Khám phá mì Udon - Món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản

11/06/2025

Nội dung bài viết

Mì Udon, món ăn truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng như là một biểu tượng của nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Hãy cùng tìm hiểu thêm về món mì này qua bài viết dưới đây!

Giống như Phở của Việt Nam, Nhật Bản cũng có những món mì tuyệt vời, nổi bật là mì Udon với sợi mì dày, dẻo và được ăn kèm với nước dùng thanh ngọt, đậm đà. Udon bắt nguồn từ Kagawa, Đông Bắc Nhật Bản, và là một trong những món mì nổi tiếng bên cạnh Soba và Ramen, được ưa chuộng ở cả trong nước và quốc tế.

Vậy, Udon là gì? Có những loại nào? Hãy cùng khám phá những thông tin chi tiết dưới đây!

Khám phá mì Udon và những điều thú vị về món ăn này

Udon là gì?

Udon (うどん) là một loại mì ống truyền thống của Nhật Bản, được làm từ bột mì, sợi mì dày và có màu trắng đặc trưng. Đây là món ăn phổ biến và có mặt trong hầu hết các nhà hàng Nhật Bản, mang đến hương vị đậm đà với sự kết hợp gia vị tinh tế.

Lịch sử của món mì Udon

Bạn có biết rằng Kukai, một tu sĩ Phật giáo, là người đầu tiên mang mì Udon đến Nhật Bản? Ông đã đi khắp Trung Quốc vào đầu thế kỷ 9 sau công nguyên để học hỏi và nghiên cứu.

Khi trở về Nhật Bản, Kukai đã đưa món mì dày này vào tỉnh Sanuki, nơi mà Udon trở thành đặc sản đầu tiên được giới thiệu ở Nhật Bản.

Vào thế kỷ 13, Enni, một vị thiền sư người Nhật, mang về công nghệ xay xát bột mì sau chuyến đi Trung Quốc của mình.

Bột mì sau khi được chế biến sẽ được dùng để làm ra các món mì như Udon, Soba, và các loại bánh. Chẳng bao lâu sau, công nghệ này đã nhanh chóng lan rộng khắp Nhật Bản, giúp ngành sản xuất mì phát triển mạnh mẽ.

Vào thời kỳ Edo, tất cả các loại mì dày đều được gọi chung là Udon. Hakata được xem là nơi đầu tiên sản xuất mì Udon theo công thức của Enni.

Các loại mì Udon phổ biến

Mì Udon với độ dai mềm, kết cấu mượt mà, kết hợp cùng trứng chần tạo nên một món ăn nhanh, đầy đủ dưỡng chất cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể sáng tạo món mì Udon với nguyên liệu theo mùa hoặc tùy theo sở thích cá nhân.

Nước dùng của mì Udon được chế biến từ nước dashi, sau đó được bổ sung các nguyên liệu như tempura (món chiên giòn đặc trưng của Nhật), chả cá naruto, hoặc trứng chần, tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.

Vào mùa Đông, Udon thường được nấu cùng hải sản, thịt và rau, trở thành món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh giá, chỉ đứng sau mì ramen về độ phổ biến trong mùa đông.

Kake Udon

Kake có nghĩa là chan nước dùng lên mì, đơn giản chỉ với nước dùng chan vào mì mà không thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Thỉnh thoảng, một ít hành lá sẽ được rắc lên để tô điểm thêm màu sắc cho bát mì.

Nước dùng của Kake-Udon thường được chế biến từ xì dầu, mirin (một loại gia vị ngọt của Nhật) và nước dashi (nước dùng đặc trưng từ cá bào, tảo bẹ).

Tempura Udon

Mì Tempura Udon không chỉ có những sợi mì dai mà còn được kết hợp với các miếng Tempura giòn rụm, tạo nên một món ăn đặc sắc. Tempura thường được xếp trên mì, nhưng đôi khi lại được đặt riêng biệt bên cạnh bát hoặc khay mì. Tùy vào mùa và cửa hàng, các thành phần Tempura có thể thay đổi.

Curry Udon

Curry Udon là món mì Udon được phục vụ cùng cà ri Nhật Bản. Đây là món ăn lý tưởng cho mùa đông nhờ vào độ nóng hổi. Khi thưởng thức món này, bạn có thể ăn một cách thoải mái, và nhiều nhà hàng cung cấp khăn ăn dùng một lần để bạn dễ dàng vệ sinh.

Khi ăn món mì này, bạn cần chú ý vì nếu không sử dụng khăn ăn, có thể bị văng cà ri lên quần áo bất cứ lúc nào.

Nabeyaki Udon

Nabeyaki Udon không chỉ có mì mà còn đi kèm với các nguyên liệu như nấm, trứng, kamaboko (bánh cá trắng và hồng) cùng các loại rau khác. Khi phục vụ, Nabeyaki Udon sẽ được nấu sôi trong nồi trước khi được mang ra cho khách thưởng thức.

Kitsune Udon

Kitsune Udon là món mì Udon nổi tiếng với súp nóng, phổ biến trên các con phố Nhật Bản. Món ăn này bao gồm tô mì Udon nóng, được điểm xuyết hành lá xanh tươi và những lát đậu phụ chiên giòn vàng thơm.

Nhiều người thắc mắc tại sao món mì này lại mang tên Kitsune (con cáo)? Tên gọi xuất phát từ niềm tin xưa của người Nhật rằng loài cáo rất yêu thích đậu phụ chiên vàng, và vì thế món ăn này được đặt tên theo loài cáo để tôn vinh nguyên liệu này.

Chikara Udon

Chikara Udon là món mì Udon đặc biệt với sự kết hợp của bánh gạo (mochi) trong nước dùng nóng. Từ "chikara" trong tiếng Nhật có nghĩa là sức mạnh, ám chỉ rằng việc thêm mochi vào món ăn sẽ mang lại sức mạnh cho người thưởng thức.

Cách ăn mì Udon

Khi ăn mì Udon lạnh, bạn hãy gắp từng sợi mì và chấm vào nước dùng trước khi ăn. Đừng đổ hết nước dùng vào bát mì nhé!

Nếu ăn mì Udon với nước dùng nóng, hãy gắp mì và hút cọng mì tạo tiếng “xụp xụp” để làm dịu độ nóng của mì. Mặc dù điều này có thể được xem là không lịch sự ở Việt Nam, nhưng lại là một hành động rất bình thường ở Nhật Bản.

Mì Udon thực sự là một món ăn tuyệt vời, đầy hấp dẫn, phải không? Từ Nhật Bản đến Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán mì Udon tuyệt hảo. Còn chần chừ gì mà không ghé thử ngay hôm nay?

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi