Khám phá ngay bí quyết chế biến ốc xào cay hoàn hảo cho những ngày mưa, khiến hội bạn phải trầm trồ khen ngợi.

22/05/2025

Nội dung bài viết

Giữa cơn mưa bão, nếu có thể cùng bạn bè thưởng thức nồi ốc xào cay với mùi thơm ngào ngạt từ sả và ớt thì còn gì tuyệt vời hơn. Đọc ngay bài viết dưới đây để biết cách chế biến món ăn này, đảm bảo ai ăn vào cũng phải khen ngon.

Không phải ai cũng biết, trong mỗi con ốc nhỏ bé lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, canxi và sắt – những yếu tố rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, vì ốc sống trong môi trường bùn đất, nếu không làm sạch kỹ lưỡng sẽ có mùi hôi và tạp chất gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đừng lo, công thức dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ốc xào vừa thơm ngon lại vừa sạch sẽ, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

600g ốc b
50g ớt
20g gừng
20g tỏi
4 cây sả
Gia vị: hạt nêm, ớt bột, đường, nước mắm, màu dầu điều

Các bước thực hiện món ốc xào cay

Bước 1: Làm sạch ốc

Đầu tiên, bạn ngâm ốc cùng các vật dụng kim loại như dao, muỗng, nĩa... và vài lát ớt cắt nhỏ. Cách này giúp ốc tự động nhả chất bẩn ra ngoài nhờ tác động của kim loại và ớt cay. Ngâm trong khoảng 3-4 tiếng, rồi rửa sạch ốc dưới nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cắt xéo 2 cây sả, sau đó băm nhuyễn gừng, ớt và 2 cây sả còn lại để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Xào ốc

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho hỗn hợp sả ớt gừng đã xay nhuyễn vào. Thêm một ít dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn và phi hỗn hợp này cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Tiếp theo, bạn cho sả cắt xéo và ớt trái vào, đảo đều. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.

Cuối cùng, cho ốc vào chảo, thêm các gia vị như 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt bột. Xào đều cho thấm vị.

Đảo đều cho đến khi hương thơm của sả ớt bốc lên, sau đó thêm một ít nước để giúp ốc chín nhanh hơn. Đậy nắp lại và đun khoảng 3 phút để gia vị thấm đều vào ốc.

Mở nắp và kiểm tra xem ốc đã chín chưa. Nếu chưa, tiếp tục đảo đều và đậy nắp lại, xào thêm vài phút nữa cho đến khi ốc chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, và ớt xay (theo khẩu vị) vào chén. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết, tạo thành hỗn hợp nước chấm sánh mịn.

Thành phẩm

Thịt ốc giòn ngọt, hòa quyện với mùi sả ớt thơm lừng, chấm cùng nước chấm ngọt ngọt, cay cay, sánh mịn. Vị the the của lá quế và rau răm làm món ăn thêm phần hấp dẫn, càng ăn càng mê.

6 công thức ốc xào sả ớt thơm ngon, chỉ cần thử một lần là nghiện ngay. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Mặc dù ốc là món ăn dân dã nhưng lại được lòng không ít người nhờ vào sự đa dạng trong cách chế biến, từ xào, nướng, hấp đến luộc. Nếu bạn là tín đồ của những món ốc hấp dẫn, đừng quên lưu ngay công thức làm ốc xào cay thơm lừng này để chiều lòng vị giác của mình và người thân nhé.

Mua sả, ớt chất lượng, giá tốt tại Tripi:

Khám phá thêm nhiều kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi