Khám phá ngay công thức làm xoài sấy dẻo, thơm ngon và giàu dưỡng chất

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã từng thử làm bánh mứt từ xoài chưa? Liệu có điều gì đặc biệt trong việc chế biến món này không? Hãy cùng tìm hiểu công thức làm xoài sấy dẻo vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng ngay dưới đây nhé!

Bánh quy và mứt luôn là món ăn yêu thích của cả trẻ em lẫn người lớn, phải không? Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên chọn sản phẩm từ những nơi uy tín và rõ nguồn gốc. Hoặc nếu thích, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà.

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp để thực hiện món xoài sấy dẻo thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ làm. Cùng xem nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xoài sấy dẻo

2 quả xoài (khoảng 500g)
240g đường
¼ quả chanh
Vôi trắng, phèn chua

Cách làm món xoài sấy dẻo cực kỳ đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn xoài vừa chín tới, còn độ cứng nhất định để khi chế biến, xoài giữ được độ dẻo mà không bị chảy nước. Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành những miếng dày khoảng 1.2 đến 1.5 cm. Sau đó, pha 5g vôi trắng với 1 lít nước, để lắng cặn qua đêm cho thật kỹ.

Bước 2: Ngâm xoài

Sau khi chuẩn bị xong, bạn cho xoài vào ngâm trong nước vôi trong. Ngâm xoài khoảng 8 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch với nước thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn vôi. Lưu ý là phải rửa thật sạch để xoài không bị đắng.

Bước 3: Luộc xoài với phèn chua

Đun 1.5 lít nước cùng 5g phèn chua cho đến khi nước sôi. Sau đó, cho xoài vào và luộc trong 2 phút. Không nên luộc quá lâu để tránh xoài bị nhũn. Sau khi luộc, ngâm xoài vào nước đá trong 5 phút để giữ được độ giòn. Vớt xoài ra và để ráo.

Bước 4: Sên xoài

Sau khi sơ chế, xoài còn lại khoảng 400g. Bạn trộn đều 400g xoài với 240g đường, sau đó ướp trong khoảng 6 tiếng để đường tan hoàn toàn. Khi đường đã tan, hãy đảm bảo bạn loại bỏ hết nước đường, sau đó cho lên bếp sên. Khi nước đường sôi, vắt ¼ quả chanh vào để tránh hiện tượng đường kết tinh lại.

Sau 10 phút sên nước đường sẽ dần sánh lại, lúc này cho xoài vào. Tiếp tục sên trong 10 phút nữa rồi vớt xoài ra. Sau đó, tiếp tục sên nước đường cho đến khi sệt lại, rồi cho xoài vào sên tiếp cho đến khi nước đường cạn hẳn, khoảng 30 phút. Cách làm này giúp xoài thấm đều đường.

Bước 5: Sấy xoài

Xoài đã sên xong, bạn cho vào lò nướng. Đặt lò ở nhiệt độ 90°C, trong 80 phút, chế độ 2 lửa. Hãy nhớ luôn mở cửa lò một chút để không khí lưu thông, giúp xoài khô đều mà không bị cháy mặt.

Thành phẩm

Xoài sau khi sấy xong có màu vàng óng đẹp mắt, vị ngọt vừa phải, miếng xoài khô ráo, không dính tay. Xoài dẻo mềm, thơm ngon, mang lại cảm giác thật tuyệt vời khi thưởng thức.

Bài viết này đã chia sẻ cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon, rất thích hợp để gia đình quây quần bên nhau. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này để làm mơ sấy dẻo nếu muốn. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Khám phá hạt và cây trấy sấy thơm ngon tại Tripi:

Những mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi