đó, các nghiên cứu từ Nhật Bản cũng chỉ ra rằng ăn củ niễng giúp giữ ẩm và làm sáng da.

Củ niễng có vị ngọt nhẹ, thanh tao, mang đến một cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Củ niễng hiện nay có giá bao nhiêu?

Trong những năm gần đây, củ niễng đã trở thành đặc sản độc đáo được nhiều thương lái săn đón. Điều này khiến giá trị của củ niễng không ngừng gia tăng mỗi năm. Sau khi thu hoạch, người dân thường bó củ thành từng chùm, mỗi bó gồm 10 củ, rồi mang đi tiêu thụ.

Hiện tại, giá của củ niễng dao động trong khoảng 55.000 - 60.000 đồng mỗi bó hoặc từ 50.000 - 55.000 đồng mỗi kg. So với năm ngoái, giá đã tăng thêm từ 5.000 đến 10.000 đồng mỗi bó. Nếu bạn có dịp đến Nam Định vào tháng 11, đừng quên mua củ niễng về làm quà cho người thân và bạn bè.

Củ niễng thường được bó thành từng chùm, mỗi bó chứa 10 củ.

Những món ngon từ củ niễng

Củ niễng xào trứng

Củ niễng có vị ngọt bùi hòa quyện cùng với độ béo ngậy của trứng, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Ở những vùng quê, người dân thường kết hợp món này với cơm nóng. Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu và rau mùi để món ăn thêm phần thơm ngon. Món này ngon nhất khi được giữ nóng.

Củ niễng xào trứng

Củ niễng trộn

Củ niễng trộn là món ăn tuyệt vời cho người bị cao huyết áp. Chỉ cần bóc bẹ củ niễng, gọt vỏ, luộc chín và để ráo. Sau đó, thái củ niễng thành miếng vừa ăn, trộn với dăm bông và trứng chiên. Thêm một chút gia vị như đường, tiêu, dầu mè, nước mắm, muối, và bột ngọt cho vừa miệng rồi thưởng thức ngay.

Củ niễng trộn

Cháo củ niễng

Cháo củ niễng là món ăn bổ dưỡng dành cho những người mắc bệnh đái tháo đường. Cháo được nấu từ gạo tẻ, kết hợp với nấm hương thái sợi, thịt heo băm, và củ niễng xào sơ với gia vị. Sau khi cháo chín nhừ, cho hỗn hợp thịt xào niễng nấm vào và đun thêm 3 - 5 phút nữa là có thể thưởng thức ngay.

Cháo củ niễng

Củ niễng xào thịt bò

Củ niễng xào thịt bò là món ăn mát lạnh, lý tưởng cho những ngày hè oi ả. Hương vị độc đáo của món này chính là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn ngọt của củ niễng và vị béo ngậy của thịt bò. Sau khi tắt bếp, bạn có thể rắc thêm rau mùi và hành lá để tăng thêm hương vị. Đừng quên rắc một ít tiêu lên trước khi thưởng thức.

Củ niễng xào thịt bò

Trên đây là những thông tin thú vị về củ niễng đặc sản Nam Định mà Tripi muốn gửi đến bạn. Mong rằng bạn sẽ có thêm ý tưởng để chế biến các món ăn ngon từ củ niễng. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Mua rau củ tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi