Khám phá mì Shirataki - Mì không calo đến từ Nhật Bản

22/04/2025

Nội dung bài viết

Mì Shirataki, món mì không calo đặc trưng của Nhật Bản, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng Tripi tìm hiểu kỹ hơn về loại mì này!

Mì không calo ngày càng được ưa chuộng nhờ vào tính lành mạnh và giá trị dinh dưỡng. Mì Shirataki từ Nhật Bản là một ví dụ tiêu biểu. Cùng Tripi khám phá về loại mì này trong bài viết dưới đây.

Mì Shirataki (hay còn gọi là bún nưa) là gì?

Mì Shirataki, còn gọi là bún nưa, là một loại mì ít calo được chế biến từ rễ cây khoai nưa. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm món ăn lành mạnh.

Mì Shirataki được làm từ hỗn hợp bột glucomannan có trong củ nưa, kết hợp với một ít nước vôi và nước thường. Sau khi đun sôi, hỗn hợp tạo thành những sợi mì trong suốt, dai và mềm.

Mì Shirataki (bún nưa) - món ăn không calo đến từ Nhật Bản, mang lại sự độc đáo và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Thành phần dinh dưỡng của mì Shirataki

Mì Shirataki không chỉ đa dạng về thành phần mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với chỉ 10 calo trong mỗi 112g mì, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm phương pháp giảm cân hiệu quả và lành mạnh.

Mì Shirataki chứa một loạt thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Trong mỗi 112g mì Shirataki, bạn sẽ tìm thấy: 3g carbohydrate, 3g chất xơ, và hoàn toàn không có vitamin, khoáng chất, chất đạm, natri hay chất béo.

Được chiết xuất từ rễ cây khoai nưa, mì Shirataki chứa một lượng lớn glucomannan, hay còn gọi là chất xơ hòa tan (fiber). Điều đặc biệt là mì này hoàn toàn không chứa chất đạm hay chất béo.

Mì Shirataki chủ yếu cung cấp canxi, với khoảng 20mg canxi trong mỗi 112g mì. Tuy nhiên, không có sự hiện diện của các vitamin, khoáng chất hay vi lượng khác.

Mì Shirataki có thực sự giúp giảm cân không?

Với lượng calo thấp, mì Shirataki trở thành thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm cân

Chất xơ nhớt có trong mì Shirataki không bị tiêu hóa, giúp glucomannan lên men, tạo thành axit béo và giải phóng hormone khiến cơ thể cảm thấy no lâu hơn.

Mì Shirataki, với đặc tính ít calo, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân

Lợi ích của mì Shirataki

Một số lợi ích nổi bật của mì Shirataki bao gồm:

Giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ điều hòa insulin

Chất glucomannan trong mì Shirataki có tác dụng giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự tăng vọt của insulin, từ đó giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến béo phì như tăng đường huyết và máu nhiễm mỡ.

Chứa lượng lớn chất xơ nhớt có lợi cho sức khỏe

Chất xơ nhớt glucomannan trong mì Shirataki có khả năng hấp thụ nước và tạo thành gel. Vi khuẩn có lợi trong ruột được nuôi dưỡng bởi chất xơ này, lên men và tạo thành các axit amin, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Giảm mức cholesterol trong máu

Nhờ vào khả năng thúc đẩy bài tiết cholesterol qua phân, mì Shirataki giúp giảm đáng kể mức cholesterol trong máu.

Hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu

Nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột

Glucomannan trong mì Shirataki không bị tiêu hóa trong dạ dày, mà trở thành nguồn thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn.

Giảm táo bón

Một nghiên cứu cho thấy, khoảng 45% trẻ em sử dụng thực phẩm chứa glucomannan đã hoàn toàn điều trị được chứng táo bón.

Đối với người trưởng thành và người cao tuổi, glucomannan giúp cung cấp vi khuẩn có lợi, đồng thời thúc đẩy sản xuất các axit béo chuỗi ngắn tốt cho hệ tiêu hóa.

Hỗ trợ giảm cân

Với lượng calo thấp, mì Shirataki trở thành lựa chọn tuyệt vời và lành mạnh cho những ai đang tìm kiếm phương pháp giảm cân hiệu quả.

Có thể thay thế các thực phẩm khác

Mì Shirataki có thể thay thế các bữa ăn trong ngày, như thay cho cơm hoặc mì thông thường. Tuy nhiên, để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, bạn nên kết hợp mì với đậu phụ để bổ sung chất đạm.

Tác hại của mì Shirataki

Đối với những người dị ứng với glucomannan, việc tiêu thụ mì Shirataki có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, hoặc thậm chí tiêu chảy.

Glucomannan có trong mì Shirataki có thể cản trở sự hấp thụ của một số loại thuốc. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên uống thuốc ít nhất 4 giờ sau khi ăn mì Shirataki hoặc 1 giờ trước khi sử dụng mì này.

Một số vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng hay tiêu chảy có thể xuất hiện sau khi sử dụng mì Shirataki, đặc biệt là với những người nhạy cảm với glucomannan.

Cách chế biến mì Shirataki

Chế biến mì Shirataki

Bước 1: Để chế biến mì Shirataki, đầu tiên hãy lấy mì ra khỏi gói, sau đó cho mì vào rây lọc và rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Tiếp theo, bạn đun sôi một lượng nước đủ để chần mì, sau đó chần mì trong khoảng 3 phút cho nóng. Vớt mì ra, để ráo và chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Bước 3: Sau khi mì Shirataki đã được làm sạch và nóng hổi, bạn có thể bắt tay vào nấu những nguyên liệu đi kèm để tạo thành món ăn hoàn chỉnh.

Các món ăn bạn có thể thử chế biến với mì Shirataki bao gồm: mì xào mực, mì xào rau củ, mì trộn đậu phộng, hoặc ăn kèm với sốt cà chua,...