Khám phá những món gỏi làm từ hoa quả, không thua kém gỏi gà măng cụt, mang đến hương vị độc đáo và tươi mới.

Trào lưu gỏi gà măng cụt đang làm mưa làm gió trong những ngày gần đây. Gỏi là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất được ưa chuộng, nhưng ngoài gỏi gà măng cụt, còn rất nhiều món gỏi hoa quả khác ngon không kém mà bạn không nên bỏ lỡ. Hãy tham khảo thêm các món gỏi dưới đây!

Mãng cầu xiêm, loại trái cây quen thuộc vào mùa hè, không chỉ dùng để làm trà mãng cầu mà còn có thể trở thành nguyên liệu cho món gỏi hấp dẫn. Tuy nhiên, để làm món gỏi này, bạn cần chọn mãng cầu đã chín nhưng vẫn còn hơi cứng, không dùng loại mãng cầu xanh non như măng cụt.

Sau khi gọt vỏ, mãng cầu được cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước đá để giữ được độ giòn, sau đó trộn đều với thịt gà xé, tạo nên món gỏi thanh mát và ngon miệng.

Để món gỏi gà mãng cầu xiêm thêm phần hấp dẫn và đậm đà, nhiều người còn ép mãng cầu để lấy nước, pha cùng nước trộn gỏi, tạo nên hương vị lôi cuốn.

Trong những món gỏi gà đang được ưa chuộng, gỏi gà dâu da là một lựa chọn thú vị. Công thức gia vị và cách trộn vẫn giữ nguyên, chỉ thay đổi loại trái cây. Những ngày này, dâu da đã chín rộ và có mặt khắp các vườn. Bạn có thể chọn dâu da chín với vỏ vàng hoặc dâu da xanh.

Sau khi lột vỏ, dâu da sẽ lộ ra những múi trái xinh xắn và mềm mại. Khi trộn gỏi với dâu da, không cần thêm quá nhiều gia vị chua vì quả dâu da đã có sẵn vị chua ngọt tự nhiên, giúp làm dịu cảm giác khát khi thưởng thức trong những bữa ăn hè.

Ngoài gà luộc xé hay tôm, một số gia đình còn chọn làm gỏi dâu da với gà nướng, trộn kèm ngò rí và hạt điều rang thay cho lạc, tạo nên một món ăn mới lạ nhưng cũng rất hấp dẫn.

Vào mùa bưởi, món gỏi bưởi không thể thiếu, với hương vị chua ngọt hấp dẫn và đầy vitamin. Bưởi luôn dễ tìm, thậm chí chỉ cần hái từ cây là đã có ngay một trái tươi ngon. Bạn chỉ cần mua thêm chút thịt từ chợ, hái rau thơm và chanh từ vườn nhà, rang một ít hạt lạc và xắt chút ớt để hoàn thiện món ăn.

Chỉ mất khoảng 30 phút để tách múi bưởi, chuẩn bị nguyên liệu và vài phút để trộn sao cho gia vị thấm đều, bạn đã có ngay một đĩa gỏi bưởi thơm ngon.

Món gỏi bưởi có thể được trình bày đẹp mắt và ấn tượng mà không cần quá phức tạp. Một số người khéo léo sử dụng vỏ bưởi làm đĩa để giữ nguyên phần quả, sau đó xếp các tép bưởi căng mọng xen kẽ với tép tôm đỏ và miếng thịt thơm nức.

Các thành phần này được điểm xuyết bằng rau răm, ớt và hạt lạc rang, tạo nên một cảnh quan tuyệt đẹp trong quả bưởi xanh, khiến ai cũng phải mê mẩn. Để thưởng thức gỏi bưởi tôm thịt theo phong cách miền Tây, ngoài chén nước mắm chua ngọt, bạn còn có thể ăn kèm đĩa bánh phồng tôm và khô cá lóc nướng trộn rau thơm.

Ở miền Bắc, loại quả này thường được gọi là quả roi đỏ, nhưng ở miền Nam, nó được gọi là trái mận. Trái mận miền Tây Nam Bộ thường được yêu thích vì có thịt mềm mịn, mọng nước và hương vị ngọt ngào hơn so với mận chát.

Điều đặc biệt là trái mận này không chỉ dùng để ăn tươi mà còn có thể chế biến thành món gỏi hấp dẫn. Một trong những món đơn giản nhất chính là gỏi mận chà bông, với nguyên liệu chính là mận thái lát dọc, trộn cùng chà bông đậm đà.

Nếu muốn món gỏi mận thêm phần phong phú, bạn có thể trộn mận với tôm đồng, thịt ba chỉ và một vài gia vị quen thuộc. Khi được bày lên đĩa, sự kết hợp màu sắc giữa tôm, thịt và mận, cùng rau thơm và hạt lạc rang, tạo nên hương vị như hòa quyện giữa nét đẹp của ruộng đồng và sông nước.

Tại miền Tây, có một món gỏi đặc sắc mang tên gỏi ốc đu đủ. Đây là một biến thể của món gỏi đu đủ trong ẩm thực người Khmer ở Sóc Trăng. Dù tên gọi có vẻ lạ, nhưng cách làm món gỏi này lại khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian.

Để làm món gỏi này, người ta có thể chọn một trái đu đủ xanh, bào thành những sợi mỏng. Tùy theo sở thích, thường chọn loại đu đủ có ruột đỏ để tạo màu sắc hấp dẫn. Đối với ốc, bạn có thể sử dụng ốc giác hoặc ốc đắng, nhưng cần ngâm và làm sạch kỹ lưỡng trước khi luộc chín với sả, gừng và lấy phần thịt ốc.

Món gỏi ốc đu đủ sẽ thêm phần hương vị nếu kết hợp với rau húng quế bên cạnh rau răm, và có thể thêm cá lòng tong chiên bột. Gỏi ốc đu đủ mang hương vị thanh mát đặc trưng, không quá chua cũng không quá ngọt, rất dễ ăn và tạo cảm giác giòn giòn, thú vị.

Trái bần thường được dùng để nấu canh, làm mứt, hay chế biến thành lẩu, nhưng hoa bần lại là nguyên liệu tuyệt vời để làm gỏi. Hoa bần nở vào mùa mưa, từ tháng 5 đến tháng 6 âm lịch. Người ta sẽ hái những nụ hoa, sau đó tách phần nhụy và cánh hoa màu trắng hồng bên trong, ngâm trong nước muối loãng để làm sạch.

Một số người thích kết hợp hoa bần với thịt gà, tai heo khìa nước dừa, nhưng đa số lại chọn kết hợp với tôm và thịt. Tôm nướng chín, thịt ba chỉ thái mỏng, khế cắt lát rồi trộn cùng với hoa bần, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Người ta cũng thêm lạc, ớt và gia vị phù hợp để tạo ra một món gỏi với màu sắc tươi tắn, hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt, làm giảm đi vị chát đặc trưng của hoa bần, khiến món ăn trở nên đậm đà hơn.

Bông điên điển không sở hữu sắc tím nhẹ nhàng như hoa bần, mà lại thu hút mọi ánh nhìn bằng màu vàng rực rỡ, chói chang. Vào mùa nước nổi, người miền Tây thường kết hợp bông điên điển với tép rong xào khô cùng hành tây, tạo nên món gỏi thơm ngon, mát lạnh, đậm đà hương vị ngọt ngào của phù sa.

Món gỏi này mang đậm hương vị miền Tây, nơi mà màu sắc tươi sáng và hương thơm đặc trưng của bông điên điển hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của tép rong xào khô, tạo thành một món ăn hấp dẫn và độc đáo.

Tại vùng Lai Vung, nơi được mệnh danh là xứ sở của hoa huệ ở Đồng Tháp, người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn đặc sắc từ loài hoa tinh khiết này, vốn chỉ dùng cho mục đích cúng kiểng. Một trong số đó chính là gỏi hoa huệ chua ngọt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

Hoa huệ được tách khỏi cuống, ngâm qua nước sôi rồi chuyển sang nước lạnh để giữ độ giòn. Nước chấm cho món gỏi được pha chế từ tỏi băm, ớt, tiêu, nước mắm, đường và chanh. Gỏi hoa huệ trộn tôm có hương vị ngọt ngào, thơm mát, thấm đều gia vị chua ngọt, mang lại sự kích thích thú vị cho vị giác.

Tripi