Khám phá những bí quyết nấu ăn tinh tế giúp bạn tạo ra món ăn đậm đà hương vị như ở nhà hàng.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nấu ăn ngon không hề dễ dàng, mỗi món ăn đều có những bí quyết riêng. Hãy cùng tham khảo một số tuyệt chiêu của các đầu bếp trong bài viết dưới đây để nấu ăn trở nên đơn giản và hấp dẫn hơn.

Để nấu ăn như các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn không thể bỏ qua những mẹo hay trong chế biến các món ăn từ thịt, cá cho đến bánh ngọt. Đừng ngần ngại dành chút thời gian để tìm hiểu những bí quyết này trong bài viết nhé.

Không nên chế biến thịt ngay sau khi lấy ra từ tủ lạnh.

Các đầu bếp chuyên nghiệp không bao giờ chế biến thịt ngay khi vừa lấy ra từ tủ lạnh. Thịt lạnh có thể khiến bề mặt ngoài bị cháy mà bên trong lại chưa chín. Họ thường chờ khoảng một giờ để thịt rã đông rồi mới tiến hành chế biến.

Mẹo chiên thịt không bị khô.

Để thịt không bị khô khi chiên, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gồm 3 chén nước, 1/4 chén muối và 1/4 chén đường. Ngâm thịt trong hỗn hợp này rồi cho vào tủ lạnh. Thời gian ngâm tùy vào khối lượng thịt, mỗi kg thịt cần ngâm khoảng 1 giờ, nhưng không nên ngâm quá 8 giờ hoặc dưới 30 phút.

Sau khi ngâm thịt đủ thời gian, bạn vớt thịt ra và dùng khăn giấy thấm khô. Khi chiên, thịt sẽ có lớp vỏ giòn rụm, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt, không bị khô.

Đường mía trắng Biên Hòa gói 1kg

30.500 ₫

Có khuyến mãi

4.0(187 đánh giá)

Mẹo làm tiêu thơm hơn.

Để tăng độ thơm của tiêu, bạn nên rang tiêu trong chảo cho đến khi cảm nhận được mùi thơm đặc trưng, rồi giã nhuyễn. Cách này sẽ giúp tiêu tỏa hương mạnh mẽ, làm món ăn thêm hấp dẫn.

Mẹo nướng cá với da giòn.

Trước khi nướng cá, hãy thoa lên da cá một lớp mayonnaise và thêm một ít muối. Nhờ vậy, da cá sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm và ngon hơn hẳn.

Cách làm bít tết không cần dầu.

Để chế biến bít tết mà không cần dùng dầu, bạn chỉ cần cho mặt nhiều mỡ của miếng thịt xuống dưới đáy chảo. Khi chảo nóng, mỡ từ thịt sẽ tiết ra, bạn có thể dùng ngay phần mỡ này để chiên, giúp món ăn không bị ngấy và tiết kiệm dầu.

Mẹo làm vỏ bánh mì giòn rụm hơn.

Trong quá trình nướng bánh mì, hãy cho một chén nước vào lò. Hơi nước bốc lên sẽ giúp vỏ bánh trở nên giòn ngon, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh của bạn.

Thêm chút đường vào các món ăn chua để tăng hương vị.

Các món ăn chua như dưa chua, cà chua, khi được thêm một ít đường sẽ mang đến hương vị ngọt ngào, giúp món ăn trở nên hài hòa và ngon miệng hơn.

Cách chiên trứng ốp la tuyệt vời.

Để có một trứng ốp la hoàn hảo, bạn cần chú ý đến ba yếu tố: chảo phải dày, chiên với lửa nhỏ, và sử dụng bơ thay vì mỡ để trứng có hương vị thơm ngon nhất.

Mẹo nấu món gà thơm ngon và trong vắt.

Để nước dùng gà vừa trong vừa ngon, bạn hãy ninh gà trong vòng 3 giờ. Trong suốt thời gian ninh, hãy mở vung và nấu trên lửa vừa, thường xuyên hớt bọt. Sau 1 giờ 30 phút, thêm hành tây, cà rốt và rau mùi tây đã cắt khúc để nước dùng thêm đậm đà và thơm ngát.

Dùng chảo không chống dính để chiên thịt và cá.

Nhiều người gặp khó khăn khi chiên thịt hay cá vì chúng không giòn. Nguyên nhân là do sử dụng chảo chống dính, vốn chỉ thích hợp cho các món như trứng chiên hay pancake. Để thịt và cá chiên giòn ngon, bạn nên dùng chảo thường, không có lớp chống dính.

Bí quyết làm bột bánh hoàn hảo.

Để bột bánh đạt độ hoàn hảo, hãy lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh vào đêm trước để chúng đạt nhiệt độ phòng trước khi dùng. Việc này sẽ giúp bột bánh trở nên mịn màng và dễ dàng tạo hình.

Bí quyết làm bột bánh tuyệt vời.

Bí quyết làm khoai tây nghiền mịn màng như ở nhà hàng.

Để có món khoai tây nghiền chuẩn nhà hàng, bạn hãy nghiền khoai tây trên chảo nóng để chúng khô lại. Sau đó, trộn khoai với kem và sữa để đạt được độ mịn màng và béo ngậy hoàn hảo.

Mẹo làm khoai tây nghiền mềm mịn chuẩn nhà hàng.

Trên đây là 12 bí quyết nấu ăn đỉnh cao được các đầu bếp chia sẻ. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn cải thiện kỹ năng nấu nướng. Chúc bạn tạo ra những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và người thân yêu.

Những bài viết bạn không thể bỏ qua: