Khám phá quán lẩu hút khách nhất tại Tân Bình, nơi mỗi tuần ghi nhận doanh thu khủng, bạn sẽ không thể bỏ qua.

Quán lẩu 67 Lê Trung Nghĩa là địa điểm quen thuộc với người dân Tân Bình và khách thập phương. Cùng khám phá xem điều gì làm nên sự thành công vượt trội của quán lẩu này.

Tiệm lẩu 67 ở quận Tân Bình đã trở thành điểm ăn tối yêu thích của nhiều người dân địa phương, đặc biệt là học sinh, sinh viên và dân văn phòng. Quán nổi bật với món lẩu cá giá rẻ chỉ từ 69.000 đồng và lẩu đại dương hấp dẫn với tôm, cá... giá từ 160.000 đồng.

Mặc dù quán nằm trong một con phố nhỏ, nhưng không ai là không biết đến tiệm lẩu này. Vào khoảng 6 giờ chiều, bạn sẽ thấy một dòng người xếp hàng dài, có khi lên đến 10 mét, chờ đợi để thưởng thức món lẩu đặc biệt ở đây.

Chị Thảo, chủ quán lẩu 67 Lê Trung Nghĩa, 34 tuổi, là người tiên phong mang món lẩu cá giá 69k đến Sài Gòn. Với lượng khách đông đúc, đặc biệt vào buổi tối, chị đã thuê 25 nhân viên để đáp ứng nhu cầu của thực khách.

Với số lượng khách hàng lớn mỗi ngày, lượng nguyên liệu của quán lẩu 67 cũng phải đáp ứng nhu cầu khổng lồ. Chị Thảo chia sẻ: “Tiệm tôi mở cửa từ 5h chiều đến 10h30 tối, phục vụ chủ yếu cho bữa tối. Trong tuần, chúng tôi tiêu thụ từ 100-120kg cá mỗi ngày, và vào cuối tuần, con số này lên đến 160kg. Món lẩu đại dương 'best seller' của chúng tôi mỗi ngày tiêu thụ khoảng 30kg tôm hùm.”

Tiệm lẩu 67 không chỉ nổi bật nhờ chất lượng món ăn, mà còn bởi số lượng khổng lồ nước lẩu được chế biến mỗi ngày. Trong tuần, quán sẽ nấu 3 nồi nước lẩu, mỗi nồi lên đến 150 lít, và vào cuối tuần, số lượng này tăng lên 5 nồi. Trung bình mỗi ngày, tiệm bán khoảng 500 nồi lẩu, một con số rất ấn tượng.

Để có được thành công và lượng khách đông đảo, tiệm lẩu 67 chú trọng vào việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là hải sản, luôn giữ được sự tươi mới trong từng món ăn. Chính sự tinh tế này giúp quán tạo dựng được lòng tin và sự yêu mến từ khách hàng.

Một yếu tố không thể thiếu trong việc giữ chân khách là nước lẩu. Chị Thảo, chủ quán, chia sẻ: “Mỗi quán lẩu có thể giống nhau về mô hình, nhưng điểm khác biệt chính là ở vị nước lẩu. Tôi luôn tự tay nấu nước lẩu và chú ý từng chi tiết để đảm bảo hương vị nhất quán, dù có phải nấu một lượng lớn”. Chị cũng thường xuyên hỏi ý kiến khách để hoàn thiện hơn nữa hương vị.

Ngoài món ăn ngon, thái độ phục vụ của nhân viên cũng đóng vai trò quan trọng. Chị Thảo luôn nhắc nhở nhân viên không được tranh cãi với khách, phải luôn tôn trọng và phục vụ tốt nhất, tránh những điều không cần thiết làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách.

Tiệm lẩu 67 không chỉ chú trọng đến món ăn, mà còn đặc biệt quan tâm đến việc tạo ra những chương trình khuyến mãi hấp dẫn như quay số trúng thưởng, tặng vé concert BlackPink, xe kem miễn phí,... Khoảng 1 đến 2 tháng, tiệm tổ chức các chương trình tương tác với khách hàng, giúp tạo không khí vui vẻ và thu hút nhiều thực khách đến hơn.

Chị Thảo đã nhận được nhiều lời mời nhượng quyền tiệm lẩu 67, nhưng chị đã từ chối vì muốn đảm bảo uy tín và chất lượng quán. Chị chia sẻ: “Trong thời buổi kinh tế khó khăn như hiện nay, ngành dịch vụ nhà hàng đang đối mặt với rất nhiều thử thách. Nếu muốn thành công trong ngành này, cần phải giữ giá hợp lý để thu hút khách, nhưng đồng thời phải đảm bảo chất lượng món ăn ngon. Khách hàng giờ đây rất kỹ tính và hay so sánh giữa các quán, vì vậy nếu không có chất lượng vượt trội, sẽ rất khó giữ chân khách.”

Chị Thảo chia sẻ kinh nghiệm mở quán lẩu của mình: “Nếu muốn khởi nghiệp với mô hình lẩu bình dân, đừng quá chú trọng vào việc làm quá cao sang. Hãy bắt đầu từ quy mô nhỏ để thử nghiệm xem khách hàng có đón nhận món ăn không. Với khoảng 200 triệu đồng, bạn hoàn toàn có thể mở một quán lẩu thành công nếu biết cách đầu tư hợp lý.”

Một trong những lý do khiến tiệm lẩu 67 có mức giá phải chăng là vì chị Thảo không phải tốn chi phí thuê mặt bằng, bởi quán nằm trong chính ngôi nhà của chị. Thêm vào đó, nguồn nguyên liệu ở đây được chị nhập trực tiếp từ miền Tây, giúp tiết kiệm chi phí. Cá được lấy từ vùng này với giá thành rẻ, trong khi hải sản được chị nhập sỉ từ Nha Trang và Phú Yên, không qua trung gian. Chính vì vậy, giá thành món ăn tại quán luôn ở mức hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Tripi