Khám phá ngay cách làm ốc bươu xào măng chua ngon tuyệt vời, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.

08/06/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi vào bếp hôm nay để thực hiện món ốc bươu xào măng chua thơm ngon, đơn giản mà lại rất hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
60 phútSố người ăn
2 - 3 người

Với vị ốc giòn giòn hòa quyện cùng măng chua thanh mát, món ăn này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nếu bạn chưa nghĩ ra món gì ngon cho cả nhà vào cuối tuần này, hãy thử ngay món ốc bươu xào măng chua nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc bươu xào măng chua

Ốc bươu: 1kg
Măng chua: 300g
Rau tía tô: 10g
Lá lốt: 10g
Hành lá, ớt, hành tím, tỏi, chanh
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, muối

Mẹo hay:
Hãy chọn những con ốc còn sống, khi chạm nhẹ vào mài ốc, nếu thấy ốc khép chặt mài lại thì chứng tỏ ốc còn tươi. Ngoài ra, hãy chọn ốc có kích thước vừa phải, phần mài nằm sát mép ngoài của vỏ, ốc sẽ mập và ngon hơn. Ốc không có mùi hôi, khó chịu.
Chọn măng chua có mùi thơm tự nhiên, không bị nổi váng, màu sắc tươi sáng, không hôi hay có dấu hiệu hỏng.
Bạn có thể ngâm ốc bươu trong nước vo gạo cùng vài lát ớt trong 30 phút để giúp ốc nhả hết cát và sạch bẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc bươu xào măng chua

Cách chế biến món ốc bươu xào măng chua hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế ốc bươu

Làm sạch ốc bươu trước khi chế biến

Ốc bươu sau khi mua về, rửa sạch và ngâm trong dung dịch nước muối loãng hoặc nước vo gạo từ 30 đến 60 phút để ốc nhả sạch chất nhờn.

Sau khi ngâm, vớt ốc ra, rửa lại với nước sạch. Dùng tăm hoặc que nhọn để lấy phần thịt ốc. Lật mặt trong của ốc để lấy phần nhân đuôi, rồi cắt ốc làm đôi.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Măng chua cắt thành lát mỏng vừa ăn, sau đó luộc qua nước sôi trong 10 phút. Vớt ra, rửa với nước muối loãng để loại bỏ độc tố. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Rau tía tô, lá lốt, ớt và hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 3 Xào ốc cùng măng chua

Xào ốc cùng măng chua cho thơm ngon

Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo, thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào đều. Nêm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho thấm gia vị.

Khi ốc săn lại, cho măng vào và xào nhẹ tay để măng không bị nát. Khi ốc chín, cho rau tía tô, lá lốt vào, đảo đều, sau cùng thêm hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.

Cách làm món ốc nấu chuối đậu giòn giòn, bùi bùi khiến bạn thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Thành phẩm

Thành phẩm ốc bươu xào măng chua

Món ốc xào măng chua đơn giản nhưng lại vô cùng lạ miệng và thơm ngon. Miếng thịt ốc giòn giòn, đậm đà gia vị hòa quyện với măng chua và mùi thơm đặc trưng của rau tía tô, lá lốt sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Chỉ với vài bước đơn giản, Tripi đã giúp bạn hoàn thành món ốc bươu xào măng chua. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức.

Hãy mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để xào ốc bươu ngon tuyệt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi