Khám phá những công dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng mang lại lợi ích cho sức khỏe

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách sử dụng dầu đậu phộng sao cho phát huy tối đa công dụng tốt cho sức khỏe chưa? Cùng khám phá bài viết dưới đây nhé.

Dầu đậu phộng là loại dầu thực vật rất có lợi cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu chi tiết về công dụng và cách sử dụng loại dầu này qua bài viết dưới đây.

Dầu đậu phộng (hay dầu lạc) là gì?

Dầu đậu phộng (hay còn gọi là dầu lạc) là gì?

Dầu lạc, hay còn gọi là dầu đậu phộng, được chiết xuất từ những hạt đậu phộng. Dầu này có hương vị thơm ngon, ngọt ngào, mạnh mẽ giống như dầu mè, và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực ở các quốc gia Đông Nam Á, Nam Á và Trung Quốc.

Thành phần dinh dưỡng và hàm lượng của dầu đậu phộng là gì?

Theo thông tin từ báo Lao Động, dầu lạc chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: 17% chất béo bão hòa (SFA), 32% chất béo không bão hòa đa (PUFA) với omega 6 và 46% chất béo không bão hòa đơn (MUFA) chứa omega 3 và omega 9. Thêm vào đó, dầu lạc còn giàu vitamin E (Alpha Tocopherol), vitamin K và các khoáng chất khác.

Dầu đậu phộng có những công dụng gì?

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có trong dầu lạc có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 30% so với những người không sử dụng dầu lạc.

Chống ung thư

Polyphenol là một chất chống oxy hóa có trong dầu đậu phộng, giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Nghiên cứu của Awad AB et al chỉ ra rằng dầu đậu phộng chứa phytosterol, đặc biệt là beta-sitosterol, có khả năng phòng ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Kiểm soát cholesterol

Cholesterol là một loại chất béo có hại, làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và béo phì. Dầu lạc không chứa cholesterol, mà còn giúp giảm lượng cholesterol có hại trong cơ thể.

Điều chỉnh đường huyết

Một nghiên cứu cho thấy, chất béo không bão hòa trong dầu lạc giúp tăng độ nhạy insulin ở bệnh nhân tiểu đường, từ đó hỗ trợ điều chỉnh mức đường huyết một cách hiệu quả.

Làm chậm quá trình lão hóa

Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), mỗi ngày, một người cần tiêu thụ 15mg vitamin E, và phụ nữ mang thai cần 19mg để giúp làm chậm quá trình lão hóa. Dầu lạc là nguồn thực phẩm rất giàu vitamin E, mang lại hiệu quả tuyệt vời trong việc làm chậm lão hóa.

Cách sử dụng dầu đậu phộng mang lại lợi ích cho sức khỏe

Dùng để chiên rán

Dầu lạc có nhiệt độ sôi khá cao, khoảng 232 độ C, vì vậy rất thích hợp để chiên ngập dầu hoặc chiên với lượng dầu ít. Bên cạnh đó, dầu lạc ít bị hấp thụ khi ăn, giúp bạn hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều chất béo.

Dùng để chiên rán

Sử dụng để tẩm ướp gia vị

Khi tẩm ướp gia vị vào thực phẩm, hãy trộn đều và sau đó mới thêm dầu lạc vào. Việc làm ngược lại sẽ khiến gia vị khó thấm đều vào thực phẩm.

Sử dụng để nướng

Hãy quét một lớp dầu lạc mỏng lên món nướng để tạo màu vàng đẹp mắt và giữ cho món ăn không bị khô.

Sử dụng để xào rau

Xào rau

Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng và phi hành lá cho thơm, sau đó xào các loại rau củ, giúp rau giữ được màu xanh tươi, giòn ngọt và hấp dẫn.

Sử dụng để trộn gỏi

Trộn gỏi

Dầu lạc rất thích hợp để trộn gỏi hoặc làm salad rau củ, mang đến hương vị thơm ngon, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay.

Sử dụng để nấu thịt và cá

Nấu các món thịt và cá

Dầu lạc giúp giảm mùi hôi, tanh trong các món ăn, làm cho món ăn trở nên bóng đẹp mà không còn mùi khó chịu.

Sử dụng để khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé

Khuấy bột hoặc nấu cháo cho bé

Dầu đậu phộng rất tốt cho trẻ em, bạn có thể thêm một ít dầu vào khi nấu cháo hoặc khuấy bột cho bé ăn dặm, giúp bé thưởng thức món ăn ngon mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Hãy dùng một lượng dầu vừa phải để tránh bé hấp thụ quá nhiều dinh dưỡng cùng lúc.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng

Không nên sử dụng dầu lạc để chiên lại quá nhiều lần, vì điều này sẽ làm giảm hàm lượng vitamin A và E trong dầu, đồng thời tạo ra những chất có hại khi chiên ở nhiệt độ cao nhiều lần.

Dầu lạc thường có độ đặc hơn so với các loại dầu công nghiệp thông thường, vì vậy bạn nên dùng một lượng vừa phải, ít hơn so với dầu công nghiệp.

Khi chế biến món ăn cần sử dụng dầu, hãy cho dầu vào sau khi gia vị đã được thêm vào để đảm bảo gia vị được hòa quyện đều.

Nếu bạn không thích mùi đặc trưng của dầu lạc, có thể khử mùi bằng cách đun dầu ở lửa nhỏ, sau đó thêm một vài giọt nước, rồi cho hành hoặc tỏi vào phi thơm để loại bỏ mùi.

Bảo quản dầu lạc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và đậy kín nắp sau khi sử dụng.

Mỗi ngày không nên sử dụng quá 2.5ml dầu lạc, không quá 4 lần trong tuần và không dùng quá 2 bữa mỗi ngày.

Dầu lạc rất thích hợp cho những người bị béo phì, tim mạch, tiểu đường hoặc viêm khớp. Tuy nhiên, những ai bị dị ứng với các thành phần trong dầu lạc nên tránh sử dụng.

Vừa rồi, Tripi đã cùng bạn khám phá những công dụng và cách sử dụng dầu đậu phộng tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích.

Tham khảo từ nguồn: Báo Lao Động

Lựa chọn dầu đậu phộng chất lượng tại Tripi:

Tripi - nơi cung cấp dầu đậu phộng uy tín và chất lượng cao.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi