Khám phá những cách chế biến đậu Hà Lan thành món ăn bổ dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khoẻ cả gia đình.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Đậu Hà Lan, với danh hiệu là một trong những thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhất, không chỉ giúp hỗ trợ chữa trị bệnh mà còn có thể được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Cùng tìm hiểu vài công thức chế biến đậu Hà Lan nhanh gọn dành cho những người bận rộn.

Đậu Hà Lan luôn là sự lựa chọn lý tưởng trong các bữa ăn gia đình nhờ vào vị ngon, giá trị dinh dưỡng cao và giá cả hợp lý. Không chỉ giàu các vitamin như Axit folic, Vitamin C, Vitamin K, đậu Hà Lan còn chứa những hợp chất chống lão hóa như alpha, beta carotene, coumestrol, catechin, epicatechin, giúp duy trì làn da trẻ trung và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

Theo Đông y, hạt đậu Hà Lan có vị ngọt, tính bình, không độc, mang lại tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu, điều trị thiếu sữa ở phụ nữ sau sinh và hỗ trợ điều trị tiểu đường.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn đậu Hà Lan thường xuyên rất có lợi cho những người thừa cân, bởi nó giàu chất xơ, giúp cải thiện tình trạng táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu, đồng thời hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng và duy trì chức năng thần kinh.

Đậu Hà Lan có lợi cho sức khỏe tim mạch và thận. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các dưỡng chất có trong đậu Hà Lan giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch và chức năng thận, đồng thời cung cấp các yếu tố dinh dưỡng cần thiết để duy trì xương chắc khỏe.

Món cơm chiên chay kết hợp với đậu Hà Lan là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thêm phần phong phú và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hai bát cơm trắng mới nấu

Một bát nhỏ nấm hương tươi ngon

½ bát đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh

½ quả ớt chuông màu sắc tươi sáng

Gia vị: nước tương, muối, dầu ăn, hạt nêm vừa đủ

Hướng dẫn cách chế biến:

Rửa sạch nấm hương, ớt chuông và thái nhỏ thành miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra và để ráo.

Chiên cơm nguội với dầu ăn cho đến khi hạt cơm tơi và mềm. Sau đó, cho nấm hương, ớt chuông và đậu Hà Lan vào, đảo đều trong khoảng 5 phút, nêm gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn.

Món cơm chiên này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ chất xơ, chất đạm và vitamin. Nếu muốn tăng cường rau củ, bạn có thể thêm cà rốt, hạt sen hoặc bắp tùy thích.

Đậu Hà Lan xào tôm

Một món ăn đầy đủ dưỡng chất, kết hợp rau và hải sản, chế biến nhanh chóng chỉ trong vòng 15 phút, phù hợp cho những người bận rộn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tôm tươi: 300 gram

Đậu Hà Lan: 200 gram

Tỏi khô: 1 củ

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ phần đầu tôm.

Bước 2: Đậu Hà Lan rửa sạch và chuẩn bị sơ chế.

Bước 3: Phi thơm tỏi khô trong dầu, sau đó cho tôm vào xào.

Bước 4: Khi tôm chín, cho đậu Hà Lan vào, thêm chút nước và nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Sau khi đậu chín, thêm ít tiêu bột rồi tắt bếp.

Bạn có thể thay tôm bằng các nguyên liệu khác như thịt bò, thịt heo, mực… để đa dạng món ăn.

Món đậu phụ om đậu ngự và đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2-3 bìa đậu phụ tươi ngon

200 gram đậu Hà Lan

150 gram đậu ngự tươi, đã bóc vỏ

200 gram phi lê thịt gà, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Hành lá, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tỏi, hành khô, lá lốt, tương cà hoặc tương ớt chua ngọt.

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1: Rửa sạch đậu hũ, để ráo, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch đậu Hà Lan và để ráo. Nếu sử dụng đậu khô, hãy luộc từ 10-15 phút để hạt đậu mềm. Đậu ngự tách vỏ và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Đun nóng một chút dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt gà vào xào cùng với tương cà, thêm một ít nước mắm và hạt tiêu. Xào cho đến khi thịt chín, rồi cho đậu phụ, đậu Hà Lan và đậu ngự vào đun cùng. Nên thêm một ít nước lọc để gia vị thấm đều và món ăn được chín mềm. Nêm nếm lại gia vị, đun thêm 5-10 phút rồi tắt bếp. Trang trí món ăn với lá lốt cắt nhỏ để tăng thêm hương thơm.

Súp đậu Hà Lan, khoai tây và lòng đỏ trứng gà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Đậu Hà Lan tươi, xanh mướt, đầy chất dinh dưỡng.

Khoai tây, cắt thành những miếng nhỏ dễ thưởng thức.

Lòng đỏ trứng gà, một nguồn protein tuyệt vời, bổ dưỡng.

Gia vị: dầu ăn, sốt cà chua đậm đà, tỏi băm nhỏ thơm phức.

Hướng dẫn chế biến:

Phi tỏi thơm, sau đó cho khoai tây vào xào đều. Thêm sốt cà chua và một ít nước lọc, đun sôi cho đến khi khoai mềm nhừ. Cuối cùng, cho đậu Hà Lan vào nấu thêm khoảng 30 phút, rồi cho lòng đỏ trứng vào và đun thêm 3 phút để trứng hòa quyện vào món ăn.

Món ăn đơn giản này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho các bé từ 8 tháng tuổi trở lên, có thể nấu ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức.

Cháo đậu Hà Lan kết hợp cùng thịt nạc, nhẹ nhàng bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200 gr thịt nạc lợn tươi ngon.

200 gr đậu Hà Lan tươi, xanh mướt, giàu dinh dưỡng.

Gạo nấu cháo, mềm mịn cho món ăn thêm đậm đà.

Dầu ăn, để làm cho món cháo thêm phần thơm ngon và béo ngậy.

Cách chế biến:

Đậu Hà Lan được rửa sạch, cho vào nồi nước sôi đến khi mềm, vớt ra và xay nhuyễn mịn màng.

Gạo được vo sạch, sử dụng nước luộc đậu để nấu cháo, tiếp đến cho thịt nạc lợn băm nhuyễn vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Tắt bếp, cho cháo ra bát và thêm một chút dầu ăn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nấu lâu sẽ làm mất đi nhiều dưỡng chất trong rau củ, đặc biệt là đậu Hà Lan. Vì vậy, bạn chỉ nên hấp đậu từ 3-5 phút hoặc luộc sơ đậu trong nước sôi có pha ít muối trong khoảng 2-3 phút, rồi vớt ra và cho vào thau nước lạnh để giữ màu xanh tươi tắn.

Lưu ý khi chế biến đậu Hà Lan:

Mặc dù giàu dinh dưỡng, đậu Hà Lan cũng cần được sử dụng một cách thận trọng, nhất là với những nhóm người có tình trạng sức khỏe đặc biệt. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:

- Người cao tuổi và những ai mắc bệnh Gút nên tránh sử dụng đậu Hà Lan vì thực phẩm này chứa lượng lớn Purin, có thể làm tăng nồng độ Acid Uric trong máu, làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

- Những người mắc bệnh tiểu huyết mạch, viêm túi mật, gặp khó khăn trong tiểu tiện, viêm thận hoặc các bệnh liên quan đến thận không nên ăn đậu Hà Lan để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

- Để bảo vệ hệ tiêu hóa, sau khi thưởng thức các món ăn từ đậu Hà Lan, bạn nên tránh uống nước đá lạnh.

- Khi chọn mua đậu Hà Lan, bạn hãy ưu tiên những hạt đậu có màu xanh tươi, chắc và nặng tay.

Với vô vàn lợi ích mà đậu Hà Lan mang lại, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay những công thức đơn giản với đậu Hà Lan để bổ sung món ăn giàu dinh dưỡng cho thực đơn hôm nay.

Mua đậu Hà Lan tươi tại Tripi:

Khám phá những bí quyết hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi