Khám phá ngay công thức súp nấm hải sản chua cay, món khai vị tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa tiệc của bạn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Súp nấm hải sản chua cay là món khai vị không thể tuyệt vời hơn, với hương vị thanh nhẹ và thơm ngon. Nếu bạn đã từng thưởng thức món này, chắc chắn sẽ mê mẩn ngay. Hãy cùng Tripi vào bếp thực hiện ngay nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Danh sách nguyên liệu cho món súp nấm hải sản chua cay

0.5kg nghêu (ngao)
100g tôm sú
100g mực
50g nấm rơm
50g nấm kim châm
70g bột năng
1 quả trứng gà
½ củ hành tây
6 lá chanh
Ớt, hành tím, ngò rí, sả
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, gia vị nêm sẵn vị lẩu Thái

Nguyên liệu cần có để nấu súp nấm hải sản chua cay

Mẹo hay
Cách chọn nghêu (ngao) ngon:
Hãy chọn những con nghêu còn khép miệng, vì đó là dấu hiệu của nghêu sống. Tránh chọn những con có mùi hôi hoặc khó chịu.
Chọn những con nghêu to, chắc tay, khi cầm lên cảm thấy nặng và chắc. Không chọn những con nhỏ nhẹ, vì thịt nghêu sẽ teo lại khi chế biến, không ngon.
Cách chọn tôm tươi ngon:
Chọn tôm có chân trong suốt, dính chặt vào thân và phần đầu khít với thân. Tránh chọn tôm có chân bị thâm đen hoặc lỏng lẻo, dấu hiệu của tôm ươn.
Cách chọn nấm rơm tươi ngon:
Chọn nấm rơm còn nguyên vẹn, tròn đều và có mùi hương nhẹ nhàng. Tránh mua nấm có mùi hôi, ẩm mốc hoặc dập nát.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến súp nấm hải sản chua cay

Bước 1 Chuẩn bị hải sản

Trước tiên, bạn làm sạch tôm sú bằng cách bỏ đầu, lột vỏ và rút chỉ lưng. Tiếp theo, bạn rửa sạch tôm và mực với nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho tôm, mực cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô và trộn đều để gia vị ngấm.

Chuẩn bị hải sản

Để nghêu sạch cát, bạn ngâm nghêu trong thau nước muối loãng có thêm ớt cắt lát trong 3 giờ. Sau khi ngâm xong, bạn rửa nghêu lại với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt bỏ chân và gốc của nấm rơm, nấm kim châm rồi ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch nấm với nước và để ráo, rồi cắt nấm thành những lát nhỏ vừa ăn, mỗi lát dài khoảng 3 - 4 cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác để hoàn thiện món súp

Đập dập sả và cắt thành khúc khoảng 3 đốt tay. Hành tây thì bóc vỏ và thái mỏng nửa củ. Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng. Ngò rí sau khi cắt bỏ gốc, bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn hòa tan 3 muỗng canh bột năng với 70ml nước trong một chén, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đập trứng gà vào chén, dùng đũa đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau.

Bước 3 Luộc nghêu

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho ½ phần sả vào phi thơm. Tiếp theo, cho nghêu và 2 chén nước vào nồi, đậy nắp lại và đun khoảng 15 phút cho nghêu chín.

Luộc nghêu

Khi nghêu đã chín, bạn vớt nghêu ra và tách lấy phần thịt. Nước luộc nghêu lọc bỏ sả, giữ lại nước để nấu súp.

Bước 4 Nấu súp

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn vò nhẹ lá chanh và cho phần sả còn lại cùng hành tím băm vào nồi, xào thơm để dậy mùi.

Tiếp theo, bạn đổ nước luộc nghêu cùng với 800ml nước sôi vào nồi. Khi nước súp sôi lên, cho 30g gia vị nêm sẵn vị lẩu Thái, tôm và mực đã ướp, cùng các loại nấm vào nấu chung.

Thêm tôm, mực và các loại nấm vào nồi

Lấy lá chanh và sả ra khỏi nồi, sau đó cho nước bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều để nước súp sánh lại. Tiếp theo, từ từ cho trứng gà vào, khuấy đều theo một chiều để tạo thành vân đẹp trong súp.

Nấu súp

Cuối cùng, cho thịt nghêu, hành tây cùng 1 muỗng cà phê dầu mè vào, khuấy đều cho súp thêm đậm đà. Múc súp ra tô, thêm một ít ngò rí cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay nhé.

Hoàn thiện món ăn

Món súp nấm hải sản chua cay đã hoàn thành

Giờ đây, bạn đã có một món khai vị súp nấm hải sản chua cay tuyệt vời. Súp có độ sánh vừa phải, vị ngọt tươi từ nghêu, tôm, mực kết hợp với các loại nấm dai dai, hòa quyện trong nước sốt chua cay đậm đà tạo nên hương vị khó quên.

Tripi hy vọng với công thức súp nấm hải sản chua cay này, bạn sẽ có một món khai vị ấn tượng cho bữa tiệc. Đừng quên chia sẻ thành phẩm với Tripi nhé!

Hãy mua dầu ăn chất lượng tại Tripi để chế biến món súp nấm hải sản chua cay:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi