Khám phá ngay cách làm bánh bông lan mặn với kết cấu mềm mại, xốp nhẹ và hương vị thơm ngon khó cưỡng lại

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, bạn có muốn thử làm món bánh bông lan mặn thơm phức này không? Chỉ cần vài bước đơn giản, Tripi tin chắc bạn sẽ thành công ngay thôi!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng phục vụ
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm bánh bông lan mặn

100g bột mì đa dụng
40g bột bắp
8 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
100g lạp xưởng
80ml sữa tươi không đường
100g chà bông heo
Các nguyên liệu khác: Hành lá, chanh, mè đen
Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, tô, khuôn bánh hình chữ nhật, giấy nến.

Danh sách các nguyên liệu để làm bánh bông lan mặn

Cách làm bánh bông lan mặn thơm ngon từ các nguyên liệu đơn giản

Bước 1 Chuẩn bị sốt dầu trứng

Chuẩn bị sốt dầu trứng ngon mịn

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 30g đường, 5ml nước cốt chanh, sau đó đặt tô vào một nồi nước nóng (cách thủy) và dùng máy đánh trứng để trộn đều đến khi hòa quyện hoàn hảo.

Tiếp theo, từ từ đổ 90ml dầu ăn vào tô và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và đặc lại.

Bước 2 Thái nhỏ lạp xưởng và hành lá

Thái nhỏ lạp xưởng và hành lá

Cắt lạp xưởng thành các miếng nhỏ như hạt lựu và hành lá cũng được cắt thật mịn để dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bước 3 Trộn bột làm bánh

Trộn đều bột để có hỗn hợp mịn màng

Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà, 80ml sữa tươi không đường, 50ml dầu ăn, 100g bột mì. Dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp bột mịn mượt.

Bước 4 Đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng, một ít nước cốt chanh, một nhúm muối, sau đó dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt khí mịn như xà phòng.

Lấy khoảng 140g đường, chia thành 3 phần nhỏ. Từng phần một, từ từ cho vào lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mỗi phần đường tan hoàn toàn trong khoảng 30 giây trước khi thêm phần đường tiếp theo.

Khi thêm phần đường cuối cùng vào lòng trắng trứng, bật máy đánh ở tốc độ cao và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn, có vân kem, dẻo và bóng đẹp.

Bước 5 Kết hợp bột với lòng trắng trứng

Kết hợp bột và lòng trắng trứng đã đánh bông

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành hai phần. Đầu tiên, cho một phần vào hỗn hợp bột, dùng phới khuấy nhẹ nhàng để bột và trứng hòa quyện vào nhau.

Sau đó, đổ hỗn hợp bột đã khuấy vào lại tô lòng trắng trứng và dùng phới dẹt trộn nhẹ theo chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đều.

Mẹo hay: Bạn có thể thay phới dẹt bằng phới lồng để trộn bột, nhưng nhớ khuấy nhẹ và chỉ theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí trong bánh nhé!

Bước 6 Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh

Đổ bột vào khuôn bánh

Lót giấy nến vào khuôn, sau đó đổ bột vào khuôn. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột dàn đều và loại bỏ các bọt khí lớn.

Tiếp theo, rắc đều hành lá, lạp xưởng, mè đen và chà bông lên mặt bột.

Bước 7 Nướng bánh

Nướng bánh hoàn hảo

Làm nóng lò trước ở 170°C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 50 phút ở cùng nhiệt độ 170°C.

Sau khi nướng xong, chia bánh thành hai phần. Phủ một lớp sốt dầu trứng lên mặt một phần, sau đó đặt phần còn lại lên trên để hoàn tất món bánh thơm ngon này!

Mẹo hay: Nếu trong 10 phút đầu, bạn thấy bánh nở nhanh và vàng đều, hãy giảm nhiệt độ từ 5 - 10 độ và kéo dài thời gian nướng để tránh bánh bị xẹp khi ra lò nhé!

Thành phẩm cuối cùng

Bánh bông lan mặn mềm xốp, thơm ngon tuyệt vời

Bạn có thể cảm nhận sự mềm mại và xốp nhẹ của bánh bông lan mặn với lạp xưởng, khi thưởng thức bạn sẽ thấy hương vị ngọt bùi, thơm ngon khó cưỡng đấy. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món bánh này nhé!

Tripi hy vọng bạn sẽ yêu thích món bánh này và có thật nhiều bữa ăn ngon cùng gia đình mỗi ngày!

Mua sữa tươi không đường tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi