Khám phá món cá hường chiên sả nghệ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị dân dã, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá hường, với nhiều cách chế biến phong phú, sẽ mang đến những món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi thử ngay món cá hường chiên sả nghệ, ngon tuyệt vời và vô cùng hao cơm!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 4 người

Cá hường là một loại cá có thịt mềm, thơm ngon và ít xương nhỏ, rất được yêu thích trong bữa ăn gia đình. Với hàm lượng omega-3 cao, cá hường không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và cholesterol trong máu. Cùng Tripi vào bếp làm món cá hường chiên sả nghệ ngon tuyệt nhé!

Nguyên liệu làm cá hường chiên sả nghệ

4 con cá hường
4 cây sả
10gr bột nghệ
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, mayonnaise
Dụng cụ: Chảo, dĩa

Mẹo hay
Cách chọn cá hường tươi, ngon
Hãy chọn cá có mang màu đỏ tươi, mắt cá trong suốt, rõ con ngươi và không có mùi lạ hay nhớt. Ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm thì đó là cá tươi.
Cách chọn mua sả ngon
Chọn cây sả có bẹ ôm chặt, không bị đứt gãy, lá sả tươi mới, không héo. Thân sả có màu xanh mướt, không dập nát. Khi ngửi, sả có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn bột nghệ
Chọn tinh bột nghệ có màu vàng tươi hoặc cam đỏ bắt mắt. Bột nghệ nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ, vị hơi đắng, không vón cục hay có lợn cợn. Để đảm bảo chất lượng, nên chọn bột nghệ đóng gói sẵn, có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng đầy đủ.

Nguyên liệu cho món cá hường chiên sả nghệ thơm ngon, đậm đà.

Cách chế biến món cá hường chiên sả nghệ đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế cá hường

Trước hết, bạn loại bỏ phần ruột cá, sau đó dùng nước cốt chanh để chà xát lên khắp cả 2 mặt và trong bụng cá. Sau đó, rửa cá với nước sạch, để cá ráo nước và khứa nhẹ 3-4 đường ở 2 bên thân cá.

Tiếp theo, bạn cắt khúc và đập dập 2 cây sả rồi nhét vào trong bụng cá để khử mùi tanh, giúp cá thêm thơm ngon khi chế biến.

Mẹo hay
Sử dụng nước cốt chanh để làm sạch cá và nhét sả vào bụng cá là một cách tuyệt vời để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị thơm ngon cho cá sau khi chiên.

Sơ chế cá hường trước khi chế biến món chiên thơm lừng.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Sả bạn cắt bỏ phần lá già và gốc rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ để sẵn sàng.

Chuẩn bị tỏi, ớt và sả thật kỹ để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 3 Pha chế sốt chấm

Trong một chén, bạn cho 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút ớt băm nhỏ, rồi khuấy đều để tạo thành sốt chấm thơm ngon cho cá.

Pha chế sốt chấm để tăng thêm hương vị cho món cá chiên.

Bước 4 Ướp cá hường

Bạn cho tỏi, sả và ớt đã băm nhỏ vào một chén, sau đó thêm vào ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu, ½ muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn để tạo nên một hỗn hợp gia vị thơm ngon.

Tiếp theo, bạn trộn đều tất cả các gia vị và rắc chúng lên cả hai mặt của cá. Ướp cá trong vòng 10 phút để gia vị thấm đều vào thịt cá.

Ướp cá hường để gia vị ngấm đều, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 5 Chiên cá hường

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đủ nóng, bạn cho cá vào chiên. Khi một mặt của cá vàng giòn, nhẹ nhàng trở mặt cá. Sau khi chiên đều hai mặt vàng giòn, tắt bếp và gắp cá ra dĩa.

Mẹo hay
Chiên cá với lửa vừa để cá chín đều mà không bị cháy. Tránh trở cá quá nhiều để cá không bị nát trong quá trình chiên.

Chiên cá hường cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn, ngon miệng.

Thành phẩm món cá hường chiên sả nghệ

Cá hường chiên sả nghệ hoàn thành mang đến hương thơm quyến rũ từ sả và nghệ, khiến bất kỳ ai cũng phải xao xuyến. Lớp da cá giòn rụm, gia vị ngấm đều, trong khi thịt cá vẫn giữ được sự béo ngậy và mềm mại. Món cá hường chiên sả nghệ sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi kết hợp với nước sốt béo ngậy, tạo nên một món ăn tuyệt hảo.

Cá chiên có lớp da vàng giòn, thấm đẫm gia vị, thịt cá vẫn mềm và béo ngậy, mang lại hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Đây là cách làm món cá hường chiên sả nghệ đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn tuyệt vời để làm phong phú bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Chọn cá hường tươi ngon tại Tripi để làm món cá hường chiên giòn:

Tripi - Nơi cung cấp cá hường tươi ngon, chất lượng cho bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi