Khám phá món bánh trôi đường phèn lá khúc độc đáo, kết hợp giữa hương vị lạ miệng và vẻ đẹp mắt, mang lại trải nghiệm mới mẻ cho bữa ăn của bạn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy thử làm món bánh trôi đường phèn lá khúc với công thức đặc biệt từ Tripi, mang đến hương vị ngọt ngào, cùng những khoảnh khắc ấm cúng bên gia đình và người thân.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútCho
4 người

Nếu bạn đã quá quen với bánh trôi trắng truyền thống và muốn thử một điều gì đó mới lạ, đừng bỏ qua cách làm bánh trôi đường phèn lá khúc cực kỳ hấp dẫn, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Hãy theo dõi công thức của Tripi nhé!

Nguyên liệu để làm bánh trôi đường phèn lá khúc

70g lá khúc
300g bột nếp
200g đường phèn
20g mè trắng rang

Nguyên liệu cần có để làm bánh trôi đường phèn lá khúc

Mẹo hay:
Khi chọn lá khúc, bạn nên chọn những lá tươi, còn nguyên vẹn trên thân cây, không có dấu hiệu bị sâu hay héo úa. Lá khúc non, xanh tươi sẽ giúp bánh ngon và thơm hơn. Nếu ở miền Bắc, lá khúc khá phổ biến và bạn có thể tìm thấy chúng ở các chợ quê hay siêu thị. Còn ở Sài Gòn, bạn có thể tìm mua lá khúc qua các kênh bán rau online hoặc các sàn thương mại điện tử.

Quy trình làm bánh trôi đường phèn lá khúc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua lá khúc, bạn cần nhặt bỏ những lá sâu, lá úa và phần gốc già, chỉ giữ lại những lá non và phần thân cây tươi mượt.

Sau đó, bạn đem lá khúc rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo nước.

Tiếp theo, cho lá khúc vào cối xay, thêm khoảng 50ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp qua rây để thu được phần nước lá khúc, bỏ đi phần bã còn lại.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh

Bước 2 Trộn bột

Trộn đều 300g bột nếp với nước lá khúc đã xay. Hãy đổ nước từ từ và khuấy đều tay để bột được kết hợp hoàn hảo.

Khi đã cho hết nước lá khúc vào bột, dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên mịn màng và không còn dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 5-10 phút trước khi bắt đầu nặn hình.

Trộn bột đều tay

Bước 3 Tạo hình bánh

Nhào sơ qua phần bột rồi lấy một phần nhỏ, lăn thành thanh tròn, sau đó chia đều thành các phần nhỏ vừa đủ để nặn bánh.

Cho một viên đường phèn vào giữa mỗi miếng bột, gói kín và vo tròn lại để bánh có hình dáng đều và đẹp.

Tạo hình bánh trôi

Mẹo hay:
Khi tạo hình bánh, nhớ miết thật kín bột để không khí không lọt vào trong, vì nếu không, bánh sẽ dễ bị nứt khi luộc. Bạn cũng có thể điều chỉnh kích thước bánh theo sở thích, nhưng đừng làm bánh quá to, vì ăn sẽ dễ bị ngán nhé!

Bước 4 Luộc bánh trôi

Chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó cho những chiếc bánh trôi đã tạo hình vào luộc. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để bánh không bị dính nhau. Khi bánh nổi lên đều trên mặt nước, bạn vớt bánh ra và cho ngay vào tô nước lạnh để bánh nguội trong khoảng 5 phút.

Luộc bánh trôi

Bước 5 Hoàn thành

Khi bánh đã nguội, múc ra đĩa và rắc một ít mè trắng rang lên trên hoặc có thể chấm mè vào bánh trước khi thưởng thức để thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thành món bánh trôi đường phèn lá khúc

Thành phẩm

Món bánh trôi đường phèn lá khúc mang màu xanh dịu mắt, kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của đường phèn, vị bùi béo và dẻo dai của bột nếp, cùng với mè trắng thơm phức và vị đắng nhẹ, ngọt ngào của lá khúc, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thành phẩm bánh trôi đường phèn lá khúc

Đây là công thức món bánh trôi đường phèn lá khúc do Tripi tổng hợp. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng, món bánh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Hãy chọn mua đường phèn tại Tripi để làm món bánh trôi đường phèn lá khúc thơm ngon cho những người yêu thương:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi