Khám phá loài đặc sản độc đáo của Hà Tiên với cái tên lạ nhưng lại vô cùng bổ dưỡng.

Hà Tiên nổi bật với nền ẩm thực phong phú kết hợp hoàn hảo giữa các nền văn hóa Việt, Hoa, Khmer. Với vị trí địa lý giáp biển, Hà Tiên sở hữu nguồn hải sản phong phú và độc đáo. Một trong những đặc sản không thể bỏ qua chính là 'cà xỉu', một món ăn đặc trưng đã làm nên tên tuổi cho vùng đất này. Hãy cùng khám phá ngay!

Cà xỉu còn có những tên gọi khác như giá bể, dẻ áo hay đuôi heo. Chúng sống chủ yếu ở vùng nước lợ, cửa biển và đặc biệt ở khu vực đáy bùn. Vì vậy, cà xỉu có râu dài cắm sâu vào đất để cố định cơ thể và tìm thức ăn.

Dù có vẻ ngoài không mấy hấp dẫn, nhưng cà xỉu lại được coi là 'thuốc quý' giúp tăng cường sinh lực cho nam giới.

Mùa thu hoạch cà xỉu thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 8 mỗi năm. Vào thời gian này, người dân sẽ chuẩn bị các công cụ như xẻng nhỏ hay dao cào để bắt tay vào việc thu hái loài đặc sản này.

Theo người dân địa phương, râu cà xỉu là phần ngon nhất và thường được dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Bạn chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và thưởng thức ngay phần thịt tươi giòn ở bên trong.

Nếu có dịp đến Hà Tiên, bạn sẽ không thể nào quên được vị mắm cà xỉu đặc biệt nơi đây. Sau khi thu hoạch, cà xỉu sẽ được rửa sạch, tách vỏ, giữ lại phần râu dài và vo thành viên nhỏ.

Tất cả sẽ được ngâm trong muối hoặc nước mắm và đun sôi. Những viên cà xỉu này sẽ được trộn đều với một ít ớt và tỏi băm cho đến khi gia vị thấm đều. Hương thơm cay nồng đặc trưng sẽ nhanh chóng lan tỏa, kích thích mọi giác quan của bạn!

Món đặc sản tiếp theo mà bạn không thể bỏ qua chính là gỏi cà xỉu. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Những miếng xoài bào mỏng được trộn đều với nước mắm, rắc lên chút đậu phộng rang và hành phi, rồi thêm vào những miếng cà xỉu giòn sựt, tạo nên một món ăn khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Cà xỉu xào chính là món mồi nhậu yêu thích của các quý ông. Chỉ cần phi tỏi thơm lừng, cho cà xỉu vào xào đều, thêm chút hạt tiêu và đường, vậy là bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời. Cắn miếng cà xỉu mềm thơm, uống kèm một ngụm bia lạnh, chẳng gì tuyệt vời hơn!

Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên thử món gì khi đến Hà Tiên, thì cà xỉu hấp chính là lựa chọn hoàn hảo. Cà xỉu sẽ được hấp cùng với sả để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Tách vỏ cà xỉu, kết hợp với rau sống tươi ngon, rồi chấm với muối tiêu hay mắm cà xỉu... Chỉ vậy thôi nhưng đủ để lưu lại dư vị khó quên trong lòng bạn.

Tripi