Khám phá ngay cách chiên chả giò đậu xanh giòn rụm, thơm ngon, giữ được độ giòn lâu mà không bị mềm.

21/05/2025

Nội dung bài viết

Chả giò đậu xanh giòn xốp, với nhân đậu xanh mềm bùi, thật hấp dẫn phải không? Cùng tìm hiểu cách chiên chả giò đậu xanh chay, giòn ngon và không lo bị mềm lâu dài.

Chả giò đậu xanh là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm chay. Vậy làm sao để chả giò luôn giòn lâu? Cùng Tripi khám phá cách chiên chả giò đậu xanh giòn ngon mà vẫn giữ được độ giòn suốt cả ngày.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
3 người ăn

Nguyên liệu để làm chả giò đậu xanh

100g da bò bía
100g đậu xanh đã cà vỏ
Hành lá
Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, dầu ăn
Dụng cụ: Chảo, nồi, dĩa, chén, thau, tô, muỗng, đũa, giấy thấm dầu

Danh sách nguyên liệu làm chả giò đậu xanh

Mẹo hay
Bạn có thể mua da bò bía tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, hoặc chợ. Nếu không có thời gian ra ngoài, hãy đặt mua qua các nền tảng thương mại điện tử để giao hàng tận nơi.
Khi chọn đậu xanh cà vỏ, bạn nên tìm mua đậu có màu vàng sáng, hạt chắc, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua đậu có dấu hiệu mọt, mốc, hoặc hạt bị vỡ và có mùi lạ.

Cách làm chả giò đậu xanh

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị đậu xanh cà vỏ và hành lá

Đậu xanh cà vỏ sau khi mua về, bạn cho vào thau, thêm nước và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2 Chuẩn bị nhân chả giò

Cho đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước và đun sôi, khuấy đều cho đến khi đậu thành dạng sền sệt. Sau đó, khi đậu còn nóng, thêm 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều tay cho gia vị hòa quyện.

Chuẩn bị nhân chả giò đậu xanh

Khi đường và muối đã tan hoàn toàn, thêm vào nửa muỗng cà phê tiêu xay và 3 muỗng canh hành lá. Tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, bạn cho nhân đậu lên bếp, đảo đều cho đến khi nhân đặc lại.

Bước 3 Cuốn chả giò

Trải da bò bía lên mặt phẳng, múc khoảng 1 muỗng canh nhân vào và dàn đều thành hình dạng ngón tay. Sau đó, gấp hai bên da bò bía vào trong, gập góc phía trên xuống và cuộn chặt về phía trước.

Cuốn chả giò đậu xanh

Khi cuốn gần xong, hãy chấm một ít nước vào cuối da bò bía rồi cuốn tiếp. Điều này sẽ giúp cố định, giữ cho cuốn chả giò không bị bung trong quá trình chiên. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.

Lưu ý:
- Bạn có thể sử dụng một ít bột mì pha với nước để tạo hỗn hợp hơi sệt, thoa lên cuối da bò bía giúp chả giò dính chặt hơn và khó bung.
- Nếu bạn làm quá nhiều, có thể bảo quản những cuốn chả giò còn lại trong hộp thực phẩm và để trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng sau.

Bước 4 Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho chả giò vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra và để trên giấy thấm dầu.

Chiên chả giò 2 lần để đạt độ giòn lâu dài

Khi chả giò đã nguội, tiếp tục sử dụng chảo dầu cũ, đun nóng lại. Sau đó, cho chả giò vào chiên lần nữa để chả giò vàng giòn đều, vớt ra và để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả giò đậu xanh đã chiên xong, chỉ việc bày ra đĩa và thưởng thức. Từng cuốn chả giò vàng rụm, giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh mềm bùi, tỏa ra hương thơm hấp dẫn khó cưỡng.

Chả giò đậu xanh giòn rụm, thơm ngon

Món chả giò đậu xanh sẽ thêm phần hoàn hảo khi được thưởng thức cùng với tương ớt xí muội. Hy vọng món ăn này sẽ trở thành món yêu thích trong gia đình bạn.

Giờ đây, bạn đã nắm được cách chiên chả giò đậu xanh giòn tan, thơm ngon và giữ được độ giòn lâu. Thật đơn giản phải không? Đừng ngần ngại, hãy thử ngay một đĩa chả giò để thưởng thức. Tripi chúc bạn thành công.

Hãy mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để làm chả giò đậu xanh thơm ngon, giòn rụm mà không lo bị mềm lâu:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi