Khám phá ngay cách chế biến bún xào nghệ dễ làm tại nhà, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Để làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của bạn, hãy thử ngay cách làm bún xào nghệ – món ăn dễ làm, bổ dưỡng và đầy hương vị.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
15 phútSố lượng khẩu phần
2-3 người ăn

Nghệ không chỉ là nguyên liệu giúp tăng cường sức khỏe mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng khám phá cách làm bún xào nghệ này để thêm phần phong phú cho bữa ăn của bạn.

Nguyên liệu để làm bún xào nghệ

100g nấm bào ngư
50g nghệ tươi
0,5kg bún tươi
Gia vị: Nước mắm chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, muối
Dụng cụ: Chảo, cối, dĩa, dao

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon
* Nghệ tươi:
Chọn củ nghệ có kích thước vừa phải, vỏ mỏng, khi ấn nhẹ thấy cứng, màu sắc tươi sáng và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn nghệ đã mọc mầm, mềm hoặc quá già.
* Nấm bào ngư:
Chọn nấm bào ngư xám, có độ dài và giòn hơn nấm trắng. Nấm cần mọc theo chùm, mũ nấm tròn đều, ít bị rách và có mùi thơm. Tránh chọn nấm bị thâm hoặc thân mềm vì sẽ kém ngọt và không ngon khi chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún xào nghệ

Hướng dẫn cách chế biến bún xào nghệ đơn giản, thơm ngon tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm trong nước muối loãng, rồi xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Nghệ sau khi rửa sạch lớp đất bám trên vỏ, bạn gọt bỏ vỏ và đem giã nhuyễn trong cối để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Xào bún với nghệ

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi tắt bếp và cho nghệ vào. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường rồi đảo đều cho gia vị thấm vào nghệ.

Sau đó, bật bếp và xào hỗn hợp với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm nấm bào ngư vào và xào trong 3 phút cho đến khi nấm chín và săn lại, rồi tắt bếp.

Khi nấm đã chín, cho bún vào chảo và trộn đều để bún thấm gia vị và màu nghệ. Sau đó, bật lửa để làm nóng bún trong 5 phút, rồi tắt bếp và múc bún ra dĩa để thưởng thức.

Xào bún nghệ với gia vị

Hoàn thành món ăn

Với chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có món bún xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của nghệ kết hợp với độ giòn của nấm bào ngư, bún mềm mại và có màu vàng óng đẹp mắt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn ngay từ lần đầu.

Bún xào nghệ thơm ngon, bổ dưỡng

Trên đây là cách chế biến món bún xào nghệ thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng rằng bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này.