Khám phá món ếch xào lá cách với nước dừa – một sự kết hợp mới lạ, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Món ếch xào lá cách với nước dừa là sự giao thoa hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt ếch và độ béo ngậy của nước dừa. Cùng Tripi vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình nhé!
Chuẩn bị10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Ếch không chỉ có thể chế biến thành các món quen thuộc như cháo hay kho mà còn có thể tạo nên món ếch xào lá cách nước dừa đặc sắc. Hãy thử làm món này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình!
Nguyên liệu để làm món ếch xào lá cách nước dừa
- 500gr ếch
- 200gr lá cách
- 100ml nước cốt dừa
- Giấm
- Tỏi băm
- Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, đường vàng, bột nghệ, dầu ăn, muối
- Dụng cụ: Chảo, dao, tô, đũa
Mẹo hay:
- Để chọn ếch tươi ngon, hãy mua ếch sống ở chợ và nhờ làm thịt, ưu tiên chọn những con có mắt sáng, đầu thon, bụng trắng hoặc hơi vàng, da có vết bông vàng hoặc đen.
- Lá cách mọc nhiều ở các vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ và lá già sẽ có vị nồng hơn. Bạn cũng có thể tìm lá cách ở chợ, siêu thị hoặc các sàn thương mại điện tử.
- Để chọn ếch tươi ngon, hãy mua ếch sống ở chợ và nhờ làm thịt, ưu tiên chọn những con có mắt sáng, đầu thon, bụng trắng hoặc hơi vàng, da có vết bông vàng hoặc đen.
- Lá cách mọc nhiều ở các vùng nông thôn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương thơm đặc trưng, vị cay nhẹ và lá già sẽ có vị nồng hơn. Bạn cũng có thể tìm lá cách ở chợ, siêu thị hoặc các sàn thương mại điện tử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch xào lá cách nước dừaCách chế biến món ếch xào lá cách nước dừa
Bước 1 Sơ chế ếch
Sau khi mua ếch, bạn hãy dùng dao cẩn thận lấy bỏ những đường chỉ dọc lưng và xương sống của ếch. Tiếp đến, pha loãng muối và giấm để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của ếch.
Sau khi làm sạch, rửa lại ếch với nước và để ráo. Tiến hành cắt ếch thành từng khúc vừa ăn để tiện chế biến.
Sơ chế ếchBước 2 Ướp ếch
Cho ếch đã cắt thành từng khúc vào một tô lớn, sau đó cho vào tô các nguyên liệu gồm 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nghệ. Trộn đều và ướp hỗn hợp trong 10 phút để ếch thấm gia vị.
Ướp ếchBước 3 Sơ chế lá cách
Lá cách mua về, bạn ngắt những lá tươi, bỏ đi lá úa vàng, sau đó rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
Sơ chế lá cáchBước 4 Xào ếch
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm 1 muỗng canh tỏi băm để phi vàng, dậy mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho ếch vào xào đều ở lửa vừa trong 3 phút cho đến khi ếch săn lại.
Tiếp theo, bạn cho 100ml nước cốt dừa vào chảo ếch, rim khoảng 5 phút để nước dừa sánh lại, thấm đều vào từng thớ thịt ếch.
Cuối cùng, cho lá cách đã cắt nhuyễn vào chảo và đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp để món ăn giữ nguyên hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu làm món ếch xào lá cách nước dừaThành phẩm
Món ăn hoàn thành sẽ có hương thơm nhẹ nhàng của thịt ếch, vị ngọt mềm, dai và sự kết hợp hoàn hảo với nước dừa béo ngậy cùng lá cách bùi bùi. Món này ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời, chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể dừng lại.
Thành phẩmLá cách là gì?
Lá cách, hay còn gọi là lá vọng cách, lá cách biển, là loại lá không chỉ dùng làm thuốc, mà còn là nguyên liệu chế biến món ăn, đặc biệt là trong các món gỏi cá, bánh xèo hay xào với thịt ếch, chuột. Trong Đông y, lá cách có tác dụng làm mát gan, thanh nhiệt, thải độc, và đặc biệt có thể khử mùi tanh, làm sạch thực phẩm.
Lá cách, hay còn gọi là lá vọng cách, lá cách biển, là loại lá không chỉ dùng làm thuốc, mà còn là nguyên liệu chế biến món ăn, đặc biệt là trong các món gỏi cá, bánh xèo hay xào với thịt ếch, chuột. Trong Đông y, lá cách có tác dụng làm mát gan, thanh nhiệt, thải độc, và đặc biệt có thể khử mùi tanh, làm sạch thực phẩm.
Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn tìm thêm một món ăn mới lạ, đầy hương vị, làm phong phú thực đơn gia đình và thay đổi khẩu vị thú vị mỗi ngày!
Hãy mua gia vị tại Tripi để thực hiện món ếch xào lá cách đúng chuẩn và đầy đủ hương vị.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách thay đổi mật khẩu Garena
Hướng dẫn chia sẻ mật khẩu wifi trên iPhone một cách đơn giản
Hướng dẫn chi tiết cách fake IP trên iPhone
Khám phá cách làm ốc vòi voi xào nấm hương với hương vị dai ngon, sự kết hợp sần sật đầy hấp dẫn khiến ai nấy cũng phải mê mẩn.
Cholesterol là một thành phần quan trọng trong cơ thể, có mặt ở mọi tế bào và đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe con người. Bạn đã hiểu rõ về Cholesterol và các loại của nó, cũng như tầm quan trọng của chúng đối với cơ thể? Cùng khám phá trong bài viết này.
