Khám phá những lợi ích tuyệt vời của tàu hũ ky đối với sức khỏe

27/04/2025

Nội dung bài viết

Tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, không chỉ là món ăn bổ dưỡng, an toàn cho mọi lứa tuổi mà còn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến những món ăn chay và mặn hấp dẫn cho gia đình. Cùng tìm hiểu những lợi ích mà tàu hũ ky mang lại cho sức khỏe của chúng ta nhé.

Khi nhắc đến tàu hũ ky, hay còn gọi là phù trúc, nhiều người sẽ liên tưởng đến nguyên liệu chính trong những món ăn chay đơn giản. Tuy nhiên, tàu hũ ky không chỉ giàu dưỡng chất cho người ăn chay mà ngày nay còn được dùng rộng rãi trong các món mặn, đặc biệt là trong nền ẩm thực Trung Hoa. Chính vì những giá trị dinh dưỡng này mà tàu hũ ky ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình.

Tàu hũ ky là gì? Liệu tàu hũ ky có thực sự tốt cho sức khỏe?

Tàu hũ ky là gì?

Tàu hũ ky (còn gọi là phù trúc hay váng đậu nành) là một sản phẩm được chế biến từ đậu nành. Khi nấu sữa đậu nành, một lớp đậu mỏng, giàu đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Lớp màng này được vớt ra, phơi khô và trở thành tàu hũ ky, mang lại nguồn dưỡng chất quý giá cho thực đơn hàng ngày.

Tàu hũ ky thường có hai dạng chính: tàu hũ ky tươi và tàu hũ ky khô. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng, bạn có thể lựa chọn loại tàu hũ ky phù hợp với món ăn mình muốn chế biến.

Tàu hũ ky chứa bao nhiêu calo?

Về mặt năng lượng, tàu hũ ky có lượng calo như trong bảng dưới đây (tính theo gram). Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay hoặc muốn giảm cân, có thể tham khảo thông tin này. Theo tiêu chuẩn, một người trưởng thành cần tiêu thụ khoảng 2.500 calo mỗi ngày đối với nam và 2.000 calo đối với nữ.

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong 100g tàu hũ ky (phù trúc):

50 kcal năng lượng
20g protein
18g chất béo
5g carbohydrate

Những lợi ích tuyệt vời mà tàu hũ ky mang lại

Giàu giá trị dinh dưỡng

Tàu hũ ky mang lại giá trị dinh dưỡng phong phú, là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo và carbohydrate tự nhiên, giúp duy trì năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả.

Tàu hũ ky chủ yếu chứa các thành phần dinh dưỡng như protein (khoảng 45%), lipid (khoảng 22%) và carbohydrate (khoảng 22%), phần còn lại là nước. Với thành phần này, tàu hũ ky được xem là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, xứng đáng với danh hiệu “vua dinh dưỡng”.

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật

Phòng ngừa bệnh tật

Protein trong tàu hũ ky không chứa cholesterol, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là người cao tuổi và những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến huyết áp và mạch máu. Tàu hũ ky còn giàu axit béo không no và axit linoleic, giúp tăng cường quá trình loại bỏ cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, tàu hũ ky còn giúp làm sạch mạch máu, hạ cholesterol, làm mềm các thành mạch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, kích thích hoạt động của não bộ, và là một liệu pháp hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Giúp phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh

Trong thời kỳ mãn kinh, tàu hũ ky mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ, giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa cơ thể.

Hàm lượng isoflavone (một hợp chất có cấu trúc gần giống với hormon estrogen) có trong tàu hũ ky có tác dụng ngăn ngừa loãng xương và duy trì sự chắc khỏe của xương. Đây đặc biệt là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu, đặc biệt cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.

Thêm vào đó, hoạt chất estrogen trong tàu hũ ky giúp phụ nữ vượt qua các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh như giảm ham muốn, cảm giác cáu kỉnh hay khó chịu, mang lại sự thoải mái hơn trong cuộc sống hàng ngày.

Làm đẹp từ bên trong

Tàu hũ ky hỗ trợ giảm mỡ bụng hiệu quả

Các hợp chất có trong tàu hũ ky, như protein và isoflavones, sẽ tăng cường khả năng tiêu hóa, giúp giảm mỡ thừa ở bụng, hỗ trợ quá trình giảm cân, phòng chống béo phì và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến tim mạch và tiêu hóa.

Tàu hũ ky còn được coi là một thực phẩm chức năng tuyệt vời giúp cân bằng nội tiết tố và kích thích tăng sinh vòng 1. Bên cạnh đó, các dưỡng chất có trong tàu hũ ky còn giúp phục hồi và tái tạo các vùng da tổn thương, làm da mềm mại, trắng sáng và tự nhiên.

Lưu ý: Mặc dù tàu hũ ky rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ, nhưng không phải ai cũng phù hợp. Những người có vấn đề về thận, bệnh gout, rối loạn đường huyết hoặc đang dùng thuốc chứa tetracycline nên hạn chế sử dụng.

Hướng dẫn cách làm tàu hũ ky tại nhà một cách đơn giản

Hiện nay, trên thị trường có hai loại tàu hũ ky chính: tàu hũ ky tươi và tàu hũ ky khô. Nếu bạn muốn tự tay làm món này tại nhà thay vì phải mua sẵn, hãy theo dõi các bước hướng dẫn dưới đây.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Đối tượng phục vụ: 3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tàu hũ ky

200g đậu nành
1 lít nước

Cách thực hiện món tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm đậu nành trong khoảng 5 - 6 tiếng qua đêm để lớp vỏ dễ bong ra. Sau khi ngâm xong, bạn chà xát đậu để loại bỏ vỏ và cho vào rổ để ráo nước.

Ngâm đậu nành, rồi xay nhuyễn để tạo sữa đậu

Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay, thêm 1 lít nước, xay thật nhuyễn để thu được sữa đậu nành tươi ngon.

Bước 2: Lọc bã và nấu sữa

Sau đó, bạn dùng một chiếc khăn vải mỏng, phủ lên miệng rây, đổ hỗn hợp đậu vừa xay vào và vắt kỹ để lấy phần sữa đậu nành tinh khiết, không còn bã.

Loại bỏ bã đậu, giữ lại phần sữa đậu trong

Tiếp theo, bạn cho sữa vào một chảo lớn, đặt lên bếp với lửa nhỏ, nấu trong khoảng 7 - 8 phút đến khi trên mặt sữa xuất hiện một lớp váng mỏng, dai, có màu đậm hơn màu sữa. Đó chính là váng đậu, khi được phơi khô sẽ trở thành tàu hũ ky.

Bước 3: Lấy tàu hũ ky và hoàn thiện món ăn

Khi thấy lớp váng đậu đã hình thành, bạn nhẹ nhàng dùng dao tách phần váng khỏi thành chảo. Sau đó, dùng đũa dài luồn dưới miếng tàu hũ ky, nâng lên và nhẹ nhàng vẩy để cho bớt sữa.

Dùng dao và đũa để lấy miếng váng đậu ra, bạn có thể phơi khô hoặc dùng ngay tùy ý.

Khi lớp đầu tiên đã lấy xong, tiếp tục đun nhỏ lửa để lớp váng tiếp theo hình thành. Lưu ý khuấy đều để tránh cháy đáy nồi sau khi lấy lớp váng đậu đầu tiên.

Miếng tàu hũ ky có thể sử dụng ngay hoặc phơi khô. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn nên phơi nắng khoảng 2 tiếng để tàu hũ ky khô hoàn toàn.

Thành phẩm:

Tàu hũ ky sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng, mềm mịn, giàu dưỡng chất và mang mùi thơm tự nhiên của đậu nành.

Những món ăn ngon từ tàu hũ ky

Sau khi hoàn thành tàu hũ ky, bạn có thể ngay lập tức chế biến thành những món ăn hấp dẫn sau đây để làm mới bữa ăn gia đình.

Khổ qua xào tàu hũ ky

Khổ qua xào tàu hũ ky là sự kết hợp tuyệt vời giữa khổ qua thanh đạm và tàu hũ ky dai mềm, mang đến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dưỡng chất.

Món ăn này kết hợp giữa khổ qua và tàu hũ ky, tuy giản dị nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng, hoàn hảo cho những bữa ăn thanh đạm.

Tàu hũ ky chiên sả

Tàu hũ ky chiên sả là một món ăn đậm đà hương vị với lớp ngoài giòn tan của tàu hũ ky và mùi thơm ngào ngạt của sả, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ.

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản là sả và tàu hũ ky, bạn có thể tạo ra một món ăn chay thanh mát, thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Tàu hũ ky kho

Tàu hũ ky kho là món ăn đậm đà hương vị, phù hợp cho những bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Nếu bạn không muốn ăn món chiên, hãy thử làm món tàu hũ ky kho để mang đến một sự đổi mới cho bữa cơm của gia đình.

Tàu hũ ky xào nấm

Món tàu hũ ky xào nấm mang đến hương vị hòa quyện từ tàu hũ ky mềm mịn và các loại nấm hương khô, nấm đùi gà, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Xem chi tiết cách làm: Tàu hũ ky xào nấm đơn giản và dễ làm.

Tàu hủ ky cuộn rau củ chiên

Tàu hủ ky cuộn rau củ chiên là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn, kết hợp giữa lớp tàu hủ ky giòn rụm và rau củ tươi ngon, mang đến hương vị hài hòa cho bữa ăn.

Để món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể thay đổi nhân bằng nấm, măng, đậu cô ve, củ sắn thái sợi. Sau khi xào thơm, bạn cuộn lại với tàu hủ ky rồi chiên giòn, tạo nên món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Bì cuốn chay

Bì cuốn chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau tươi, tàu hủ ky, và các gia vị nhẹ nhàng, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa thanh đạm. Bạn cũng có thể thử thêm gỏi tàu hủ ky rau càng cua hoặc tàu hủ ky cuộn tôm thịt để bữa ăn thêm phong phú.

Thông tin trên cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quát về tàu hủ ky (phù trúc) và cách làm nguyên liệu thuần chay này. Hy vọng bạn sẽ dễ dàng tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang lại những bữa ăn an toàn và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Với tàu hủ ky, bạn có thể sáng tạo ra vô vàn món ăn độc đáo và đầy hương vị, từ những món cuốn đơn giản đến các món ăn đầy chất dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thuần chay, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Khám phá đậu hũ và đậu hũ trứng tại Tripi:

Tripi mang đến những sản phẩm đậu hũ tươi ngon, chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn chay giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi