Khám phá mọi điều thú vị về giăm bông và những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua

18/05/2025

Nội dung bài viết

Không ít người nhầm lẫn giữa giăm bông và chà bông, nhưng thực tế đây là hai món ăn hoàn toàn khác biệt. Đừng bỏ lỡ những điều đặc sắc về giăm bông trong bài viết dưới đây.

Giăm bông là gì?

Giăm bông, hay còn gọi là dăm bông, là món ăn từ đùi heo có nguồn gốc châu Âu. Ở nhiều nơi, người ta thường gọi nó là thịt nguội. Trước khi có tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, người ta thường ướp muối vào đùi heo rồi đem phơi khô (gọi là giăm bông sống hoặc giăm bông khô), hoặc ướp muối và nấu chín trong nước dùng (gọi là giăm bông tươi hay giăm bông chín).

Các loại giăm bông dựa theo phương pháp chế biến

Giăm bông chín: Được tiêm dung dịch muối pha gia vị vào đùi heo với tỉ lệ khoảng 20% khối lượng thịt. Sau đó, thịt được trụng qua nước sôi rồi hun khói. Do chứa nhiều nước nên loại giăm bông này cần bảo quản lạnh và chỉ dùng được trong thời gian ngắn.

Giăm bông sống: Đùi heo được xát muối rồi treo lên phơi khô hoặc hun khói để bảo quản lâu dài.

Tham khảo ngay cách làm giăm bông thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà những bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Phương pháp bảo quản giăm bông hiệu quả

Khi chọn mua giăm bông, hãy cẩn trọng lựa chọn những nơi bán uy tín, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đặc biệt, nên kiểm tra kỹ thành phần vì một số sản phẩm có thể chứa chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.

Thông thường, các bà nội trợ bảo quản giăm bông trong ngăn mát để sử dụng dần. Đối với giăm bông tươi chưa chế biến, có thể bảo quản trong tủ mát từ 5–7 ngày, hoặc trong ngăn đông khoảng 5 tháng. Với loại đã qua chế biến và tẩm ướp, thời gian bảo quản khoảng 3–5 ngày trong tủ mát và khoảng 3 tháng trong ngăn đông.

Với khoảng thời gian bảo quản như trên, giăm bông vẫn giữ được hương vị đặc trưng và chất lượng tốt, không làm ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Riêng giăm bông đóng hộp, bạn chỉ nên cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh, tuyệt đối không nên bảo quản trong ngăn đông.

Cần lưu ý rằng, sau khi giăm bông đã được cắt và sử dụng, nên dùng hết trong thời gian ngắn. Hãy bọc kín và tránh để chung với các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.

Những món ăn hấp dẫn chế biến từ giăm bông

Giăm bông chiên phô mai béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

10–14 lát giăm bông
10–14 lát phô mai
150g bột mì
150g bột chiên xù
Rau mùi tây cắt nhỏ, tương ớt, tương cà và dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đặt 2 đến 3 lát phô mai lên một miếng giăm bông, dàn đều.

Bước 2: Phủ lên trên một lát giăm bông khác để kẹp phần nhân phô mai bên trong.

Bước 3: Nhẹ nhàng lăn miếng giăm bông kẹp phô mai qua lớp bột mì để tạo độ kết dính.

Bước 4: Tiếp tục áo đều miếng giăm bông trong lớp bột chiên xù đã trộn cùng rau mùi tây thơm lừng.

Bước 5: Đun nóng dầu trong chảo rồi thả miếng giăm bông phủ bột vào chiên cho đến khi vàng đều.

Bước 6: Khi lớp vỏ bên ngoài đã chuyển màu vàng giòn hấp dẫn, vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.

Món ăn sẽ tròn vị hơn nếu được ăn kèm cùng một ít sốt cà chua chua ngọt, tăng thêm độ ngon miệng.

Salad giăm bông thanh mát

Thành phần nguyên liệu:

Giăm bông: 200g
Hạt dẻ: 100g
Xà lách: 200g
Dưa leo: 100g
Cà chua: 100g
Ớt Đà Lạt: 100g
Gia vị: 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu ô liu, 1/2 muỗng tiêu

Các bước chế biến:

Bước 1: Rửa sạch tất cả các loại rau, để ráo nước hoàn toàn trước khi trộn.

Bước 2: Thái giăm bông thành sợi. Dưa leo bỏ ruột, thái sợi. Ớt Đà Lạt và cà chua bỏ hạt, cũng thái sợi mảnh.

Bước 3: Pha trộn các gia vị theo tỷ lệ đã định cho đến khi tan đều, tạo thành nước xốt chua ngọt thanh nhẹ.

Bước 4: Rưới phần nước xốt đã pha lên hỗn hợp rau và giăm bông, trộn đều tay. Đợi khoảng 5 phút để ngấm vị, sau đó rắc hạt dẻ lên trên cho món salad thêm phần bùi béo và cuốn hút.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về giăm bông và có thể yên tâm lựa chọn để chế biến nên những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Đừng bỏ lỡ những bí quyết nấu ăn hấp dẫn tại chuyên mục Bí quyết nấu ăn, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực cho mọi gian bếp.

Mua giăm bông chất lượng tại Tripi – Lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình

Góc chia sẻ kinh nghiệm hữu ích cùng Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi