Khám phá phương pháp chế biến trứng vịt muối lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
23/04/2025
Nội dung bài viết
Trứng vịt muối với hương vị đậm đà, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Dưới đây là 8 cách làm trứng muối đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.
Trứng vịt muối không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Với hương vị béo ngậy và mặn mà, đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cùng thử làm trứng vịt muối tại nhà để thưởng thức món ăn vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.
Cách chế biến trứng vịt muối để có được hương vị thơm ngon và giữ được lâu.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng vịt muối
Danh sách nguyên liệu cần có để chế biến trứng vịt muối.- 20 quả trứng vịt tươi ngon
- 200g gừng tươi
- 400g muối tinh
- 4 muỗng canh đường cát trắng
- 4 muỗng canh nước mắm nguyên chất
- 1 xị rượu trắng nguyên chất
Hướng dẫn chọn trứng vịt tươi ngon
Khi lựa trứng, hãy chọn những quả trứng có vỏ sáng bóng, cầm thấy chắc tay, không bị nứt hay có dấu hiệu hư hỏng. Tránh mua trứng có màu tối hoặc mùi hôi. Nếu lắc nhẹ trứng và nghe thấy tiếng động, đó là trứng tươi, còn không có âm thanh là trứng đã để lâu.
Khi lựa trứng, hãy chọn những quả trứng có vỏ sáng bóng, cầm thấy chắc tay, không bị nứt hay có dấu hiệu hư hỏng. Tránh mua trứng có màu tối hoặc mùi hôi. Nếu lắc nhẹ trứng và nghe thấy tiếng động, đó là trứng tươi, còn không có âm thanh là trứng đã để lâu.
Chọn trứng có vỏ sáng bóng và cầm chắc tay để đảm bảo độ tươi ngon.Hướng dẫn làm trứng vịt muối
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Tiến hành sơ chế nguyên liệu, bắt đầu bằng việc rửa sạch trứng vịt và để ráo nước. Tiếp theo, gừng được rửa sạch, đập dập và cắt thành miếng vừa phải, rồi để riêng.Trứng vịt sau khi mua về cần được rửa sạch, để ráo nước. Gừng thì rửa sạch, đập dập và cắt thành từng miếng nhỏ, để riêng một bên.
Bước 2 Chuẩn bị nước sốt ngâm trứng
Hướng dẫn làm nước sốt ngâm trứng vịt muốiTrong một tô lớn, cho 1 lít nước vào, sau đó cho 400g muối và gừng đã sơ chế vào tô. Tiếp theo, thêm 4 muỗng canh đường cát và 4 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đun sôi nước sốt ngâm trứngĐặt một chiếc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp vừa chuẩn bị vào trong nồi, khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn. Đun sôi trong khoảng 7 phút rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 3 Ngâm trứng vịt muối
Cho một ít rượu trắng vào chén, sau đó nhẹ nhàng rửa trứng vịt qua rượu. Cách này không chỉ giúp trứng sau khi ngâm có hương vị tuyệt vời mà còn ngăn ngừa mùi hôi, nhớt cho trứng.
Ngâm trứng vịt muốiCuối cùng, xếp trứng muối vào hũ thủy tinh hoặc keo sạch, sau đó đổ phần nước sốt đã nguội vào. Dùng một vật nặng như chén hoặc tô để ép trứng, giúp trứng ngập trong nước sốt và không bị vỡ khi ngâm. Đậy kín nắp và đặt hũ ở nơi khô ráo trong vòng 3 tuần.
Bước 4 Kiểm tra thành phẩm
Trứng vịt muối khi đã hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, tươi tắn và hương vị vừa phải, không quá mặn.Sau 3 tuần, bạn có thể thử luộc một quả trứng để kiểm tra. Trứng muối sau khi luộc sẽ có màu sắc đẹp, hương vị nhẹ nhàng và không còn mùi tanh. Bạn có thể bảo quản trứng trong tủ lạnh và dùng dần cho các món ăn khác.
Cách làm trứng muối khô
Thời gian chế biến30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu chuẩn bị để làm trứng muối khô
- 40 quả trứng vịt tươi ngon
- 500g muối bọt tinh khiết
- Rượu trắng nguyên chất
- Túi zip sạch
- Gừng tươi
- Dầu mè
Mẹo chọn trứng ngon: Để chọn được trứng vịt tươi, bạn hãy thử cầm quả trứng lên tai và lắc nhẹ. Nếu nghe tiếng động, đó là trứng cũ, còn nếu không nghe gì, thì đó là trứng tươi, mới.
Danh sách nguyên liệu cần thiết để chế biến trứng muối khô.Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1 Vệ sinh trứng
Rửa sạch từng quả trứng đã chuẩn bị, sau đó dùng khăn giấy lau khô hoàn toàn.
Mẹo nhỏ: Sử dụng bông rửa chén sẽ giúp việc lau chùi trứng dễ dàng và sạch sẽ hơn nhiều.
Tiến hành rửa và lau khô từng quả trứng đã chuẩn bị.Bước 2 Chế biến trứng muối
Đổ rượu trắng và muối ra hai chén riêng biệt, sau đó lăn trứng qua rượu trắng, tiếp theo lăn trứng qua muối bọt. Đặt trứng đã được lăn vào túi zip, sau đó rải đều muối xung quanh để tạo lớp muối bao phủ trứng.
Mẹo hay: Sau mỗi lớp trứng, hãy thêm một lớp muối, đảm bảo muối phủ đều khắp trứng. Nếu không có túi zip, bạn có thể thay thế bằng hộp nhựa hoặc nồi. Sử dụng muối i-ốt sẽ giúp quá trình muối diễn ra nhanh hơn.
Hướng dẫn làm trứng muối.Bước 3 Tiến hành ủ trứng
Sau khi lăn xong, đóng kín túi zip và tìm nơi thoáng mát để ủ trứng trong khoảng 4 - 6 tuần.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không cần sử dụng lòng đỏ để làm bánh mà chỉ muốn ăn trứng muối, hãy ủ trong khoảng 4 tuần là đủ.
Quá trình ủ trứng vịt muối.Bước 4 Loại bỏ mùi hôi của trứng
Khi đã đủ thời gian ủ, lấy trứng ra, rửa sạch và tách lấy lòng đỏ, rửa kỹ để chuẩn bị cho thành phẩm.
Bạn có thể giữ lại lòng trắng nếu cần, không cần phải bỏ đi.
Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể ngâm lòng đỏ trứng với một ít gừng và rượu trắng.
Cách khử mùi hôi của trứng muối.Bước 5 Nướng trứng muối
Quét một lớp dầu mè mỏng lên mặt giấy bạc, sau đó đặt trứng lên và quét thêm một lớp dầu mè lên mỗi lòng đỏ. Cho khay vào lò nướng, đặt ở vị trí giữa và nướng trong khoảng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C, sử dụng chế độ 2 lửa có quạt.
Khi trứng đã nướng xong, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Nếu không sử dụng ngay, hãy để trứng nguội rồi cho vào túi hoặc hộp nhựa để bảo quản trong tủ lạnh.
Quá trình nướng trứng muối.Bước 6 Hoàn thành món ăn
Trứng muối sau khi hoàn thành tỏa ra hương thơm hấp dẫn, kết hợp với dầu mè tạo nên một món ăn độc đáo. Vị mặn nhẹ nhưng không quá khô, lại có độ dẻo nhẹ, khiến bạn muốn thưởng thức mãi. Cùng vào bếp và làm để có được những món ăn ngon và đặc sắc cho riêng mình.
Trứng muối thành phẩm.Cách làm trứng muối ướt
Thời gian chế biến90 phútThời gian chuẩn bị
30 phútPhục vụ cho
3-4 người
Nguyên liệu làm trứng muối ướt
- 10 quả trứng
- Muối
- Rượu trắng
- Hũ thủy tinh
- Quế
- Hoa hồi
- Thảo quả
Nguyên liệu cho món trứng muối ướt.Cách thực hiện
Bước 1 Làm sạch trứng và ngâm rượu
Rửa sạch trứng, để ráo rồi dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, cho trứng vào thố và đổ rượu ngâm trong khoảng 1 giờ.
Mẹo hay: Hãy sử dụng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa để bảo quản trứng tốt hơn.
Làm sạch trứng và ngâm rượu.Bước 2 Chuẩn bị nước ngâm trứng muối
Đặt chảo lên bếp, rang nhẹ các nguyên liệu như hoa hồi, quế, thảo quả trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, cho 1,5 lít nước vào nồi, thêm muối và đun sôi. Trong quá trình đun, nhớ khuấy đều để muối tan nhanh, sau đó tắt bếp và để nguội.
Chuẩn bị nước ngâm trứng muối.Bước 3 Sắp xếp và ủ trứng
Xếp trứng vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào. Đậy kín nắp và để nơi có ánh sáng mặt trời từ 35-45 ngày. Khi hoàn thành, trứng sẽ có lòng đỏ chắc, màu đỏ tươi và mùi thơm đặc trưng, lòng trắng trong suốt, không đục hay vàng.
Mẹo hay: Trứng càng ủ lâu, lượng dầu trong lòng đỏ càng nhiều, trứng sẽ thơm ngon và màu sắc đẹp hơn. Tuy nhiên, trứng ủ lâu sẽ càng mặn, vì vậy bạn có thể điều chỉnh thời gian ủ tùy theo khẩu vị.
Sắp xếp và ủ trứng.Bước 4 Thành phẩm
Trứng sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm ngọt ngào từ hoa hồi và quế, kết hợp cùng hương vị đặc trưng, tạo nên món ăn thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Chúc bạn thành công với món trứng muối ướt này!
Thành phẩm trứng muối ướt.Cách làm trứng muối siêu tốc
Cách chế biến trứng muối siêu tốc rất đơn giản và không cần chờ đợi lâu. Đầu tiên, bạn lấy lòng đỏ trứng, bỏ lòng trắng, sau đó cho một lớp muối mỏng vào vỏ trứng, tiếp theo cho lòng đỏ vào và rắc thêm một lớp muối lên trên. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm ủ trứng trong tủ lạnh khoảng 24-36 giờ rồi lấy ra và thưởng thức.
Nếu bạn yêu thích trứng muối nhưng không có nhiều thời gian, hãy thử phương pháp làm trứng muối nhanh này nhé!
Cách làm trứng muối siêu tốc.Cách bảo quản trứng vịt muối.
Có hai phương pháp bảo quản trứng vịt muối.
Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh
Sau khi lau trứng thật khô, bạn có thể bảo quản trứng vịt muối trong tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 10 - 12 ngày.
Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh.Cách 2: Nướng trứng và bảo quản trong tủ lạnh
Tách lòng đỏ trứng vịt muối, sau đó đem hấp hoặc nướng chín. Cho vào hộp kín và cất trong ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể sử dụng đến 3 tháng.
Lưu ý: Tránh để trứng ở nhiệt độ thường vì điều này sẽ làm trứng bị chảy dầu bên ngoài nhưng lại khô cứng bên trong, chỉ bảo quản được 1-2 ngày.
Bảo quản trứng vịt muối.Lưu ý khi làm trứng vịt muối.
Khi chế biến trứng muối, hãy chú ý kỹ trong việc chọn trứng và làm sạch trứng một cách nhẹ nhàng, vì vỏ trứng dễ bị nứt và nếu trứng bị vỡ thì không thể tiếp tục làm trứng muối được.
Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng sao cho phù hợp với độ mặn mà bạn mong muốn. Hãy nhớ kiểm tra trứng đúng ngày để tránh trứng bị quá mặn, khiến món ăn không ngon.
Lưu ý khi làm trứng vịt muối.Trên đây là cách làm món trứng vịt muối thơm ngon, dễ làm và có thể bảo quản lâu dài, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tripi chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Bạn cũng có thể mua trứng vịt muối chất lượng tại các cửa hàng Tripi gần nhà!
Mua trứng vịt tươi ngon tại Tripi để làm trứng vịt muối:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách sắp xếp tên theo thứ tự abc trong Excel
Cách vượt qua nỗi sợ bị từ chối
Mẫu bìa sổ quỹ tiền mặt đẹp mắt
Khám phá vẻ đẹp tuyệt mỹ của chim Hồng Hạc - Tuyển tập những hình ảnh đẹp nhất về loài chim quý hiếm này
Các bài tập Excel cơ bản cho người mới bắt đầu
