Khám phá ngay món gỏi bông bần độc đáo, đặc sản thơm ngon của miền Tây

Gỏi bông bần, dù giản dị, lại dễ dàng chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhờ vào hương vị mới lạ và ngon miệng. Hãy cùng Tripi trải nghiệm món đặc sản miền Tây này ngay hôm nay!

Cây bần là một loại cây thân gỗ, thường sinh trưởng ở các vùng ven biển và ven sông miền Tây Nam Bộ. Với khả năng chống sạt lở và giữ đất phù sa, cây bần còn có lá và quả được sử dụng trong y học để cầm máu, giảm sưng, trị bong gân.

Dù cây bần không nổi bật về vẻ ngoài, đúng như câu nói dân gian ‘Lá xanh bông trắng, lại gần không thơm’, nhưng mỗi năm, cây bần lại trổ hoa, ra trái vào khoảng giữa mùa hè, từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch, mang lại vẻ đẹp giản dị nhưng đầy quyến rũ.

Hoa bần là loài lưỡng tính, mang cả nhị và nhụy trong cùng một hoa, thường nở vào khoảng nửa đêm. Sau khi nhị hoa nở, người dân sẽ thu hoạch nhị và trái bần để chế biến món ăn, còn nhụy hoa được chừa lại để thụ phấn cho trái lớn, đồng thời nếu để lẫn sẽ khiến món gỏi trở nên đắng, không còn ngon nữa.

Ngoài các nguyên liệu quen thuộc như rau răm, bắp chuối, bắp cải, người dân miền Tây ở những vùng như Đồng Tháp, Trà Vinh, Sóc Trăng thường kết hợp thịt gà, tôm, thịt bò, tai heo, tép... với hoa bần để tạo nên món gỏi độc đáo. Sau khi hoa bần được tách nhụy, chúng sẽ được trộn cùng thịt và các gia vị như chanh, đường, nước mắm, ớt tươi, đậu phộng...

Với hương vị ngọt nhẹ, chua thanh và mùi hạt phấn thoang thoảng còn lưu lại trên cánh hoa, kết hợp cùng độ giòn giòn, mọng nước của hoa bần, vị béo nhẹ của đậu phộng và mùi thơm của tép, món gỏi bông bần sẽ dễ dàng chinh phục được những thực khách khó tính nhất và khiến bạn phải nhớ mãi ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Nếu muốn món gỏi thêm đậm đà, bạn có thể thử kết hợp nhị hoa bần với nước sốt giấm, đường, nước mắm... Tuy nhiên, do vị chát đặc trưng của gỏi bông bần và số lượng nhụy hoa khó thu hoạch, người dân thường ăn kèm gỏi với các món khác như tép bạc xào thịt bò, tai heo khìa nước dừa... để tăng thêm phần hấp dẫn.

Tripi – Nơi mang đến những trải nghiệm độc đáo và khám phá thú vị cho mỗi người yêu thích ẩm thực miền Tây