Khám phá ngay món cá bạc má kho thơm vừa đơn giản lại hấp dẫn, sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Cá bạc má nổi bật trong ẩm thực Việt nhờ hương vị béo ngậy, thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, hãy thử ngay món cá bạc má kho thơm, món ăn lý tưởng cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn mà Tripi sẽ chia sẻ với bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bạc má kho thơm

600g cá bạc má
1 trái thơm
50g thịt ba chỉ
Nước dừa
Ớt, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, đường, tiêu.

Danh sách nguyên liệu cho món cá bạc má kho thơm

Mẹo hay:
Cách chọn cá bạc má
- Cá bạc má tươi có mắt lồi, trong suốt và khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt.
- Mang cá bạc má màu đỏ tươi, không nhớt và dính chặt vào hoa khế chứng tỏ cá rất tươi.
- Thịt cá có độ đàn hồi tốt và không dính tay khi ấn nhẹ.
Cách chọn thơm
- Khi chọn dứa, bạn nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống đến phần đuôi.
- Trái dứa ngon không quá cứng hoặc quá mềm, khi nhấn tay vào không có cảm giác lõm xuống.
- Dứa có mùi thơm đặc trưng là dứa ngon, tránh chọn dứa có mùi yếu hoặc không có mùi vì đó là dứa chưa chín.

Hướng dẫn cách chế biến món cá bạc má kho thơm ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị thơm, hành tím và thịt ba chỉ

Thơm sau khi mua về, gọt vỏ và bỏ lõi, rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tím rửa sạch, lột vỏ, sau đó cắt lát, đập dập rồi băm nhỏ.

Chuẩn bị thơm và hành tím

Bước 2 Sơ chế và chiên cá

Cá sau khi mua về cần làm sạch, bỏ ruột, mang và vây, rồi rửa lại với muối để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc nhỏ, khứa nhẹ trên thân cá rồi chiên sơ qua để cá săn lại.

Sơ chế và chiên cá để giữ được độ tươi ngon

Mẹo hay:
- Sau khi mua cá bạc má, bạn nên làm sạch cá bằng cách mổ bụng, loại bỏ ruột, mang, vây và đuôi. Rửa cá dưới nước, sau đó dùng muối hoặc nước gừng xoa lên khắp mình cá để giảm mùi tanh và nhớt. Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để có hiệu quả tương tự.
- Trước khi kho cá bạc má, bạn hãy chiên cá qua một lần để thịt cá săn lại, giúp món kho thêm đậm đà và tránh tình trạng cá bị vỡ khi kho.

Bước 3 Kho cá

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi, tiếp theo là thơm và sau đó là cá đã chiên. Cho vào ⅔ muỗng canh đường, ⅔ muỗng canh bột canh, ⅓ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và một ít hành tím. Cuối cùng, đổ vào nồi một lượng nước dừa vừa đủ để ngập các nguyên liệu.

Kho cá bạc má và thơm cho đến khi gia vị hòa quyện và mùi thơm ngào ngạt lan tỏa khắp căn bếp.

Mẹo hay: Khi kho cá cùng nước dừa, món ăn sẽ thêm phần đậm đà, thơm ngon và mang lại hương vị đặc trưng khó quên.

Bước 4 Thành phẩm

Kho cá với lửa lớn để phần nước dừa ngấm vào từng thớ thịt cá, cho món ăn thêm đậm đà. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục kho cho đến khi nước sền sệt. Cuối cùng, cho thêm ớt, hành tím và tiêu vào để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Món ăn đã hoàn thành.

Thưởng thức ngay thôi!

Món cá bạc má kho thơm đã sẵn sàng

Giờ đây, chúng ta đã có thể thưởng thức một đĩa cá bạc má kho thơm cực kỳ hấp dẫn. Món cá kho thơm kết hợp cùng cơm trắng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cá bạc má ngấm đẫm gia vị, vị ngọt chua từ thơm hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.

Chúng ta đã học được cách chế biến món cá bạc má kho thơm đơn giản nhưng rất ngon để làm mới bữa cơm gia đình. Mong rằng công thức từ Tripi sẽ giúp bạn nấu được món ăn ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!