Khám phá ngay công thức canh chua nghêu để làm mới bữa cơm gia đình, thơm ngon và hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Canh chua là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại luôn làm cho bữa cơm thêm phần đậm đà. Cùng thử ngay cách nấu canh chua nghêu đổi gió cho gia đình bạn, vừa mới lạ vừa ngon miệng!

Chắc hẳn bạn đã quen với món canh chua mà mẹ thường nấu, với vị chua cay kích thích vị giác cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, hôm nay Tripi sẽ chia sẻ với bạn công thức canh chua nghêu, một món thanh mát và lạ miệng, nhưng không kém phần ngon miệng và dễ ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nghêu tươi: 1kg
Bạc hà: 1 cây
Cà chua: 1 trái
Thơm (dứa): ¼ quả, me: 100g
Ớt sừng đỏ: 1 trái
Tỏi băm: 2 tép
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Rau ngò gai, ngổ một ít

Cách nấu canh chua nghêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bao gồm nghêu và các loại rau củ.

Nghêu:

Để làm sạch nghêu, bạn cần ngâm chúng trong nước để loại bỏ cát và giảm độ nhớt. Ngâm nghêu trong nước vo gạo khoảng 4-5 giờ, hoặc sử dụng nước muối pha loãng trong khoảng 2 giờ. Thêm vài lát ớt vào ngâm sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả, mang lại hương vị tươi ngon cho món canh.

Lưu ý, khi ngâm trong nước muối, bạn nhớ thay nước mỗi giờ để đảm bảo nghêu được sạch hoàn toàn nhé.

Sau khi ngâm xong, rửa sạch nghêu và cho vào nồi luộc. Lượng nước luộc nghêu sẽ dùng để nấu canh, nên bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ với số người ăn. Luộc nghêu đến khi các con mở miệng, chứng tỏ nghêu đã chín. Tắt bếp và lấy phần thịt nghêu, bỏ phần vỏ đi.

Tiếp theo, ướp thịt nghêu trong khoảng 15 phút với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu. Nước luộc nghêu, bạn để yên để phần cặn lắng xuống đáy nồi, sau đó múc phần nước trong ra tô và loại bỏ cặn.

Rau củ:

Bạc hà, dứa sau khi gọt vỏ cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng cau. Rau ngò gai, rau ngổ và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát. Me thì ngâm trong nước nóng, lọc lấy phần nước trong và bỏ phần xác. Nếu không tìm được me, bạn có thể thay bằng gói gia vị nêm sẵn.

Bước 2: Nấu canh chua nghêu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi băm. Khi tỏi và hành dậy mùi thơm, cho nghêu vào xào đến khi vừa chín tới, rồi lấy ra bát. Tiếp theo, cho cà chua vào xào với lửa vừa, đến khi cà chua mềm và màu sắc bắt mắt, rồi đổ nước luộc nghêu vào nồi. Thêm gia vị: 5g muối, 30ml nước mắm, 40g hạt nêm và 30g đường. Khi nước canh sôi, cho nghêu, thơm, cà chua và bạc hà vào, đun thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Nếu muốn canh có màu sắc bắt mắt hơn và thích hương vị cay, bạn có thể thêm một chút ớt bột vào để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm:

Khi canh đã chín, múc ra tô, thêm hành lá và rau ngổ thái nhỏ lên trên. Bạn cũng có thể trang trí với vài lát ớt sừng để món canh thêm phần bắt mắt.

Hy vọng với công thức này, Tripi sẽ giúp bạn có được món canh chua nghêu thanh mát, thơm ngon, hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị, làm mới bữa ăn gia đình trong những ngày hè oi ả. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng!

Mua nghêu tại Tripi để nấu canh chua nghêu: