Khám phá những món ăn tuyệt vời từ rươi, độc đáo và lạ mắt

Rươi, còn được gọi là rồng đất, là loài sinh vật thuộc bộ giun đốt, thường sống ở vùng nước ngọt và lợ. Chúng đặc biệt xuất hiện ở những vùng nước lợ như Thái Bình và Hải Phòng. Loài này chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn vào giữa tháng 9 và đầu tháng 10 âm lịch. Chính vì vậy, đừng quên khám phá những món ăn độc đáo từ rươi trong khoảng thời gian này để tận hưởng hương vị tuyệt vời của chúng.

Khi nhắc đến các món ăn từ rươi, không thể thiếu chả rươi. Để có món chả rươi ngon, người ta chọn những con rươi tươi, màu đỏ, lớn và đầy sữa, sống ở vùng nước lợ. Những con rươi này sẽ mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà cho món ăn.

Chế biến kèm vỏ quýt để giảm mùi tanh, kết hợp với thịt băm, trứng, thì là, ớt và các gia vị khác, sau đó chiên vàng giòn. Vị ngọt đậm đà của thịt rươi sẽ khiến bạn say mê và muốn thưởng thức mãi không thôi.

Khi chế biến món rươi kho, để giữ trọn hương vị tự nhiên của rươi, hãy sử dụng nồi đất thay vì nồi nhôm hay inox. Vị bùi bùi, đậm đà và béo ngậy của rươi sẽ hòa quyện với hương thơm thanh nhẹ của vỏ quýt, vị cay nhẹ của ớt và rau thơm, hành lá, tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh cuối thu, đầu đông.

Nếu bạn đã quá quen thuộc với món nem từ thịt thông thường, hãy thử đổi vị với món nem rươi hấp dẫn trong mùa rươi này. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ tìm như mộc nhĩ, miến dong, giá đỗ, vỏ quýt cùng các gia vị, gói trong lá nem và chiên vàng giòn, bạn đã có ngay món nem rươi giòn rụm, thơm ngon. Chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với không khí se lạnh của mùa thu đông, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một nồi lẩu rươi nóng hổi cùng gia đình và bạn bè. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn cảm giác ấm áp, đầy đủ vị.

Vị ngọt thanh từ nước dùng, vị cay nhẹ và béo ngậy của thịt rươi, kết hợp với vị đắng nhẹ của vỏ quýt, tạo nên một hương vị rất đặc biệt, khác hẳn các loại lẩu thông thường. Cùng quây quần bên nồi lẩu và thưởng thức trong không khí ấm cúng là một trải nghiệm tuyệt vời.

Một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon từ rươi chính là rươi cuốn lá lốt. Chỉ cần các nguyên liệu dễ tìm như giò sống, thịt nạc vai xay, ớt, vỏ quýt để loại bỏ mùi tanh, cùng gia vị và hai nguyên liệu chính là rươi và lá lốt. Sau khi chiên, bạn sẽ được thưởng thức mùi thơm quyến rũ của lá lốt hòa cùng vị béo ngậy của rươi, tạo nên một món ăn rất đáng thử.

Rươi có thể biến tấu thành một món ăn vô cùng độc đáo – rươi rang muối. Vị mặn mặn, giòn giòn của rươi sau khi được tẩm bột ngô, bột mì, lá lốt và gia vị, rồi rang với muối, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị đặc biệt này.

Món rươi kho khế mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của rươi và vị chua thanh của khế. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm thịt lợn, củ cải, vỏ quýt. Những nguyên liệu này làm cho món rươi kho khế thêm đậm đà, khiến mọi người phải ăn sạch nồi cơm.

Rươi là món đặc sản chỉ có theo mùa, vì vậy bạn có thể chế biến rươi thành mắm để ăn dần. Sau khi làm sạch, ủ với nước và muối hột rồi phơi nắng trong khoảng 10 - 15 ngày, bạn sẽ có món mắm rươi thơm ngon, vị ngọt dịu, mặn nhẹ, không quá gắt. Mắm rươi rất hợp khi ăn kèm với thịt luộc, thịt hấp, đặc biệt thêm chút ớt và chanh sẽ càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Canh rươi măng mang đến vị chua nhẹ dịu dàng, làm ấm lòng người thưởng thức, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như thịt ba chỉ, măng tươi, vỏ quýt, me và đương nhiên không thể thiếu rươi, bạn sẽ có ngay một nồi canh thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm gia đình.

Món rươi xào củ niễng không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm mà còn là món nhậu hấp dẫn. Niễng là cây trồng thủy sinh, có hình dáng giống củ sả, chỉ xuất hiện vào mùa rươi. Khi kết hợp với rươi, món ăn này mang đến hương vị mới lạ và cực kỳ thơm ngon.

Đừng quên thử những món ăn đặc sản tươi ngon từ rươi trong mùa thu đông này. Khi không khí lạnh dần tràn về, hãy vào bếp và chế biến ngay một vài món ăn từ rươi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.